دجاج البراهما: هو سلالة أمريكية من الدجاج، تم تطويرها في الولايات المتحدة الأمريكية، من الطيور المستوردة من ميناء شنغهاي الصيني، وكان يُشكّل السلالة الرئيسية للحوم في الولايات المتحدة، ومنه عدّة أنواع وبألوان مختلفة، وسنتعرف في هذا المقال على مواصفاته وخصائصه المميّزة.
أصل دجاج البراهما:
كان هناك جدل وارتباك حول أصل دجاج البراهما، ويبدو أنها تطورت في الولايات المتحدة من طيور كبيرة ذات أرجل كثيفة الريش، وتم استيرادها في أربعينيات القرن التاسع عشر من ميناء شنغهاي الصيني، وعُرفت بعدها باسم طيور “شنغهاي”.
ومن المحتمل أن يكون طائر البراهما ناتجًا عن تهجين طيور غراي شيتاغونغ من نوع الملايو، المستوردة من شيتاغونغ في شرق البنغال (بنغلاديش الآن)، وهذه الخصائص تميز البراهما عن كوشين، والتي تشتق أيضًا من طيور “شنغهاي”.
وفي البداية كان هناك العديد من السلالات المختلفة، وما لا يقل عن اثني عشر اسمًا مختلفًا للسلالة الواحدة، وفي اجتماع لقضاة الدواجن في بوسطن عام 1852م، تم التوصل إلى اتفاق على تسميتها “براهمابوترا”، وأصبح هذا فيما بعد يُسمّى “براهما”، وتم تصدير البراهما لأول مرة إلى إنجلترا في ديسمبر 1852م، عندما أرسل جورج بورنهام تسعة من طيور الشنغاهاي إلى الملكة فيكتوريا كهدية.
وتم تطوير مجموعة (Dark Brahma) بواسطة المربين الإنجليز من هذا المخزون، ثم أعيد تصديرها لاحقًا إلى الولايات المتحدة، وتم تضمين كل من البراهما الفاتح والداكن اللون (المقلم) في أول معيار بريطاني للدواجن، حيث نشره نادي الدواجن الأصلي في بريطانيا العظمى في عام 1865م. وتم تضمين كل من الضوء والظلام في المعيار الأول للكمال لجمعية الدواجن الأمريكية في عام 1874م.
وتمت إضافة البديل البرتقالي لدجاج البراهما في عام 1924م، وكان دجاج البراهما يُشكّل السلالة الرئيسية للحوم في الولايات المتحدة، من خمسينيات القرن التاسع عشر حتى حوالي عام 1930م، وذلك بسبب وزنها الكبير جداً، حيث تم تسجيل أوزان دجاج البراهما بحوالي 8 كغم (18 رطلاً) للديوك و6 كغم (13 رطلاً) للدجاج.
مواصفات دجاج البراهما:
تم التعرف على ثلاثة أنواع مختلفة الألوان من دجاج البراهما وفقًا للمعيار الأمريكي للكمال، وهي الفاتح والداكن والبرتقالي، ولون البراهما الفاتح هو الأبيض، مع حواف سوداء ذات ذيل أبيض وأسود؛ وريش ظهر الديك مخطط باللون الأسود.
والبراهما الغامق يتصف بالفرق بين الديك والدجاجة، فالدجاجة لها لون رمادي غامق وأسود مخطط بخطوط كأقلام الرصاص بنفس لون الضوء، في حين أنّ الديك لديه شعيرات سوداء وبيضاء وريش سرج أبيض، وقاعدة وذيل أسود، والأجنحة بيضاء والأكتاف والريش الأساسي محاط باللون الأبيض.
ويتميز البراهما البرتقالي بنفس نمط الأسود مثل الضوء، ولكن بلون قاعدة برتقالي ذهبي بدلاً من الأبيض. وقبلت جمعية الدواجن الأسترالية أصناف الأسود والأزرق والحجل والكريلي والأنواع المحظورة من البراهما بالإضافة إلى الفاتح والداكن والبرتقالي.
