يحتوي جبن البارميزان على العديد من الفوائد الصحية، ويتم وصفه بأنه الجبن الرائع. ومع ذلك، يحتوي البارميزان أيضاً على الكثير من الملح، والذي يجب على الأشخاص الذين يتناولون وجبات منخفضة الصوديوم أن يأخذوا ذلك في الاعتبار.
أهم فوائد جبن البارميزان
- الكالسيوم: جبن البارميزان مصدر ممتاز للكالسيوم، حيث يمنحك أكثر من الموصى به في اليوم في كوب واحد. حيث تصل إلى 1100 ملليجرام في 100 جرام من الجبن، لإن الكالسيوم إلى جانب البروتين وفيتامين د، ضروري لاكتساب كتلة العظام الصحية. كما أنه يعزز صحة القلب والأسنان القوية ويمنع تخثّر الدم.
- الكالسيوم هو أيضاً جزء مهم من نمو العضلات والصحة. وفقاً لدراسة نُشرت في الحالات السريرية في استقلاب المعادن والعظام. وذلك بفضل الطريقة الحرفية والحصرية لإنتاج جبن بارميجيانو ريجيانو، فهي واحدة من أفضل الخيارات الغذائية لامتصاص الكالسيوم وسهلة الهضم .
- فيتامين أ: يُعرف فيتامين أ بتعزيز البصر القوي وتحسين رؤية الإضاءة المنخفضة. ومع ذلك، فإنه ضروري أيضاً لتطوير عظام قوية وكثيفة ونظام مناعي صحي وقد يقلل أيضاً من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. يساعد في الحفاظ على عدد خلايا الدم البيضاء ويعزز نظام المناعة لديك. كما أنه من العناصر الغذائية المهمة للصحة الإنجابية.
- بروتين: البارميزان هو مصدر ممتاز للبروتين، حيث تصل إلى 31 جرامًا في 100 جرام من الجبن. يساعد البروتين على الشعور بالشبع لفترة أطول، ويساهم في بناء العضلات وإصلاحها.
- غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي جبن البارميزان على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل فيتامين A، وفيتامين B12، والفسفور، والبوتاسيوم. تلعب هذه العناصر الغذائية دورًا هامًا في العديد من وظائف الجسم.
- مصدر جيد للبكتيريا النافعة: يحتوي جبن البارميزان على بعض أنواع البكتيريا النافعة، مثل اللاكتوباسيلس. تساعد هذه البكتيريا على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز المناعة.
- قد يُساعد في خفض ضغط الدم: أظهرت بعض الدراسات أن تناول جبن البارميزان قد يُساعد في خفض ضغط الدم.
- لا يحتوي على اللاكتوز: يُعدّ جبن البارميزان خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز أو عدم تحمله.
أضرار جبن البارميزان
- غني بالصوديوم: يحتوي جبن البارميزان على كمية عالية من الصوديوم، حيث تصل إلى 1370 ملليجرامًا في 100 جرام من الجبن. يُمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والكلى.
- غني بالدهون المشبعة: يحتوي جبن البارميزان على نسبة عالية من الدهون المشبعة، حيث تصل إلى 25 جرامًا في 100 جرام من الجبن. يُمكن أن تُؤدي الدهون المشبعة إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، ممّا يُزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- قد يُسبب الحساسية: قد يُسبب جبن البارميزان الحساسية للبعض، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من حساسية بروتين الحليب.
- غير مناسب للجنين أو الأطفال دون سن 12 شهرًا: لا يُنصح بتناول جبن البارميزان للجنين أو الأطفال دون سن 12 شهرًا.
