اقرأ في هذا المقال
- ماذا يحدث للجسم عند التوقف عن تناول الكربوهيدرات؟
- تأثير الأنظمة الغذائية القليلة بالألياف على الجهاز الهضمي والأوعية الدموية والقلب
- أمثلة على أغذية غنية بالألياف
تحظى الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات لفقدان الوزن بالكثير من الاهتمام في الآونة الأخيرة؛ ممّا أدى إلى جذب انتباه الناس للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والتساؤل عمّا إذا كانت الكربوهيدرات “سيئة” بطبيعتها ويجب أن تكون محدودة في النظام الغذائي؟
ماذا يحدث للجسم عند التوقف عن تناول الكربوهيدرات؟
إن تقييد الكربوهيدرات على المدى القصير يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل كبير (وإن كان ذلك في الغالب من مخازن المياه والجليكوجين)، إن القلق الشديد ما هو محتمل لما يلي من هذا النوع من نظام الأكل لفترات أطول من من شهور إلى سنوات.
إن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يميل إلى تعزيز فقدان الوزن بمعدل سريع نسبيًا؛ وذلك لأن قطع الكربوهيدرات يقلل من مستويات السكر في الدم والأنسولين، ممّا يقلل بدوره من تخزين الدهون. ولكن إنّ قطع الكربوهيدرات تمامًا قد يؤدي إلى التعب والضعف والدوخة والصداع والتهيج والغثيان، الذي يمكن أن يستمر لبضعة أيام أو حتى أسابيع.
تأثير الأنظمة الغذائية القليلة بالألياف على الجهاز الهضمي والأوعية الدموية والقلب:
يمكن أن ترتبط جميع المضاعفات مثل عدم انتظام ضربات القلب، ضعف وظيفة انقباض القلب، الموت المفاجئ، هشاشة العظام، تلف الكلى، زيادة خطر الإصابة بالسرطان، ضعف النشاط البدني وتشوهات الدهون في تقييد طويل الأمد للكربوهيدرات في النظام الغذائي.
أثناء نظام الكيتو الغذائي، ستفقد وزن ولكن من خلال الماء أولاً من جسمك، ممّا قد يكون مخادعاً، ثم يتبعه خسارة الوزن من المكونات الأخرى. وجد خلال تحليل منشور في عام 2013 في المجلة البريطانية للتغذية التي قارنت الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مع الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون التقليدية، بأن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات يمكن أن تكون فعّالة في الحد من معدلات السمنة. ولكن عندما تفكر في الصحة على المدى الطويل وعند النظر على المخاوف المذكورة سابقًا، فأن اتباعها تمامًا لا يبدو خيارًا صحيًا على المدى الطويل.
الخبر السار هو أن هناك الكثير من الأطعمة اللذيذة الغنية بالألياف والكربوهيدرات التي يمكنك تناولها والتي ستبقيك في حالة جيدة وبشعور جيد. نظرًا لأن الألياف لا يتم هضمها أو امتصاصها، فإنها تشغل مساحة في الأمعاء، ممّا يمنحك شعورًا بالامتلاء (وتسهل تقليل تناول الوجبات الخفيفة والإفراط في تناول الطعام). كما يمكن أن يكون للأنظمة الغذائية منخفضة الألياف تأثير سلبي على صحة الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
أمثلة على أغذية غنية بالألياف:
- الحبوب الكاملة.
- التفاح.
- البازلاء.
- القرنبيط الأخضر (البروكلي).
- الخرشوف.
- العدس.
