حفظ وتخزين التوت بأنواعه

واحدة من أكثر الهدايا اللذيذة في مواسم الربيع والصيف هي وفرة التوت الطازج، يجب أن يكون تناول حفنة من التوت الأزرق أحد الأشياء المفضلة لدى الجميع للاستمتاع بها في يوم صيفي حار. ومع ذلك يمكن أن تكون هذه الوجبات الموسمية تفسد بسرعة ومكلفة إلى حد ما.
وإذا تركت هذه الأحجار الكريمة لعالم الفاكهة في الثلاجة في حافظة مفتوحة فقد تلاحظ أنّها تبدأ بالفساد وتفقد صلابة بسرعة. وفجأة تصبح غير مرغوب فيها وتنتهي في سلة المهملات. حسنًا سنشارك اليوم أفضل النصائح لتخزين هذه الفاكهة الثمينة حتى تتمكن من الاستمتاع بها لأطول فترة ممكنة.

لا تغسل التوت إلا قبل الاستهلاك:

القاعدة الأولى: لا تغسل حتى تخطط لاستهلاكها في كثير من الأحيان نرغب في شطف منتجاتنا بمجرد عودتنا إلى المنزل ولكن لا ينبغي أن يكون هذا هو الحال مع هذه المنتجات، يميل التوت الموسمي إلى العفن بسهولة كبيرة وأفضل طريقة لتجنب ذلك هي الاحتفاظ بها جافة قدر الإمكان.

فحص التوت قبل التخزين:

عندما تحصل على فاكهتك الرقيقة أخرجها من الحافظة وابحث عن أي علامات تظهر عليها العفن أو التي تحتوي على كدمات أو الطّرية. وفي كثير من الأحيان سيكون هناك توت متعفن أو فراولة في الحافظة التي فاتتك تمامًا عند فحص ما وجدته في المتجر أو السوق.

قم بإزالة أي من العينات المتعفنة أو الناعمة من المجموعة حيث يميل العفن إلى الانتشارللحصول على فواكه أكبر مثل الفراولة، يمكنك غسل أي عينات ناعمة أو متعفنة وقطع الأجزاء السيئة وتناول ما تبقى على الفور.

تخزين التوت في حافظة أكبر:

• بمجرد إزالة أي شيء بدأ بالفعل في التلف قم بتغطية وعاء بلاستيكي كبير بغطاء منشفة وضع كل الفاكهة بداخله.
  

• تأكد من اختيار حافظة كبيرة بما يكفي للمهمّة فيجب إعطاء التوت مساحة للتنفس؛ لأنّه عندما يصطدمون ببعضهم البعض يميلون إلى التلف بسرعة. وأخيرًا ضع غطاءً في الأعلى وخزنها في الثلاجة.
  

• تأكّد من إبقاء القمم الخضراء متصلة إذا كنت تقوم بتخزين الفراولة حيث يبدو أن ذلك يطيل من مدّة صلاحيتها أيضًا.
  

• تجنّب بشكل عام تخزين جميع الأنواع على الرّف العلوي للثلاجة حيث يمكن أن تتجمد.
  

• يمكنك أيضًا اختيار استخدام نفس الحافظة للتخزين إذا قمت بشرائها في صندوق بلاستيكي وليس لديك أي شيء مفيد أكبر قليلاً لوضعه فيه. هذا بسيط بما يكفي للقيام به: اشطف الوعاء وجفّفه جيدًا وأضف منشفة ورقية إلى الأسفل لامتصاص أي رطوبة زائدة.
  

• ربما تكون قد لاحظت أنّ الحافظة التي جاء بها التوت الخاص بك تحتوي بالفعل على وسادة في الأسفل لامتصاص البلل. أخرج هذا وابدأ بالتجفيف بمنشفة ورقية نظيفة.
  

تمديد صلاحية التوت بغسله بالماء والخل:

• يمكنك أيضًا تجربة شطف التوت بمحلول الخل والماء إليك النسبة التي تمزج بها بنفسك في المنزل: جزء من الخل إلى ثلاثة أجزاء من الماء البارد. فالخل الأبيض هو الخيار الأفضل عندما يتعلق الأمر بمنتجات التنظيف، ما عليك سوى ملء وعاء كبير بالمزيج ووضع الفاكهة في الوعاء ثمّ اخلط التوت قليلاً واتركه لينقع لمدّة (1-2) دقيقة ثمّ قم بتفريغ الماء.
  

• اشطف التوت برفق في مصفاة ثمّ ضعها في الهواء لتجف على منشفة مطبخ نظيفة أو مناديل ورقية لمدّة (30-60) دقيقة ثمّ قم بتخزينها كما هو مذكور أعلاه.
  

• عادةً ما تستمر هذه الفاكهة الموسمية من (4) إلى (7) أيام في الثلاجة ويمكن أن تضيف هذه الطريقة (5) أيام إضافية إلى فترة صلاحيتها التوت هش ويمكن أن يكون صعب التخزين لكن طعمه عندما يكون طازجًا وفي الموسم لا شيء يتفوق عليه، اذا وجدت نفسك مع سلة على وشك أن تصبح سيئة، يمكنك دائمًا تجميدها.
  

تجميد التوت بأنواعه:

عندما يتعلق الأمر بالتجميد، سترغب في غسل وتجفيف التوت أولاً. وإذا كنت تقوم بتجميد التوت الأزرق فإنّنا نقترح وضعه بشكل مسطح على صينية خبز كبيرة وتجميده بهذه الطريقة لمدّة ساعة واحدة ثمّ نقله إلى حقيبة تخزين كبيرة بسحاب وإلّا ستلتصق هذه المكونات معًا ممّا يجعل من المستحيل تقريبًا تفريق بينهما.

لا يبدو أن هناك أنواعًا أخرى من التوت تشارك هذه المشكلة لذلك يمكنك ببساطة غسلها ووضعها في كيس تخزين بلاستيكي كبير وتجميدها. وستجد دائمًا بعض الحقائب في المجمد الخاص بك حيث يجب تخزينها عندما تكون في الموسم في سوق المزارعين ثمّ قم بتجميدها للاستمتاع بالعصائر على مدار العام.

وصفات تحتوي على التوت:

هناك العديد من الخيارات المدهشة لاستخدام هذه الفاكهة الموسمية الطازجة ذات الألوان الزاهية في طبخك، إليك بعضاً من المفضلة إلي:

• عصائر.
  
• دقيق الشوفان.
  
• شيا بودنغ.
  
• كومبوت الفاكهة.
  
• سلطة.
  
• أطباق الحبوب.
  
• الإسكافيون.
  
• أيس كريم صنداي.
  
• شاي مثلج.
  
• فطائر.
  
• الخبز السريع.
  
• الكعكات.
  

قم بتخزين هذه الفاكهة الرقيقة بعناية وستستمر لفترة أطول قليلاً، وتذوقها بنفس الجودة التي كانت عليها عند شرائها لأول مرة.