البطيخ: هو نوع من أنواع الفواكه الصيفية التي لها طعم حلو ومحتوى عالي من الماء فهي توفر قوامًا خفيفًا يجعل تناولها ممتعًا. تقطيع البطيخ ليس صعبًا بمجرد تجاوز القشرة الخارجية أفضل طريقة لتخزين البطيخ تعتمد على تخزينها كاملة أو مقطعة.
القيمة الغذائية للبطيخ:
- البطيخ هو طعام مغذي يوفرالعديد من الفيتامينات.
- حصة واحدة في اليوم توفر فيتامين أ، ج و ب 6، كما هو موضح من قبل المجلس الوطني لتعزيز البطيخ.
- يحتوي البطيخ على نسبة عالية من الماء تصل الى 92 بالمائة.
- يوفر البطيخ وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية 46 سعرة حرارية لكوب واحد من البطيخ المقطع.
خطوات تخزين البطيخ الأصفر:
قم بتخزين البطيخ الأصفر الناضج قليلًا في كيس ورقي مثقوب في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام، ستؤدي إضافة تفاحة إلى الكيس إلى دفع الفاكهة إلى النضج. سينضغط البطيخ الأصفر الناضج قليلًا عند الضغط على طرف الجذع وسوف ينتج عطرًا رقيقًا من طرف الزهر بمجرد حدوث ذلك، قم بتخزينه في الثلاجة.
تخزين البطيخ الأصفر الناضج:
على الرّغم من مظهره القوي، فإن البطيخ الأصفر قابل للتلف تمامًا أبقِ البطيخ الأصفر الناضج بعيدًا عن الفاكهة الأخرى حتى لا يسرع غاز الإيثيلين الذي تنتجه من نضج الثمرة، البطيخ الأصفرغير الناضج يجب أن يبقى في الثلاجة لمدّة تصل إلى 5 أيام.
تخزين قطع البطيخ الأصفر:
عند تخزين البطيخ نصفين اترك البذور للمساعدة على إبقائه طازجًا بمجرد تقطيع البطيخ الأصفر، لف البقية بالبلاستيك ويجب الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدّة 3 أيام.
تجميد البطيخ الأصفر:
إذا كان لديك بطيخًا أكثر ممّا يمكنك تناوله فقبل أن يفسد يجب تجميده يقطع البطيخ الأصفرإلى مكعبات، يقلب مع 1/4 كوب من السكر لكل كوبين من البطيخ وذلك عند الرّغبة ويخزن في وعاء محكم سوف يلين اللب بعد إذابته، ولكنه سيكون جيدًا للاستخدام في عصائر الفاكهة أو حساء الفاكهة.
خطوات تخزين البطيخ الأحمر:
تخزين البطيخ الأحمر غير المقطوع:
بمجرد انتزاع البطيخ الأحمر لن ينضج أكثر من ذلك. وللتخزين، احتفظ بهذه الفاكهة في الثلاجة – الحرارة تتسبب في جفاف اللحم والعصير ويصبح البطيخ ليفياً بالإضافة إلى أنّ التبريد يضيف إلى البطيخ الأحمر الطبيعة المنعشة ويمكن تخزين البطيخ في الثلاجة لمدّة أسبوعين وأحيانًا لمدّة ثلاثة أسابيع.
تخزين قطع البطيخ الأحمر:
عند تخزين البطيخ الأحمر المقطّع لفّ الجانب المقطّع بالبلاستيك ويجب أن يبقى في الثلاجة لمدّة 3 أيام تقريبًا، سيمنع البلاستيك البطيخ من امتصاص نكهات الأطعمة الأخرى وسيبقى اللب رطبًا.
تجميد البطيخ الأحمر:
إذا كان لديك بطيخًا أكثر ممّا يمكنك تناوله فقبل أن يفسد يجب تجميده يقطع البطيخ إلى مكعبات، يقلب مع 1/4 كوب من السّكر لكل كوبين من البطيخ وذلك عند الرغبة ويخزن في وعاء محكم سوف يلين اللب بعد إذابته، ولكنّه سيكون جيدًا للاستخدام في عصائر الفاكهة أو حساء الفاكهة.
