اقرأ في هذا المقال
بذور الشيا:
تنمو شجرة الشيا في المناطق الاستوائية؛ فهي تحتاج إلى مناخ رطب، كما تنمو شجرة الشيا في بعض المناطق المدارية، وهي شجرة كبيرة الحجم، يتراوح ارتفاعها بين (10-15) متر، ويصل قطر ساقها إلى ما يقارب 2 متر، وتنتمي شجرة الشيا إلى الفصيلة السبوتية، وتتواجد أشجار الشيا في بعض مناطق العالم عن طريق زراعتها بواسطة الإنسان أو النمو بشكل بري، وتنتج شجرة الشيا ثماراً كروية الشكل ذات لون أخضر باهت، وتشبه ثمار شجرة الشيا في شكلها ثمار شجرة الجوز، وتحتوي الثمار بداخلها على بذور صغيرة الحجم، سوداء اللون أو بيضاء اللون أو رمادية اللون وذات شكل بيضاوي.
ما هي الأهمية الاقتصادية لبذور الشيا؟
تعد بذور الشيا البذور الاقتصادية والتجارية التي تجمع سنوياً في بعض مناطق العالم من أجل تسويقها والاستفادة من خصائصها في مختلف المجالات، خاصةً المجال الغذائي، المجال التجميلي والمجال الطبي، حيث تسوق بذور الشيا داخل مناطق إنتاجها أو تصدر إلى مناطق العالم الأخرى على شكل بذور كاملة أو منتجات تصنع من هذه البذور، وتعد اسبانيا من أكثر دول العالم إنتاجاً لبذور الشيا، وتنتج بذور الشيا بكثرة أيضاً في الولايات المتحدة الأمريكية، السودان، مصر وأفريقي0ا.
وتشهد أسواق العالم مؤخراً طلب متزايد على بذور الشيا ومنتجاتها؛ فهي تتميز باحتوائها على عناصر غذائية ومواد فعالة ونسبة زيت تتراوح بين (34-57)%، وتدخل بذور الشيا في تحضير بعض الأطباق والوجبات الغذائية، فهي تضاف إلى السلطات، الشوربات، المخبوزات وبعض أنواع الحلويات.
وتزداد الأهمية الاقتصادية لبذور الشيا باستخدام الزيت المستخرج منها (زبدة الشيا) على نطاق واسع في مجال صناعة مستحضرات التجميل الخاصة بترطيب البشرة وتقوية الشعر، وذلك بسبب تميز زبدة الشيا بخصائص مضادة للأكسدة، كما تستخدم زبدة الشيا في صناعة المراهم الخاصة بعلاج الحروق والتقرحات.
القيمة الغذائية لبذور الشيا:
تحتوي بذور الشيا على مجموعة من المغذيات والعناصر الغذائية الضرورية لصحة جسم الإنسان، وهذا ما يزيد من أهميتها اقتصادياً؛ حيث تحتوي البذور على مجموعة من الفيتامينات (فيتامين A، فيتامين B، فيتامين C)، كما تحتوي بذور الشيا على الألياف الغذائية ومجموعة من العناصر الغذائية، مثل الحديد، النحاس، الزنك والصوديوم.
تخزين بذور الشيا:
تعبأ بذور الشيا في أوعية محكمة الإغلاق وتوضع في مكان جاف خالي من الحشرات والرطوبة، وتستمر مدة تخزين البذور بهذه الطريقة إلى فترة زمنية طويلة.
