اقرأ في هذا المقال
- السلامة الزجاجية
- هل أدوات الخبز الزجاجية آمنة للاستخدام
- كيفية تقليل مخاطر تحطم أواني خبز الزجاج
- هل الزجاج يؤثر على المواد الغذائية؟
السلامة الزجاجية
تعرض بعض المستهلكين لحوادث تحطم زجاج أواني خبز في الفرن أو عند وضعها على المنضدة لتبرد، وعلى الرغم من أنّ عدد الحوادث المبلغ عنها صغيرة مقارنة بملايين الأواني الزجاجية المباعة ( البايركس)، فمن المؤكد أن هناك سببًا للقلق ويجب على المستهلكين اتخاذ خطوات لتقليل المخاطر، حيث تستخدم الأواني عند طهي الدجاج، اللحوم، الخضار وكذلك الأرز، ويجدر بالذكر أنّه تأتي أدوات الخبز الجديدة مع تعليمات للاستخدام والعناية وهي تختلف باختلاف العلامات التجارية، حيث يجب اتباع النصائح العامة للاستخدام الآمن لأواني الخبز الزجاجية.
هل أدوات الخبز الزجاجية آمنة للاستخدام
- وفقًا للمصنعين الأمريكيين، فإنهم يشعرون أن منتجاتهم آمنة للاستخدام، ولكن على المستخدم أن يقرر ما إذا كان الأمر يستحق المخاطرة، حيث من المفهوم تمامًا أنّ منتجات الزجاج يمكن أن تنكسر أحيانًا، خاصة إذا كان يجب إضعاف الزجاج لأي سبب من الأسباب.
- كما كان يعتبر الخطر موجودًا عندما تم صنع أول صفيحة فطيرة زجاجية من البيركس باستخدام البورسليكات، حيث لم يكن مجرد مشكلة ولكن مع الرعاية المناسبة، يمكن تقليل المخاطر وفهم أن ظروفًا معينة يمكن أن تجعلها أكثر عرضة للتحطم.
- يجدر بالذكر أنّه من الأفضل العناية عند استخدام الأواني الزجاجية، حيث لا يزال بإمكان الوعاء الزجاجي المقاوم للحرارة أو وعاء خبز أن ينكسر أو يتحطم، و ليس هناك ما يضمن على الإطلاق عدم حدوث ذلك.
- إذا تم شراء أواني زجاجية مصنوعة من البايركس، وكنت تشعر بعدم الارتياح عند استخدام أواني الخبز الزجاجية في الفرن، احتفظ بها للحلويات غير المخبوزة واستخدم أواني الخبز المعدنية لكل شيء آخر.
كيفية تقليل مخاطر تحطم أواني خبز الزجاج
- تجنب التغيرات في درجة الحرارة، حيث يمنع الانتقال من المجمد إلى الفرن، أو من الفرن إلى الحوض.
- لا تضيف السوائل إلى الأواني الزجاجية الساخنة، حيث لا توجد حرارة أعلى من 350 درجة فهرنهايت.
- لا تضع أواني الخبز الساخنة على الأسطح الباردة أو المبللة، أو على سطح العمل، أو على الموقد، قم بوضعه بدلاً من ذلك، على منشفة أو لوح تقطيع أو رف تبريد.
- لا تستخدم الأواني الزجاجية على الموقد أو تحت الشواية أو في فرن التحميص.
- قم بترك المقالي لتبرد تمامًا قبل غمرها في الماء.
- احرص على عدم صدم الأواني الزجاجية أو كزها أو خدشها بالأواني.
- قم بترك الفرن يسخن قبل إضافة أواني الخبز.
هل الزجاج يؤثر على المواد الغذائية؟
الزجاج هو أحد المواد الأكثر استخداماً لتعبئة وتخزين المواد الغذائية، وذلك بسبب خصائصه التي تجعله مناسباً لهذه الأغراض. ومع ذلك، هناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها عند استخدام الزجاج لتخزين المواد الغذائية:
الفوائد والميزات لاستخدام الزجاج في الأطعمة
- مادة غير تفاعلية: الزجاج لا يتفاعل مع الأطعمة والمشروبات، مما يحافظ على نكهة وجودة الطعام دون تغيير أو تلوث.
- خالي من المواد الكيميائية الضارة: الزجاج لا يحتوي على مواد كيميائية مثل BPA (بيسفينول A) الموجود في بعض أنواع البلاستيك، مما يجعله خياراً آمناً لتخزين المواد الغذائية.
- مقاومة للروائح والنكهات: الزجاج لا يمتص الروائح أو النكهات، مما يحافظ على نقاء ونكهة المواد الغذائية المخزنة فيه.
- سهولة التنظيف: يمكن تنظيف الزجاج بسهولة، سواء يدوياً أو باستخدام غسالة الصحون، دون أن يتعرض للتلف.
سلبيات استخدام أواني الزجاج
- الهشاشة: الزجاج يمكن أن ينكسر بسهولة عند السقوط أو التعرض لصدمة، مما يجعله أقل متانة مقارنة ببعض المواد الأخرى مثل البلاستيك أو المعدن.
- الوزن: الزجاج أثقل من البلاستيك، مما قد يكون غير مريح في بعض الحالات مثل النقل أو الحمل.
- التأثير على درجات الحرارة: الزجاج يمكن أن يتأثر بالتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة، مثل وضع زجاجة زجاجية ساخنة في الثلاجة، مما قد يؤدي إلى تحطمه.
تأثير استخدام الزجاج على المواد الغذائية
بشكل عام، الزجاج لا يؤثر سلباً على المواد الغذائية من حيث التفاعل الكيميائي أو تغيير النكهة. بالعكس، يُعتبر الزجاج واحداً من أفضل الخيارات لتخزين المواد الغذائية والحفاظ على جودتها. ومع ذلك، لضمان أفضل استخدام، يجب مراعاة الأمور التالية:
- استخدام الزجاج عالي الجودة: تأكد من أن الزجاج المستخدم لتخزين الطعام هو من نوعية جيدة وخالٍ من الشقوق أو العيوب.
- التعامل بحذر: تجنب تعريض الزجاج لصدمة حرارية مفاجئة أو إسقاطه لتجنب الكسر.
- التأكد من الغطاء: استخدم أغطية محكمة الإغلاق لمنع دخول الهواء أو الرطوبة التي قد تؤثر على جودة المواد الغذائية.
في النهاية، الزجاج يعتبر خياراً ممتازاً وصحياً لتخزين المواد الغذائية عند استخدامه بشكل صحيح.
