اقرأ في هذا المقال
- معلومات عن البرتقال
- أنواع البرتقال
- الفيتامينات والمعادن الموجودة في البرتقال
- كيف يؤثر تناول البرتقال على الصحة
- كيفية إضافة البرتقال إلى نظامك الغذائي؟
- كيفية اختيار وتخزين البرتقال؟
- أضرار تناول كميات كبيرة من البرتقال
يعتبر البرتقال أكثر الفواكه شعبية في العالم، ولسبب وجيه، نظراً لتنوعها وفوائدها الصحيّة المثيرة للإعجاب.
معلومات عن البرتقال
البرتقال هو ثمرة الحمضيات المعروفة علميا باسم (Citrus x sinensis) وهي في الواقع خليط بين ثمار البوميلو والماندرين، تُعرف أيضًا باسم “البرتقال الحلو”، وهي من الأشجار المزروعة على نطاق واسع في العالم.
يحمل البرتقال ثمرة حلوة داخل قشرة برتقالية صلبة وطبقة من اللب الأبيض، البرتقال عبارة عن مخازن للتغذيّة وغيرها من المكونات النشطة التي يمكن أن تفيد الجسم بعدة طرق، في زراعة ما يقرب من 4500 سنة، لا تزال هذه الفواكه هي المفضلة في جميع أنحاء العالم، سواء بالنسبة للتنوع وكثافة المواد الغذائيّة.
أنواع البرتقال
الأنواع الأكثر شعبية من البرتقال هي التالية:
- البرتقال الأحمر (دم الزغلول).
- برتقال أبو سرة.
- البرتقال خالي من الحمض.
- البرتقال الشائع.
1-برتقال دم الزغلول: ينتج نظرًا لحدوث طفرة في النوع الأصلي، يحتوي هذا الصنف على قشرة وعصير أغمق، فضلاً عن ذوق أكثر ثراءً، وذلك بفضل تركيز الأنثوسيانين العالي.
2-برتقال أبو سرة: يصنف هذا الصنف الأصغر قليلاً بنموّه كصنف ثانوي، والتي تنمو غالباً على جانب واحد، ممّا ينتج عنه عثرة أو “سرة” تنتج هذه الفاكهة عصيراً أقل، وغالباً ما يتم تناولها كوجبة خفيفة منعشة قليلاً.
3-البرتقالي الشائع: يتكوّن من ثلثي إنتاج البرتقال، ويشمل ذلك فالنسيا وهاملين ويافا وكونا وعشرات الأصناف الشائعة الأخرى.
4-برتقال بدون حمض: يفتقر إلى الحموضة المميزة للأصناف الأخرى، وغالباً ما يعتبر هذا الصنف أحلى تشكيلة من البرتقال ويؤكل في المقام الأول، بدلاً من استخدامه للعصر.
الفيتامينات والمعادن الموجودة في البرتقال
من حيث التغذية، يمتلك البرتقال حوالي 60 سعرة حرارية في الحبة متوسطة الحجم، إلى جانب حوالي 95٪ من الإحتياجات اليومية من فيتامين C، تحتوي هذه الفاكهة أيضًا على مستويات عالية من الألياف وفيتامين B والفولات والبوتاسيوم، وكذلك مركبات الفلافونويد الأخرى، الأنثوسيانين، والمركبات البوليفينولية، وكلها تتصرّف كمضادات للأكسدة في الجسم، يحتوي البرتقال الذي يحتوي على 60 سعرة حرارية أيضًا على 15 غراماً تقريباً من الكربوهيدرات، معظمها يأتي من السكريات، بالإضافة إلى كميّة صغيرة جدًا من البروتين.
كيف يؤثر تناول البرتقال على الصحة
تشمل أهم فوائد البرتقال ما يلي:
- قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
- علاج الإلتهابات الفيروسية.
- تحسين صحة الرؤية.
- خفض الكوليسترول.
- منع مرض الكلى.
- العناية بالبشرة.
خصائص مضادة للسرطان
إنّ المستويات العالية من مضادات الأكسدة وفيتامين C الموجودة في ثمار الستريك مثل البرتقال يمكن أن تقاوم الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي، خاصة لسرطان الرئة. علاوة على ذلك، تبرز الدراسة أهمية البرتقال وغيرها من ثمار الحمضيات في علاجات الأورام الحديثة.
المحافظة على صحة الكلى
عن طريق تحسين مستويات البوتاسيوم وخفض ضغط الدم، يمكن لهذه الفاكهة أن تساعد في تقليل الضغط على الكلى ومنع أمراض الكلى.
منع أكسدة الكولسترول
تسمح لهم المستويات العالية من حمض الأسكوربيك والألياف في البرتقال بمنع أكسدة الكوليسترول، وهو ما يحدث تراكم ال، ممّا يؤدّي إلى تصلّب الشرايين وارتفاع خطر الإصابة بالنوبات القلبيّة والسكتة الدماغيّة وأمراض القلب التاجيّة.
مضاد للعدوى فيروسية
من المعروف أنّ تناول هذه الثمار الحمضيّة هو الذي يحفّز جهاز المناعة، وهناك العديد من الدراسات التي تركّز على الخصائص المحددة المضادة للفيروسات والمضادات الحيويّة للأحماض المضطربة الموجودة في البرتقال.
تخفيف الأمراض المزمنة
تساعد مركبات البوليفينول والفلافونون ومضادات الأكسدة الأخرى على التخلّص من الإلتهابات المزمنة وتخفيف آثار الجذور الحرّة، والتي يمكن أن تؤدّي إلى أمراض مزمنة مختلفة.
تخفيف الإمساك
يمكن أنّ يحفّز مستويات الألياف الجيّدة الحركة التمعجيّة وتحسّن من كفاءة الجهاز الهضمي العام، وتمنع أعراض الإمساك.
يساهم في صحة العين
يساعد وجود الفلافونويد في البرتقال على تحسين صحّة الرؤيّة، ترتبط هذه المواد المضادة للأكسدة والعديد من الفيتامينات بانخفاض خطر الإصابة بأمراض العين مثل الضمور البقعي، والذي يحدث في الغالب مع تقدم العمر.
كيفية إضافة البرتقال إلى نظامك الغذائي؟
- يجب أن تكون إضافة المزيد من هذه الفاكهة إلى نظامك الغذائي بسيطة للغايّة، بالنظر إلى أنّ هذه الحمضيات غير مكلفة نسبياً وتنوعاً للغايّة.
- يمكنك عصر الثمار لصنع عصير فواكه منعش وحامض، أو تقطيع البرتقال وإضافته إلى سلطتك.
- بعض الناس يقطعون البرتقال إلى أرباع مختلفة ثم يأكلونها بعد إزالة اللب الأبيض.
- إنّها تقدم وجبات خفيفة رائعة يمكنك حملها حولك طوال اليوم حتى تريد زيادة طاقتك.
كيفية اختيار وتخزين البرتقال؟
يعد اختيار هذه الفاكهة وتخزينها أمراً مهمّاً، لا سيّما إذا كنت ترغب في الإستمتاع بالبرتقال على مدار العام، حتى عندما تكون خارج الموسم.
كيفية اختيار البرتقال
- عند اختيار البرتقال، اختر برتقال يبدو ثقيلاً بالنسبة لحجمه، ممّا يدل على أنّه مليء بالعصير وقريب من النضج.
- لا يعدّ اللون دائماً مؤشراً عظيماً على النضوج، حيث إنّ بعض البرتقال ملوّن بشكل صناعي لتحسين مظهره.
- اعتماداً على مجموعة متنوعة من البرتقال الذي تتناوله، يتراوح الموسم المثالي عادة من ديسمبر حتى أبريل.
- تجنب البرتقال الذي تظهر عليه بقع ناعمة أو كدمات واضحة.
كيفية تخزين البرتقال
- عند تخزين هذه الفاكهة، يمكن أن يحتفظ البرتقال غير المصقول بمحتواه الغذائي ونكهته لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة.
- في حين أنّه سيبدأ في التليين أو فقدان القيمة الغذائيّة بعد 3-4 أيام فقط على العداد.
- إذا كنت ترغب في استخدام البرتقال مع قشرته، فيمكن تقشيره وتجفيفه، حيث يظل صالحاً لمدة تصل إلى 6 أشهر.
أضرار تناول كميات كبيرة من البرتقال
لا يوجد سوى القليل من المخاطر عند تناول هذه الفاكهة الحمضيّة، وعادة ما تحدث ردود الفعل السلبيّة فقط عند استهلاك كميات زائدة، تناوُل الكثير من البرتقال يمكن أن يؤدّي إلى تفاقم حرقة المعدة والقضايا المعويّة، من بين أمور أخرى.
1- المعدة: مع تناول كميات كبيرة من الألياف، يمكن أن يؤدي تناول الكثير من البرتقال إلى الإمساك أو الإسهال أو اضطراب المعدة العام.
2- الحموضة المعويّة: تحتوي هذه الثمار على نسبة عالية من الحموضة، والتي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم أعراض حرقة المعدة ومرض الجزر المعدي المريئي (GERD).
3- اضطرابات الكلى: إذا كنت تتناول أدوية لارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى تناول الكثير من البرتقال، فقد ترتفع مستويات البوتاسيوم لديك بشكل كبير، ممّا يشكل تهديداً لصحّة الكلى.
