طريقة عمل صوص المارينارا في المنزل

صوص المارينارا:

 يعتبر صوص المارينارا أحد أكثر الصلصات شهرةً على مستوى العالم أجمع، ويمكننا أن نعتبر بأنه قد تم تحضيره لأول مرة في المطبخ الأمريكي، إلا أن بعض المصادر تقول إنّه يعود إلى أصول إيطالية ومنها بدأ الانتشار إلى باقي الدول في العالم، ومن أهم مميزات صوص المارينارا أنّه ذو قوام كثيف أشبه بالكريما، بالإضافة إلى المذاق المالح وإمكانية إدخاله في تحضير العديد من الأطباق مثل المعكرونة، الدجاج المقلي، الدجاج المشوي والبيتزا.

المكونات اللازمة لعمل صوص المارينارا:

• 28 أونصة طماطم مقشرة كاملة.
  
• بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة أنصاف.
  
• فصان كبيران ثوم كبير مقشرة وبدون تقطيع.
  
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون طازج وصافي.
  
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
  
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري).
  
• رشة من الأوريجانو (الزعتر البري).
  
• أربع ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج مفروم ناعم.
  
• ملح حسب الرغبة.
  

الأدوات اللازمة لعمل صوص المارينارا:

• قدر متوسط ​​الحجم عميق.
  
• ملعقة خشبية متينة.
  
• شوكة كبيرة.
  
• خلاط كهربائي أو محضر الطعام.
  

طريقة عمل صوص المارينارا:

• نغسل الطماطم بشكل جيد باستخدام الماء، ثم نقشره.
  
•  تمزج الطماطم المقشرة، البصل المقطّع، فصوص الثوم، زيت الزيتون، الأوريجانو، رقائق الفلفل الأحمر والبقدونس المفروم في القدر وتمزج بشكل جيد حتى يصبح قومها مثل الصلصة.
  
• تترك الصلصة على نار متوسطة، ثم نقوم بخفض درجة الحرارة لإبقاء الصلصة على نار هادئة بطيئة وثابتة لمدة خمس وأربعين دقيقة أو حتى تطفو قطرات الزيت على سطح الطماطم، ثم نقلب المزيج كل خمس عشرة دقيقة.
  
• يرفع القدر عن النار ونصفي الصلصة من البصل، ثم تهرس فصوص الثوم على جانب القدر بالشوكة، ثم يقلب الثوم المهروس مع الصلصة.
  
• تهرس قطع البصل الصغيرة والتي لم يتم التخلص منها أثناء التصفية إن وجدت، كما يجب استخدام الملعقة الخشبية لسحق الطماطم في حال وجود كتل كبيرة، يمكن أن تخلط قطع الطماطم في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة، كما ويمكن خلط كل المكونات في الخلاط قبل وضعها على النار.
  
• يضاف الملح حسب الرغبة حيث تحتوي الطماطم على نسبة من الملح.
  
• تحفظ الصلصة الجاهزة مبردة لمدة تصل إلى أربعة أيام في وعاء زجاجي مغلق بشكل جيد حيث تصل صلاحيتها لمدة تصل إلى ستة أشهر.