هناك أوقات تشتري فيها الكثير من الخضروات والمواد سريعة التلف الأخرى ولكنك لا تعرف كيفية الحفاظ عليها لأنها قد ينتهي بها الأمر بالتعفن بسبب انقطاع التيار الكهربائي لمدة يومين على سبيل المثال. يمكن أن يكون تحديًا بالنسبة للنساء ولكن للكثير منهن طرقهن الخاصة في الحفاظ على الطعام والخضروات الأخرى.
صدق أو لا تصدق من الممكن أن تعيش الأطعمة بدون تبريد. قبل وقت طويل من ظهور المبردات والمجمدات المنزلية تم حل مشاكل تخزين المواد الغذائية وحفظها ولكن هذه المعرفة التي لا تقدر بثمن قد نسيها إلى حد كبير مجتمعنا الحديث “السريع والسهل”. اليوم يمكنك تعلم كيفية الحفاظ على الطعام بدون تبريد لتوفير المال والحصول على منتجات لذيذة طوال العام. وهل أدركت أن الطعام المجمد أو المبرد لأكثر من ثلاثة أشهر يفقد مذاقه ومظهره والجزء الأكبر من قيمته الغذائية؟ بعض الأطعمة تكون مقززة بشكل إيجابي عندما تتجمد.
نوع الأوعية لتخزين الأغذية بدون ثلاجة
يجب الحذر عند اختيار وعاء التخزين للمدى الطويل ويجب عدم استخدام الحافظات البلاستيكية، وتنظيم أماكن التخزين مثل خزانة المطبخ ويجب أن تكون جافة ونظيفتة واستعمال مرتبانات زجاجية وليس عليها أن تكون بنفس المقاس، فالأحجام غير المتشابهة تفيدك في التفريق بين المنتجات، كما تعطي مظهراً جميلاً عند وضعها معاً.
يجب التأكد من نظافة وجفاف الحافظات الزجاجية أولاً، حتى أصغرها حجماً، فالرطوبة بالتأكيد تفسد الطعام، ولا ننسى وضع الملصقات مكتوب عليها اسم المادة وتاريخ التخزين حتى يمكننا التفريق بين المنتجات.
5 طرق لتخزين الطعام والطهي بدون ثلاجة
1) الطبخ النباتي
ما نعنيه هو الطهي بدون منتجات حيوانية والتي يمكن أن تكون مقتصدة ولذيذة. بالإضافة إلى ذلك تمثل المنتجات الحيوانية (اللحوم والبيض ومنتجات الألبان) معظم احتياجاتنا للتبريد. بديل سهل الاستخدام له عمر تخزين أطول بكثير بما في ذلك:
● حليب جوز الهند يمكن أن يحل محل الحليب وأحيانًا أيضًا البيض أو الزبدة.
● يحتوي زيت جوز الهند على العديد من خصائص المارجرين التي لا تحتوي عليها الزيوت الأخرى.
2) الأطعمة المجففة
بالطبع هناك أشياء مثل: الفاصوليا الجافة والحبوب وأي شخص يجب أن يكون قادرًا على طهيها بطرق مغذية ولذيذة ولكن من الممكن أيضًا العثور على مكونات الثلاجة الشائعة. تذكر أشياء مثل الحليب الجاف في خطط تخزين الطعام الخاصة بك وتسوق للبيض المسحوق والجبن. إن تجفيف الفواكه والخضروات من المهارات التي يجب عليك تعلمها واستخدامها. سيعطيك هذا مزيدًا من التنوع في مخزن الطعام الخاص بك وعلى طبقك.
3) الأطعمة المعلبة
الحليب المبخر والحليب المكثف المحلى وحليب جوز الهند كلها بدائل رائعة لنظائر الطعام الطازج في السؤال. لكن طعمها مختلف ويستجيب بشكل مختلف في الوصفات. إذا حاولت فقط إجراء استبدال واحد مقابل واحد، فسوف تنخفض وجبتك. لذا خذ الوقت الآن لتجربة استخدام هذه الأشياء في الوصفات بدلاً من طريقتك المعتادة في الطهي.
4) الحفاظ على الخضار والفواكه
بخلاف اللحوم ومنتجات الألبان هناك عنصر شائع آخر في قائمة المنتجات سريعة التلف وهي الفواكه والخضروات الطازجة. والحقيقة هي أنه في السنوات الماضية تم تخزين العديد من هذه العناصر لشهور دون تبريد. المفتاح هو التخزين المناسب ضع في اعتبارك بناء قبو الجذر الخاص بك. على الأقل احمي طعامك من الضوء والهواء والرطوبة قدر الإمكان. ابدأ في معرفة الأطعمة التي تفسد أسرع وتناولها أولاً، تاركًا الأطعمة الأكثر صلابة لوقت لاحق. وبطبيعة الحال، تأكد من أن أيًا من منتجاتك الإضافية معلبة أو جافة قدر الإمكان.
5) اختياره طازجًا عن طريق الزراعة
كلما اقتربت من المصدر يمكنك الاحتفاظ بالطعام لفترة أطول. البستنة سواء كان لديك حديقة كبيرة أو حديقة صغيرة، ستساعد في قسم الإنتاج. لا تنسى البراعم والبستنة الشتوية للتأكد من تناول الطعام الطازج على مدار السنة. بصرف النظر عن ذلك خصص بعض الوقت لمعرفة مكان أقرب المصادر لمنزلك للحبوب واللحوم والبيض ومنتجات الألبان. حتى إذا كنت لن تشتري منها الآن ، فمن الجيد أن تعرف أين توجد وسائل الإنتاج. يمكن أن يظل البيض الطازج غير المغسول وغير المبرد جيدًا لبضعة أيام – لذلك إذا كان يمكنك الحصول عليه مباشرة من الدجاجة فسيكون لديك الوقت لتناوله قبل أن تقلق بشأن البيض المتعفن.
خلاصة القول لا تأخذ وحدات التبريد الخاصة بك كأمر مسلم به. انتبه حقًا إلى متى ولماذا تستخدمها. ما الذي تقوم بسحبه بحيث يمكنك استبداله أو تخزينه بطريقة أخرى؟ ابحث عن طرق لضبط طبخك لجعل الطرق المفضلة القديمة جديدة واكتشف الأذواق الجديدة التي ستستمتع بها أيضًا. في أي وقت يمكننا فيه تقليل اعتمادنا على الآلة نقترب من أن نكون موفرين للطاقة.
