طريقة تجفيف الموز في المنزل

تجفيف الموز:

يعد تجفيف الموز أحد طرق الحفاظ على الفاكهة دون فقدان مغذياتها ونكهتها، حيث تعتبر رقائق الموز المجففة في المنزل هي وجبات خفيفة صحية أكثر من رقائق الموز التي تباع في السوق، كما يتم الحفاظ على  الموز المجفف باستخدام  وعاء محكم الغلق؛ للحفاظ على هشاشته اللازمة لفترة أطول، حيث بهذه الطريقة يمكنك دائمًا تناول بعض الوجبات الخفيفة الصحية في أي وقت تريده.

طريقة تجفيف الموز باستخدام أشعة الشمس:

•  يمكننا تحضير موزًا مجففاً في المنزل، حيث لا نحتاج إلى مجففات طعام أو فرن لتجفيف الموز، فقط بحاجة إلى مساحة كافية بها ضوء شمس كافي.

• ثم يتم استخدام الأكياس البلاستيكية القابلة لإعادة الإغلاق أو حاويات محكمة الإغلاق للحفاظ على الموز المجفف بالشمس والذي يستمر لعدة أشهر.

•  ثم اصنع مصفاة تجفيف لتخطيط شرائح الموز، حيث لا يمكنك وضع شرائح الموز تحت أشعة الشمس، قم بإنشاء إطار بالحجم الذي تريده.

• ثم قم بتثبيت الشرائح الخشبية معًا لتثبيت الشاشة.

• ثم قم باختيار شاشة غير لاصقة مصنوعة من الألياف الزجاجية أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو شبكة بلاستيكية، ستحتاج إلى شيء لتثبيت الزوايا الأربع للإطار ورفعه لحوالي أربع إلى ست بوصات، حيث تخلق هذه العملية دورانًا للهواء من الجانب السفلي لشرائح الموز.

• ثم قم باختيار الموز الأصفر الناضج والقوي وقشره.

• ثم  قطع القطع إلى شرائح رفيعة.

• مع الأخذ بعين الاعتبار إذا كنت ترغب في منع تحول الموز إلى اللون البني، قم بغمس شرائح الموز في عصائر الفاكهة الغنية بفيتامين سي، كما يمكنك استخدام الليمون أو الأناناس أو التوت البري.

• ثم رتب حبات الموز لكل شريحة على رف الشاشة وضعها فوق بقعة مشمسة.

• ثم  اقلب الموز من الجانب الآخر كل يومين حتى يفقد الموز الرطوبة تمامًا.

طريقة تجفيف الموز باستخدام مجفف الطعام:

•  قد يستغرق تجفيف الموز في مجفف الطعام 8 ساعات، حيث عندما يتم غلقها في حاوية محكمة الإغلاق، يجب أن تظل طازجة ونضرة لعدة أشهر.

•  بعد تقشير الموز، قم بتقطيعه إلى قطع أو شرائح، حيث قد يستغرق الموز السميك وقتًا أطول حتى يجف.

• ثم اغمس شرائح الموز في عصير الليمون أو الأناناس أو محلول حمض الأسكوربيك؛ لمنعها من التحول إلى اللون البني.

• ثم رجّ القطرات الزائدة من المحلول / العصير قبل وضعها على صواني المجفف.

• كما يمكنك إضافة المكسرات المفرومة، اللوز أو رقائق جوز الهند قبل التجفيف.

• ثم املأ الصواني بشرائح الموز مفصولة بالتساوي.

• ثم ضع الصواني مع شرائح الموز داخل مجفف الطعام واضبط درجة الحرارة على 150 درجة فهرنهايت، حيث يجب أن تستمر درجة الحرارة هذه في أول ساعتين.

•  بعد ساعتين، اخفض درجة الحرارة إلى 130 درجة فهرنهايت.

• ثم  اقلب شرائح الموز من الجانب الآخر لمدة ساعتين إضافيتين، وحافظ على درجة الحرارة هذه لمدة 6 ساعات حتى تجف تمامًا.

• ثم  اختبر جفاف الموز، بحيث يكون نسيج جلدي ومقرمش.

• ثم اتركه يبرد قبل إزالته من الصواني وقبل التغليف.

طريقة تجفيف الموز باستخدام الميكروويف:

•  على عكس الموز المجفف بالشمس، فإن الموز المجفف في الميكروويف لن يدوم طويلاً، وقد تكون أسرع طريقة لتجفيف الموز ولكن عليك استهلاكه خلال اليوم.

• بعد تقشير الموز الناضج، قم بتقطيعه إلى شرائح دائرية.

• ثم رش بعض زيت الزيتون على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف.

• ثم ضع شرائح الموز واحدة تلو الأخرى لتجنب التداخل.

• قم برش بعض النكهات قبل تسخينها في الميكروويف إذا أردت.

• ثم ضع الموز في الميكروويف في وضع التذويب لمنع الاحتراق.

• ثم اضبط الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة.

• ثم اقلب الموز على الجانب الآخر.

• ثم اقلب الموز كل ثلاثين ثانية حتى تحصل على القوام المطلوب.

طريقة تجفيف الموز باستخدام الفرن:

•  على عكس تجفيف الموز عبر الميكروويف، فإن تجفيف الموز باستخدام الفرن يسمح لك بالاحتفاظ بالموز لعدة أشهر، حيث لا يتعين عليك أيضًا قلبها كل ثلاثين ثانية لتجنب الاحتراق.

• قم بتسخين الفرن على درجة حرارة منخفضة، حيث عندما تقوم بالتسخين على درجة حرارة عالية، يمكن أن تترك الطبقة الخارجية من الموز محروقة مع رقائق الموز غير المجففة بالكامل.

• أثناء التسخين المسبق للفرن، قم بإعداد رقائق أو شرائح الموز.

• ثم قشر الموز وقطعه إلى السماكة المرغوبة إمّا في أشكال دائرية أو رقائق، حيث تجف الرقائق بشكل.

• يجب الأخذ بعين الاعتبار إذا كنت ستجفف الكثير من رقائق الموز، انقعها في عصير الليمون أو عصير الأناناس لمنع تغير اللون.

• ثم ضع شرائح الموز في كل رف، ولا تضع الشرائح فوق بعضها البعض.

•  يمكنك إضافة توابل إضافية إذا كنت ترغب في ذلك.

• ثم ضع صينية الخبز داخل الفرن.

• تستغرق الرقائق من 1 إلى 3 ساعات قبل أن تجف تمامًا.

• ثم  قم بقلبها على الجانب الآخر.

• ثم قم بوضع الموز المجفف في رف سلكي لجعله أكثر هشاشة.

طريقة حفظ وتخزين الموز المجفف:

• يجب الأخذ بعين الاعتبار أنّه يمكننا استخدام هذه الطريقة لجميع طرق التجفيف ما عدا طريقة التجفيف باستخدام الميكروويف.

•  بالجدير بالذكر يمكن أن يستمر الموز المجفف لعدة أشهر، من الناحية المثالية يمكنك استخدام حاوية محكمة الإغلاق أو أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق لا تسمح بخروج الهواء، بحيث تكون المرطبانات نظيفة، معقمة، خالية من الرطوبة ومحكمة الإغلاق.

• ثم قم بتخزينه في غرفة باردة وجافة مثل المخزن أو المطبخ.

• كما يجب الأخذ بعين الاعتبار عند فتح البرطمان أو الكيس البلاستيكي، تأكد من إغلاقه بسرعة لمنع فقدان الهشاشة.