اقرأ في هذا المقال
- ما هو حليب القنب؟
- القيمة الغذائية لحليب القنب
- الفوائد الغذائية لحليب القنب
- كيفية استخدام حليب القنب
- كيف يصنع حليب القنب؟
حليب القنب: هو بديل نباتي شائع لحليب البقر. وهو مصنوع من بذور القنب الكاملة وغني بالبروتين النباتي عالي الجودة والدهون والمعادن الصحية. قد يفيد شرب حليب القنب صحة الجلد ويحمي من أمراض القلب.
ما هو حليب القنب؟
يتكون حليب القنب من خلال مزج الماء مع بذور نبات القنب . يستخدم هذا النبات أيضًا لإنتاج الماريجوانا. ومع ذلك فإن حليب القنب وغيرها من المنتجات المصنوعة من بذور القنب لا تسبب تأثيرات تغير العقل مثل الماريجوانا وتحتوي فقط على كميات ضئيلة من المركب ذات التأثير النفساني رباعي هيدروكانابينول.
لبن القنب له نكهة ترابية، جَوزي واتساق دسم. يمكن استخدامه بدلاً من حليب البقر في، على سبيل المثال العصائر والقهوة والحبوب. في حين يمكن صنع حليب القنب من البذور والماء فقط ، فإن العديد من الأصناف التجارية تحتوي على مواد تحلية أو ملح أو مكثفات أيضًا. نظرًا لتزايد شعبية الحليب النباتي، يمكن العثور على حليب القنب في معظم متاجر البقالة وعلى الإنترنت يمكنك أيضاً صنعه في المنزل.
القيمة الغذائية لحليب القنب
حليب القنب مغذي للغاية ومحمول بالبروتينات والدهون الصحية. في الواقع يحتوي على المزيد من البروتين والدهون الصحية من الأنواع الأخرى الشائعة من الحليب النباتي بما في ذلك الأرز وحليب اللوز. بالمقارنة مع حليب البقر الكامل، يحتوي حليب القنب على سعرات حرارية أقل وبروتين وكربوهيدرات أقل ولكن تقريبًا نفس الكمية من الدهون.
يحتوي كوب واحد (240 مل) من حليب القنب غير المحلى على حوالي:
السعرات الحرارية: 83 سعرة حرارية.
الكربوهيدرات: 1.3 جرام.
البروتين: 4.7 جرام.
الدهون: 7.3 جرام.
الكالسيوم: 2٪ من القيمة اليومية (DV).
الحديد: 7٪ من DV.
- مدعم بالكالسيوم والفوسفور والفيتامينات A و B12 و D. ومع ذلك قد يحتوي أيضًا على السكر المضاف أو الملح أو المكثفات أو إضافات أخرى.
- معظم الدهون في حليب القنب هي أحماض دهنية أساسية غير مشبعة ، بما في ذلك حمض اللينوليك (أوميغا 6) وحمض ألفا لينولينيك (أوميغا 3)، وهي ضرورية لبناء أنسجة وأغشية جديدة في جسمك.
- يوفر حليب القنب البروتين الذي يمكن لجسمك هضمه واستخدامه بسهولة. إنه واحد من البروتينات الكاملة القليلة النباتية؛ لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها البشر من الطعام. أخيرًا حليب القنب خالي من الصويا واللاكتوز والجلوتين مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يحتاجون أو يرغبون في تجنب هذه المكونات.
الفوائد الغذائية لحليب القنب
يوفر فوائد صحية
تشير الدراسات على بذور القنب وزيت القنب إلى أن هناك العديد من الفوائد الصحية من تناول الأطعمة المصنوعة من نبات القنب. بما أن حليب القنب مصنوع من بذور القنب، فقد يقدم نظريًا فوائد مماثلة، على الرغم من عدم وجود أبحاث خاصة حول فوائد حليب القنب.
يعزز صحة الجلد
يحتوي القنب على أحماض أوميجا 6 وأوميجا 3 الدهنية بنسبة مثالية تتراوح بين 2: 1 و 3: 1. يمكن أن يدعم الحصول على كميات متوازنة من أوميغا 6 وأوميغا 3 من الأطعمة استجابة الجلد المناعية للالتهابات والشيخوخة.
يحمي من أمراض القلب
يحتوي القنب على مواد مغذية قد تقي من أمراض القلب. على وجه التحديد القنب غني بالحمض الأميني أرجينين والذي يحتاجه جسمك لإنشاء أكسيد النيتريك. يساعد أكسيد النيتريك على استرخاء الأوعية الدموية والحفاظ على ضغط دم صحي. قد يؤدي أيضًا الحصول على أرجينين كافٍ إلى خفض مستويات الدم من بروتين سي التفاعلي (CRP) الالتهابي.
ترتبط المستويات المرتفعة من CRP بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أكثر من 13000 بالغ أن أولئك الذين لديهم أعلى مدخول غذائي من الأرجينين كانوا أقل عرضة بنسبة 30 ٪ لارتفاع مستويات CRP بشكل خطير مقارنة مع أولئك الذين استهلكوا أرجينين أقل . قد يساعد استهلاك منتجات القنب الغنية بالأرجنين في الحفاظ على مستويات الدم المثلى لأكسيد النيتريك و CRP مما يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
كيفية استخدام حليب القنب
يمكن استخدام حليب القنب بدلاً من حليب البقر وإضافته إلى نظامك الغذائي بطرق عديدة. وهي خالية من الصويا والغلوتين واللاكتوز وهي خيار جيد لأولئك الذين يتجنبون منتجات الألبان أو اتباع نظام غذائي نباتي. يمكن استهلاك حليب القنب بمفرده أو إضافته إلى الحبوب الساخنة والباردة والمخبوزات والعصائر. نظرًا لقوامه الدهني ومحتواه البروتيني ، يعتبر حليب القنب ممتازًا لصنع لاتيه وكابتشينو ومشروبات القهوة الأخرى. ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أنه يمكن استخدام حليب القنب كبديل لحليب البقر ، إلا أن له نكهة مختلفة تمامًا.
كيف يصنع حليب القنب؟
1_اخلط 1/2 إلى 1 كوب (68-136 جرام) من بذور القنب الخام مع 3-4 أكواب (710-946 مل) من الماء في خلاط عالي السرعة.
2_امزج لمدة دقيقة واحدة أو حتى ناعم. لمزيد من النكهة أو الحلاوة يمكنك إضافة ملح البحر أو خلاصة الفانيليا أو شراب القيقب أو التمر أو العسل حسب الرغبة.
3_يمكنك إجهاد حليب القنب باستخدام قطعة من القماش القطني أو كيس حليب الجوز أو منشفة رفيعة جدًا للحصول على نتيجة أكثر سلاسة. قم بتخزين حليب القنب في وعاء زجاجي في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.
