العيران: هو مشروب تركي تقليدي مصنوع ببساطة من الزبادي العادي والماء. يعتبر الملح اختياريًا، ولكنه يُضاف عادةً إلى المزيج بناءً على طلب الشارب. كثير من الناس في جميع أنحاء هذه المنطقة بالذات من العالم يعتبرونها واحدة من أكثر المشروبات الصحية التي يمكن للشخص تناولها.
فوائد العيران الغذائية
1_العيران مليء بالكهارل ومفيد ضد الجفاف. عندما يفقد جسمك السوائل بسرعة، تبدأ عضلاتك في التقلص، ويمكنك الشعور بالدوار. إذا تُرك في حالة الجفاف لفترة طويلة من الزمن فقد يتعرض الجسم لصدمة مما قد يؤدي إلى الوفاة.
2_العيران هي طريقة سريعة وسهلة لإعادة ملء مخازن المغذيات والمعادن في جسمك المستنفدة. إذا وجدت نفسك تمشي طوال اليوم في حرارة الصيف وتعرقت بغزارة، فكر في شرب كوب.
3- يعتبر أيضًا مصدرًا ممتازًا للبكتيريا المفيدة اللازمة لنظام هضمي بشري يعمل بشكل جيد. يحتاج جسمك إلى مستوى معين من البكتيريا “الجيدة”. البروبيوتيك، البكتيريا الصحية الموجودة في العديد من الزبادي، تحافظ على نظامك قويًا من خلال إعادة معايرة البكتيريا داخل الأمعاء، وتسهيل عملية الهضم وتعزيز نظام المناعة لديك. بما أن الزبادي مصنوع من حليب الحيوانات، فإن المشروب هو أيضًا مصدر ممتاز للكالسيوم وفيتامين د.
4_المناعة ويمنع التهابات المثانة أو المهبل بسبب التأثير المفيد للزبادي.
5_يعالج الصداع، الصداع النصفي (الشقيقة) على وجه الخصوص، لأنه يحتوي على المضادات الحيوية التي تساعد على القضاء على الصداع.
6_يساعد على خسارة وفقدان الوزن الزائد. يتمييز يمتاز بانخفاض نسبة الدسم المختمر بالبكتيريا المفيدة، كما أنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
7_يحمي الجسم من الإصابة بالإمساك و يمنع حالات الإسهال والقيء.
القيمة الغذائية للشنينة
كل 100 ملي لتر من العيران يحتوي على :
- 25 سعرة حرارية
- 38٪ ،2 جرام من الكربوهيدرات
- 43%، 1 من الدهون
- 19٪، 1 جرام من بروتين
- يحتوي على مواد غذائية مفيدة هي العناصر ذاتها الموجودة بالحليب بحيث يحتوي على مجموعة من الفيتامينات مثل: (A، B، B2، B12، C، D، E).
- يحتوي على مجموعة من المعادن المختلفة؛ كالبوتاسيوم، الكالسيوم، الصوديوم، المغنيسيوم، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة من الماء والسكريات.
طريقة عمل الشنينة
المكوّنات:
- كيلو واحد من لبن الزبادي.
- ثلاثة أكواب من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ويمكن الإضافة إليها أو التقليل منها وذلك حسب الرغبة.
خطوات التحضير:
1_نضع لبن الزبادي في الخفاقة.
2_نضيف إليه الماء بالتدريج ثم الملح، ونستمر بالخلط باستخدام الخفاقة حتى يتجانس الخليط.
3_تسكب في كاسات وتقدم باردة، وتحفظ عند الرغبة في تخزينها داخل علب مغلقة داخل الثلاجة.
*يمكن إضافة النكهات حسب الرغبة القليل من النعناع أو الثوم المهروس إليه عند إعدادها.
