طريقة تجفيف البصل الأخضر في المنزل

تجفيف البصل الأخضر:

يعتبر البصل الأخضر غير مكلف، كما أنه سهل النمو، وبالتالي قد تعتقد أن تجفيف البصل الأخضر لا يستحق الوقت والجهد، ومع ذلك، فإن وجود مخزون من البصل الأخضر المجفف في المخزن الخاص بك أفضل بكثير من الأصناف التي تشتريها من المتجر، والتي ليست فقط هامدة ولكنها لا طعم لها أيضاً، حيث يقدم البصل الأخضر المجفف الكثير من النكهة الطازجة إلى مخزونك من التوابل.

طريقة تجفيف البصل الأخضر باستخدام مجفف الطعام:

• يعد استخدام مجفف الطعام الطريقة الأكثر ملاءمة لتجفيف البصل الأخضر، حيث يجب التأكد دائمًا من تسخين المجفف مسبقًا بدرجة حرارة مناسبة، يجدر بالذكر أنّ رفع درجة الحرارة لا يؤدي إلى تسريع عملية الجفاف، كما قد يتسبب ذلك فقط في تصلب الفاكهة أو الخضار.

• ثم قطع نهايات الجذر قبل غسل البصل الأخضر حيث بهذه الطريقة، يمكنك توفير الوقت والماء اللذين كنت ستستهلكهما في تنظيف الأجزاء التي لن تتخلص منها إلا لاحقًا.

• ثم اغسل وقشر البصل، كما تأكد من التخلص من جميع الحطام الذي قد يترك معلقة في الأوراق، وبالمثل انزع الطبقة الخارجية إذا كانت على وشك الانهيار.

• ثم يقطع البصل إلى قطع صغيرة وموحدة، حيث يجب أن يكون للقطع المفرومة حجم موحد.

• كما من الجيد فصل البصل عند النقطة الطبيعية للفصل بين الأوراق والساق، حيث يمتلك الجزء المنتفخ الأبيض من البصل الأخضر نكهة لاذعة أكثر من الأوراق المعتدلة وبالتالي يمكن تخزينها واستخدامها بشكل منفصل.

• كما يجدر بالذكر الأجزاء البيضاء من الخضار أكثر كثافة، ولكن يمكن فصلها بحيث يمكنك التأكد من أن كل شيء سوف يجف في نفس الوقت، في حال تركت الأجزاء البيضاء سليمة، فسوف تستغرق وقتًا أطول حتى تجف، كما يمكن اختيار تقسيم الجزء المنتفخ من البصل الأخضر بحيث نستخدم عيدان تناول الطعام أو شوكة لكز الخضار وتقسيم الطبقات، وعلى الرغم من أن هذه الخطوة ليست ضرورية حقًا، إلا أنها يمكن أن تساعد في تقصير إجمالي وقت الجفاف.

• ثم ضع قطع البصل الأخضر المقطعة على صواني التجفيف.

• ثم اترك الخضار يجف لمدة 3 إلى 5 ساعات عند درجة حرارة محددة مسبقًا من 95 فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت.

• بينما توصي معظم أجهزة التجفيف بتجفيف البصل الأخضر بدرجة حرارة 125 فهرنهايت، فإن التجفيف عند درجة حرارة منخفضة سيساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية سليمة، وهذا يعني ذلك أنه يمكنك تجفيف البصل الأخضر بدرجة حرارة 95 فهرنهايت / 32 درجة مئوية أيضًا، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول.

• ثم اترك الخضار المجففة لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة أولاً قبل الاختبار.

• ثم قم بتخزين البصل الأخضر المجفف بشكل صحيح.

• ثم ضع البصل الأخضر المجفف في عبوات محكمة الغلق.

طريقة تجفيف البصل الأخضر باستخدام الفرن:

• اضبط الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة.

• ثم اترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً، حيث يمكنك استخدام قطعة من ورق الألومنيوم لإبقاء الباب مفتوحًا.

• ثم قم بإعداد بعض أوراق الزبدة.

• ثم نعمل على تحضير البصل الأخضر للتجفيف وذلك عن طريق إزالة الجذور، الغسل بالماء الجاري والتخلص من الجزء الأبيض ذو الكثافة العالية.

• ثم ننشر البصل الأخضر المفروم بالتساوي على أطباق / مقالي الطهي، حيث سوف يجف البصل الأخضر بسرعة لذا راقبها وتفقدها على الأقل كل خمس دقائق.

• ثم قم بتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.

• ثم  أخرج البصل الأخضر من الفرن واختبر مستوى الجفاف، حيث ينضج البصل الأخضر مرة واحدة ويجفف تمامًا عندما يتجعد ويتكسر أو يسحق بسهولة.

• حيث يمكن إعادة الرطوبة للبصل واستخدامه في الطهي عن طريق إعادة ترطيبه عندما تصبح جاهزًا للاستخدام، قم بوضع قطعًا من البصل الأخضر المجفف في وعاء نصف مملوء بالماء المغلي ودعها تنقع لبضع دقائق.

طريقة حفظ وتخزين البصل الأخضر:

• يجب الأخذ بعين الاعتبار أنّه يمكنك تخزين البصل الأخضر المجفف في حاويات محكمة الإغلاق، إذا كنت تنوي تخزينها لفترة طويلة من الوقت على سبيل المثال بضعة أشهر بشرط أن تكون خالية من الرطوبة ومعقمة ونظيفة، كما يمكنك إضافة ماص للأكسجين أو يمكنك غلق الحاويات بالمكنسة الكهربائية.

• كما يمكنك استخدام برطمانات ماسون محكمة الغلق للتخزين، خاصة إذا كنت تستخدم البصل الأخضر المجفف بشكل متكرر، حيث بهذه الطريقة يمكنك الوصول إليها بسهولة متى احتجت إلى استخدام بعضه.