تُعتبر المكسرات من بين الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والتي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس لطعمها الشهي وقيمتها الغذائية العالية. ومع ذلك، قد تواجه الكثير من الأشخاص تحديات في الحفاظ على المكسرات طازجة وصالحة للاستهلاك لفترة طويلة نظرًا لقابليتها للتلف بسرعة.
يعتمد نجاح حفظ وتخزين المكسرات لفترة طويلة على الطريقة التي يتم بها التعامل معها وتخزينها. فبعض أنواع المكسرات قد تفسد بسرعة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح، بينما يمكن لأخرى أن تظل طازجة لفترة أطول إذا تم التعامل معها بحذر.
كيفية تخزين المكسرات لفترة طويلة
- التأكد من جفاف المكسرات وأن تكون بعيدة كلياً عن الرطوبة. بعد التواجد في الهواء الطلق (وقضاء الوقت على الأرض) من المحتمل أن يكون لديهم بعض الرطوبة الإضافية وعليك التخلص منها عن طريق تحميصها حتى لا تتعفن.
- قم بإزالة القشور من المكسرات الخاصة بك، ووزعها في منطقة مظللة مع دوران جيد للهواء واتركها تجف لعدة أيام. تعتبر الشرفة المحجوبة مكانًا مثاليًا لأنها توفر الحماية من الحشرات والحيوانات الأخرى التي قد تحاول التخلص منها.
- عندما تجف المكسرات ضعها في الفريزر لمدة (48) ساعة لقتل أي حشرات / بيوض قد يكون بداخلها. فقد يبدو ذلك خطأً فادحًا ولكن يجب أيضًا معالجة صواميل البقالة من الحشرات. وبعد الاهتمام بهذه الخطوات يمكن تخزين المكسرات الخاصة بك بنفس طريقة تخزين المكسرات المنتجة تجاريًا. دعونا نلقي نظرة على تلك العملية.
الطريقة الصحيحة لتخزين المكسرات:
- يمكن تخزين المكسرات داخل أو خارج قشورها ستدوم لفترة أطول إذا قمت بتخزينها في القشرة ولكن سيكون من الأسهل الإمساك بها واستخدامها إذا قشرتها أولاً. إذن إنها مسألة تفضيل شخصي.
- من المهم تخزين المكسرات في وعاء محكم الغلق بحيث تحافظ على مستوى الرطوبة المناسب. وحتى كيس الفريزر البلاستيكي سيقوم بهذه المهمة.
- للحفاظ على جودة المكسرات احتفظ بها بعيدًا عن البصل والأطعمة الأخرى ذات الرائحة العالية قد تميل المكسرات أحياناً إلى تحمل رائحة الأشياء من حولهم.
- تخزين المكسرات المقشرة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
- قم بتخزين المكسرات المقشرة أو غير المقشورة في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر أو في المجمد لمدة عام أو أكثر.
- قم بتسمية حزم المكسرات الخاصة بك بتاريخ تخزينها حتى تعرف أيها تستخدمه أولاً.
- الكستناء ليست مستقرة على الرف مثل أصناف الجوز الأخرى ويجب التعامل معها بشكل مختلف لا تحتاج إلى تجفيفها لكن يجب تجميدها.
إذا بدأت المكسرات في خسارة طعمها فما عليك سوى تحميصها في فرن 350 درجة لمدة 10 دقائق. سوف يعيد لها مذاقها ولكن لا تتوقع أن تتحسن المكسرات الفاسدة. بمجرد أن تتلف الزيوت الموجودة في المكسرات لا يوجد حل لها. ولكن طالما أنك تتبع نصائح التخزين هذه فلا ينبغي أن تكون هذه مشكلة يجب عليك التعامل معها.
