الكزبرة: نبات مزهر ينتمي إلى عائلة البقدونس (أوراق الكزبرة والبقدونس لهما شكل وحجم متشابه). يقال أنها نشأت من جنوب أوروبا، شمال أفريقيا وغرب آسيا. كانت الكزبرة أيضًا أحد النباتات العديدة المزروعة في حدائق بابل المعلقة. كانت معروفًة جيدًا وتستهلك بانتظام في مصر القديمة واليونان، لا يزال من بين معززات النكهة الأكثر شيوعًا المستخدمة في إعداد أطباق متنوعة في جميع أنحاء العالم.
ما هي فوائد الكزبرة الخضراء في شهر رمضان؟
خفض السكر في الدم
إن الإستخدام المنتظم لبذور الكزبرة يساعد في خفض السكر في الدم. في دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية وجد أن المستخلصات من بذور الكزبرة تحتوي على مركبات معينة عند تصريفها في الدم تسبب في مكافحة ارتفاع السكر في الدم.
القضاء على عسر الهضم
بذور الكزبرة لها خصائص مضادة للأكسدة والألياف الغذائية التي تعزز العمل الصحي للكبد وتسهل حركة الأمعاء. فهي تساعد في تكوين مركبات في الجهاز الهضمي تسهل عملية الهضم. في حالة تعرضك لبعض عسر الهضم في شهر رمضان حاول إضافة بذور الكزبرة في نظامك الغذائي الرمضاني. تضيف بذور الكزبرة نكهة ممتعة للغاية إلى الطعام وتساعد في عملية الهضم. كما أنها مصادر جيدة للألياف، الفوسفور والكالسيوم.
تقليل الكوليسترول في الدم
تحتوي بذور الكزبرة على مركب يسمى كورياندرين يتحكم في عملية هضم الدهون مما يؤدي إلى خفض مستويات الكوليسترول لدينا. إن البذور لها تأثير قوي على طريقة الجسم في هضم الطعام وامتصاص الدهون مما يجعلها توصية شائعة للحفاظ على مستويات الكوليسترول تحت السيطرة.
علاج البرد والإنفلونزا
فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعتبر ضرورية لجسم سليم وبشرة جميلة. تحتوي بذور الكزبرة على العديد من الفيتامينات الرئيسية مثل حمض الفوليك، فيتامين أ، بيتا كاروتين والأهم من ذلك فيتامين سي. يساعد في علاج البرد والأنفلونزا.
يسهل نمو الشعر
يمكن أن يحدث تساقط الشعر بسبب بصيلات الشعر المنهكة، عدم التوازن الهرموني والتوتر في شهر رمضان بالإضافة إلى نظام غذائي غير متوازن. من المعروف أن بذور الكزبرة تمنع تساقط الشعر وتنشط الجذور لتنمية الشعر الجديد. إنها تقوي بصيلات الشعر وتبدأ في مزيد من التطور، بهذه الطريقة تحافظ على مشاكل تساقط الشعر.
الحصول على بشرة جميلة
إن بذور الكزبرة فعالة جدًا في علاج الأمراض الجلدية المختلفة مثل الأكزيما، الحكة في الجلد، الطفح الجلدي والالتهابات نظرًا لخصائصها المطهرة. ومن المعروف أنها لعلاج تقرحات الفم والقروح أيضًا. تحتوي البذور على حمض اللينوليك الذي له أيضًا خصائص لتخفيف الألم لتقليل تهيج البشرة.
تقوية المناعة
الكزبرة مليئة بمضادات الأكسدة التي تظهر تأثيرات تقوية المناعة، مضاد للسرطان، مضاد للالتهابات وآثار عصبية.
حماية القلب
قد تحمي الكزبرة قلبك عن طريق خفض ضغط الدم والكوليسترول الضار (LDL) مع زيادة الكوليسترول الجيد (HDL). يبدو أن النظام الغذائي الغني بالتوابل يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
