اقرأ في هذا المقال
- كيفية تخزين الفول السوداني
- مدة صلاحية الفول السوداني
- كيفية حفظ الفول السوداني بكميات كبيرة
- كيف تعرف ما إذا كانت الفول السوداني أصبح فاسداً؟
عادةً ما ينتهي شراء الفول السوداني بكميات كبيرة بأن يذهب جزء منهم الى سلة المهملات وجزء يمكن أن يبقى بالتخزين بعد شهرين من الشراء. في البداية نحن متحمسون للغاية ونأكل حفنة كل يوم أو حتى نصنع زبدة الفول السوداني الخاصة بنا ولكن بعد أسبوعين يختفي هذا الحماس الأولي.
عند تنظيم الخزانة نلاحظ أن حقيبة الفول السوداني نصف مفتوحة ونتساءل ماذا نفعل بها هل الفول السوداني أصبح سيء؟ وإذا كان الأمر كذلك، كيف يمكن للمرء أن يعرف ما إذا كان الفول السوداني أصبح فاسداً أم لا؟
إذا كان هذا كله يحدث معك فأنت تقرأ المقال الصحيح في هذه المقالة نتحدث عن كل من التخزين الفول السوداني ومدة صلاحية الفول السوداني ، وكيف تعرف أنّ الفول السوداني أصبح فاسداً إذا لم تكن متأكدًا ممّا يجب فعله مع بقايا الفول السوداني أو تبحث عن نصائح حول كيفية تخزينها حتى تدوم أطول تابع القراءة.
كيفية تخزين الفول السوداني:
- يشبه تخزين الفول السوداني (أو بذور الفول السوداني) تخزين المكسرات أو زبدة الفول السوداني. بشكل عام لديك خياران: إبقائهم في درجة حرارة الغرفة في المطبخ أو غرفة المؤن أو تبريدهم في الثلاجة وكل خيارات التخزين لها إيجابياتها وسلبياتها.
- يعد الاحتفاظ بالفول السوداني في خزانة الطعام هو الخيار الأسهل حيث توجد مساحة تخزين ممتازة وسهل الوصول إليها الجانب السلبي الوحيد هو أنها تتدهور بسرعة بسبب درجة الحرارة.
- عندما يتعلق الأمر بالثلاجة، يحافظ الفول السوداني على الجودة لفترة أطول هناك ولكن دائمًا يفتقر إلى المساحة في الثلاجة ووضع شيء آخر هناك ليس ببساطة خيارًا.
- اختر طريقة التخزين بناءً على المدة التي تريدها للاحتفاظ بالجودة والمكان الذي يمكنك فيه توفير المساحة، بغض النظر عن النوع الذي تختاره يجب أن تعلم أنَّك تتعامل مع الفول السوداني بأنّه بقوليات وليس من المكسرات ويجب أن يحفظ في مكان جاف.
- في حين أنّ المخزن أو الخزانة في المطبخ عادة ما تكون جافة تمامًا فإنّ الثلاجة ليست كذلك بالضرورة فممكن أن تكون رطبة، هذا يعني أنه إذا كنت تريد الاحتفاظ بالفول السوداني في الثلاجة فضعه في وعاء محكم الغلق. وقم بفحصه كل أسبوعين لمعرفة ما إذا كان هناك أي تكثيف عن طريق الصدفة. إذا كان الأمر كذلك قم بإزالة الرطوبة باستخدام مناشف ورقية.
مدة صلاحية الفول السوداني:
- كما ذكرت من قبل يعتمد العمر الافتراضي للفول السوداني على درجة حرارة التخزين. العامل المهم الآخر هو ما إذا كانت قصفت أم لا.
- إذا كانت البذور داخل القشرة فإنّ البذور محمية جيدًا وهذا يساعدها على الحفاظ على الجودة لفترة طويلة في بيئة غير مثالية وهي درجة حرارة الغرفة وخارج القشرة هم أكثر عرضة للخطر ويفقدون الجودة بسرعة كبيرة.
- إذا كانت علبة الفول السوداني الخاصة بك تحتوي على تاريخ قريب للإنتاج فاستخدم هذا التاريخ كمؤشر على المدّة تقريبًا ستحافظ المكسرات على طعمها الأفضل.
كيفية حفظ الفول السوداني بكميات كبيرة:
ولكن إذا اشتريت الفول السوداني بكميات كبيرة ، فاستخدم الإرشادات التالية:
- يُحفظ الفول السوداني داخل القشرة لمدة أربعة أشهر في المخزن وحوالي عام في الثلاجة.
- يدوم الفول السوداني المقشر لمدّة أربعة أسابيع تقريبًا إذا تمّ تخزينه في مخزن الطعام وسنة في الثلاجة.
- الفرق الرئيسي في فترات التخزين هو عندما تحتفظ بها في درجة حرارة الغرفة إذا حافظت على درجة حرارة منخفضة فإن العمر الافتراضي لكل من الفول السوداني داخل القشرة وغير القشرة هو نفسه إلى حد كبير.
كيف تعرف ما إذا كانت الفول السوداني أصبح فاسداً؟
- إذا اتبعت إرشادات التخزين الموضحة للفول السوداني فلن تسوء مثل الأطعمة الأخرى (مثل منتجات الألبان) ولن يكون هناك (على الأرجح) أي عفن أو أي علامات مرئية أخرى للتلف لفترة طويلة أطول بكثير من الفترات المذكورة أعلاه.
- لماذا هذه أوقات التخزين القصيرة إذن؟ الفول السوداني وبسبب كميّة الزيت العالية فيه يمكن أن يفسد وللتحقق ممّا إذا كانت لك فاسدة أم لا قم بما يلي:
- شم رائحة الفول السوداني إذا كانت رائحته حامضة (فكر بالحليب الحامض) بدلًا من الحصول على رائحة الجوز المعتادة ، فهي سخيفة.
- تذوق بذور الفول السوداني، تناول بعض المكسرات وركز على مذاقها النكهة هي ما تبحث عنه إذا كانت حامضة أو مريرة بدلاً فأنت تعرف ما الأمر.
- قبل تناول أي فول سوداني قديم والتحقق من الفساد ابحث عن العلامات المعتادة لكون الطعام سيئًا:
- العفن أو تغير اللون (البقع السوداء ، إلخ) على السطح.
- يتم ذبح البذور بدلاً من المواد الصلبة.
- أي رائحة كريهة.
