تلعب التغذية دورًا حيويًا في تعزيز صحتنا. وإذا كنت تعيش مع مرض التصلب العصبي المتعدد (MS)، فأنت تعلم جيدًا مدى أهمية النظام الغذائي في إدارة الأعراض التي تأتي مع مرض المناعة الذاتية هذا.
سوف يستمتع مريض التصلب المتعدد بتناول الكثير من السبانخ واللفت والملفوف والفطر والبصل والبروكلي والجزر والبنجر، كما سوف يتغذى أيضًا على الفواكه الغنية بالألوان مثل العنب البري والتوت الأسود والفراولة واللحوم التي تتغذى على الأعشاب والأسماك البرية. وفيما يلي بعض الوصفات:
الوصفات الصحية لمرضى التصلب المتعدد:
الخضار مع مرق اللحم:
هذه الوصفة الغنية بالمغذيات يتبعونها الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي الخاص بالمناعة الذاتية (AIP)، وهذه الوصفة مليئة بالمغذيات الدقيقة للمساعدة في دعم الصحة، كما ويوفر مرق اللحم العناصر الغذائية الرئيسية بينما تعطي هذه الوجبة نكهة لذيذة.
كبدة دجاج مقلية:
هناك وصفة وهي وصفة كبد الدجاج المقلي مع الأرز بالخضار مثل الجزر والقرنبيط والبصل الأخضر، فهي غنية بالبروتين. كما يمد كبد الدجاج الجسم بمستويات عالية من فيتامين أ وب، وتشمل الوصفة زيت جوز الهند، وهو عنصر شائع في وصفات أمراض المناعة الذاتية.
السباغيتي مع الأسكواش:
هذه الوصفة سترضي أي محب للباستا، اسباجيتي الأسكواش هي خضروات لذيذة تشبه المعكرونة والتي يمكن وضعها مع جميع أنواع الصلصات اللذيذة. لتحضير الوصفة يمكن وضع كل شيء مع بعضه البعض وطبخة بشكل بطيء مع ضبط المؤقت. من السهل أيضًا تحميص الوصفة في الفرن بمجرد تقطيع القرع إلى النصف، كما يمكن التحميص أو الشوي لتحضير جميع أنواع القرع الشتوي.
المكونات:
- 1 اسباجيتي ونصف حبة متوسطة من الاسكواش.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن المذاب.
- 1/4 كوب خميرة.
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج.
تاكو الديك الرومي:
بدلاً من تحضير الخضار بالمكونات الأخرى، يمكن استخدام الخضار كـ “قشرة” تاكو. حيث يعمل الخس أو غيرها من الخضر، مثل اللفت الناضج المجعد أو أوراق الكرنب بشكل جيد كخبزة للتاكو.
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- 1 رطل ديك رومي مطحون.
- 3 أكواب فلفل رومي مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 3 أكواب بصل مقطع ناعماً.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة من تاكو التوابل.
- 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة.
- الصلصة الحارة حسب الرغبة.
- 8 أوراق خس أو كرنب أو كرنب كبيرة.
- الصلصا والجواكامولي.
