مدة صلاحية تخزين جميع أنواع اللحوم بالفريزر

يمكنك تجميد جميع الأطعمة تقريبًا باستثناء بعضها على سبيل المثال، البيض في القشرة التي تتوسع وتتشقق. يمكن أن يظل الطعام مجمدًا إلى فترة طويلة وآمنًا من الناحية الفنية للأكل لأن البكتيريا لن تنمو. ومع ذلك يُمكن أن تتدهور جودة الأطعمة المجمدة لفترة طويبة جداً وتصبح غير شهية للأكل عند تذويبها. يختلف الوقت الذي يستغرقه حدوث هذا التدهور بين الأطعمة.

هل يمكنك تجميد الدجاج المطبوخ؟

باختصار نعم يمكنك تجميد جميع أنواع اللحوم المطبوخة تقريبًا، طالما أنك تقوم بذلك بشكل صحيح. يتم طهي العديد من الوجبات الجاهزة التي تحتوي على اللحوم، ثم تجميدها لذلك ينطبق نفس المبدأ على التجميد المنزلي. تأكد من طهي الدجاج جيدًا وتركه ليبرد قبل التجميد (لا تتركه لمدة تزيد عن ساعتين). تحفظ اللحوم المطبوخة المجمدة لمدة لا تزيد عن ثلاثة إلى ستة أشهر.

نصائح عند تجميد الدجاج والأسماك ولحم البقر واللحوم الأخرى

• تخلص من الدهون الزائدة قبل التجميد. تزيد الكميات الكبيرة من الدهون من خطر التسمم أثناء التخزين المجمد (هذا لا يجعلها غير آمنة، ولكنه يجعلها غير شهية للأكل).

• قم دائمًا بإذابة اللحوم ببطء وأمان، ويفضل لبضع ساعات في الثلاجة. تأكد من أنه في حاوية مناسبة وعلى الرف السفلي (ليس في درج الخضروات) حتى لا يقطر على الأطعمة الأخرى.

• لا تطبخ الدجاج مباشرة من المجمدة. يجب تذويبه أولاً.

• لا تضع حشوة في اللحم أو الدواجن قبل التجميد.

• قم بلف اللحم بشكل صحيح أو احتفظ به في أوعية محكمة الإغلاق.
  

هل يمكنك تجميد اللحم المفروم؟

• يمكنك تجميد اللحم المفروم، وأفضل طريقة لتجميده ان يكون بشكل مسطح وليس مستدير. وهذا افضل ليذوب اللحم المفروم من التجمد بالتساوي. احتفظ به في الفريزر لمدة لا تزيد عن شهرين إلى 3 أشهر.

• اتبع دائمًا تعليمات التجميد المنزلي على العبوة إذا لم تكن متأكدًا. تأكد أيضًا من طهيه في أقرب وقت ممكن بعد إذابة الثلج. إذا تحول لون اللحم إلى اللون الرمادي ، فهذا مؤشر على أنه لم يعد جيدا للاستخدام.

هل يمكنك تجميد النقانق؟

نعم يمكنك الاحتفاظ بالنقانق مجمدة لمدة تصل إلى شهرين قبل أن تتدهور جودته. ستظل آمنة للأكل بعد شهرين ولكن ربما ستفقد بعض المذاق والملمس. تذكر أن الدهون الموجودة في اللحم تصبح فاسدة إذا تركت لفترة طويلة جدًا (سيبدو طعمها غير جيد ولكنها ليست خطيرة).

مدة تجميد الأسماك في الفريزر

التجميد هو أسهل الطرق وأكثرها شيوعًا للحفاظ على الأسماك. عندما يتم تجميدها في الثلاجة في المنزل، فإن الأسماك الدهنية مثل التونة أو السلمون تستمر لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر. سمكة أصغر مثل سمك القد ستستمر حتى ستة أشهر. يمكن أن تستمر الأسماك لمدة تصل إلى عامين عند ختمها بالتفريغ وتخزينها بشكل صحيح في المجمد. إذا تم إذابة الأسماك المجمدة بشكل صحيح ، فينبغي أن يكون هناك القليل أو لا فرق في الملمس عند مقارنتها بالأسماك الطازجة. قم بتجميد أسماكك في أقصر وقت ممكن بعد الشراء، مع الحفاظ عليها في ذروة نضارتها لزيادة فترة صلاحيتها.

تجميد الدجاج الأبيض المجفف

لا يُنصح بتجميد الدجاج الأبيض المجفف، وذلك لأنّ عملية التجميد تُفقد الدجاج جودته وقيمته الغذائية.

يُعدّ الدجاج الأبيض المجفف منتجًا جاهزًا للاستهلاك،ويتم تصنيعه من خلال تجفيف قطع الدجاج الطازجة وإزالة الرطوبة منها. يُحفظ الدجاج الأبيض المجفف في عبوات محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة، ويمكن تخزينه لمدة تصل إلى 12 شهرًا. عند فتح العبوة، يجب استهلاك الدجاج المجفف في غضون أسبوعين. أسباب عدم تجميد الدجاج الأبيض المجفف:

• فقدان الرطوبة: يؤدي التجميد إلى فقدان الدجاج المجفف المزيد من الرطوبة، ممّا يجعله جافًا وقاسيًا يصعب مضغه.

• تغير الملمس: يتغير ملمس الدجاج المجفف بعد التجميد حيث يصبح أقل نعومة ويفقد خصائصه الطبيعية.

• تلف النكهة: قد تتغير نكهة الدجاج المجفف بعد التجميد، حيث قد يصبح طعمه أقل كثافة ويفقد بعض مذاقه الأصلي.

بدلاً من تجميد الدجاج المجفف، يُمكنك:

• شراء كميات صغيرة من الدجاج المجفف تكفي للاستهلاك في فترة قصيرة.
• حفظ الدجاج المجفف في عبوة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.
• استخدام الدجاج المجفف في مختلف الوصفات، مثل الحساء والسلطات واليخنات.

تجميد اللحم المجفف

عندما يتم تجميد اللحم بشكل سريع، يمكن أن تصل مدة صلاحيته إلى 25 عامًا. لهذا السبب وحده، يمكنك القول بأن اللحوم المجففة بالتجميد مثالية لأغراض البقاء.