هل الفواكه والخضروات تفقد قيمتها إذا وضعت في الثلاجة؟

يجب أن تكون الفاكهة والخضروات جزءًا مهمًا من النظام الغذائي اليومي فهي جيدة، كما تحتوي على فيتامينات، معادن يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة الشخص، كما أنها تساعد في الحماية من بعض الأمراض، لكنها سريعة التلف لذلك هل وضعها في الثلاجة يقلل قيمتها الغذائية؟

هل توضع الفواكه في الثلاجة؟

يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الحالات الصحية، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم، أمراض القلب، أنواع معينة من السرطان، لكن إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح، يمكن أن تصبح الفواكه والخضروات أيضًا مصدرًا لمسببات الأمراض التي تنقلها الأغذية.

نستفيد من المواد الغذائية أكثر من غيرها عند تناولها طازجة لكن لا يمكن استهلاك كل شيء مرة واحدة بمجرد أن يتم تحضيره، كما أن المواد الغذائية تتلف في درجة حرارة الغرفة بسبب نمو البكتيريا لذلك للحفاظ على المواد الغذائية طازجة لفترة أطول، فإن الثلاجة هي المكان الأكثر أمانًا، تكون درجة الحرارة داخل الثلاجة أقل بكثير من درجة حرارة الغرفة التي تتحكم في نمو البكتيريا ولكن يمكن أن تكون الثلاجة مفيدة فقط إذا تم تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح.

الفواكه والخضروات الطازجة مغذية، لذيذة سواء أكانت مزروعة في المنزل أو تم شراؤها كما أنها قابلة للتلف لذا يجب تبريد بعض الفواكه دفعة واحدة، لكن البعض الآخر قد لا ينضج في البرد فيفضل حفظه على المنضدة ثم تبريده، بينما يجب أن تبقى بعض الخضروات مبردة وإبقاء البعض الآخر في مكان مظلم جيد التهوية فببساطة هناك الكثير من الاختلافات، حتى الفواكه والخضروات مفرطة النضج يمكن أن تظل مفيدة، من بين أمور أخرى يمكن استخدامها لصنع الحساء المهروس أو العصائر.

يتم الاحتفاظ بالفواكه والخضروات في الرف السفلي للثلاجة حيث تتمتع هذه المنطقة بالتحكم في الرطوبة، بالتالي فهي تحافظ على الخضروات طازجة، هشة، كما أنه من الأفضل وضع مناشف ورقية في الأدراج لامتصاص الرطوبة حيث يمكن أن تتسبب الرطوبة في تعفن الفواكه والخضروات بشكل أسرع كما أنه لا يجب تخزين الفاكهة مع الخضار، حيث أن بعض الفواكه مثل التفاح، الكمثرى تنتج الإيثيلين أثناء النضج وهذا من شأنه أن يتسبب في فساد الخضروات قبل الأوان، إن تخزين الخضار بالطريقة الصحيحة سيبقيها طازجة وآمنة للأكل.