اقرأ في هذا المقال
عرفت شجرة البندق منذ 2000 سنة تقريباً، وهي عبارة عن شجرة متساقطة الأوراق، كثيفة، أحادية المسكن، وتنتج شجرة البندق ثماراً مغلفة بقشرة خشبية ملساء، وتحتوي ثمرة البندق على بذرة واحدة، كروية الشكل أو بيضاوية وذلك حسب صنف شجرة البندق، وتنتمي شجرة البندق إلى الفصيلة البندقية.
ما هي الأهمية الاقتصادية لشجرة البندق؟
يعد البندق نوع من أنواع المكسرات المجدية اقتصادياً ويعود محصوله على المستثمر بالمردود المالي الوفير، ويتم تسويق البندق محلياً وعالمياً؛ فهو مرغوب لدى الجميع وتتعدد استعمالاته، حيث يتم تناوله نيئاً أو محمصاً، ويستهلك البندق أيضاً على شكل عجينة البندق أو زيت البندق، ويدخل البندق في تحضير أنواع مختلفة من الحلويات (الكيك، البسكويت والآيس كريم) والمعجنات والشوكولاتة.
وممّا يزيد من الأهمية الاقتصادية لشجرة البندق هو زراعتها كنوع من أنواع أشجار الزينة وخاصة أصناف أشجار البندق التي تحتوي على أوراق حمراء اللون، كما يستخلص من قشور أشجار البندق ومن أغلفة ثمارها ومن أوراقها مواد تستخدم في دباغة الجلود، ويستخدم أيضاً خشب أشجار البندق في صنع أدوات أثاث مميزة؛ حيث يتميز خشب أشجار البندق بلونه الوردي الجميل ومرونته وسهولة استخدامه أثناء عملية التصنيع.
وهناك العديد من دول العالم التي تتميز بإنتاج كميات كبيرة من البندق، حيث يبلغ الإنتاج العالمي من البندق سنوياً حوالي 743,455 طن، وتعتبر تركيا من أكثر دول العالم المنتجة للبندق، فهي تنتج من البندق سنوياً ما يقارب 420,000 طن، وتحتل إيطاليا المرتبة الثانية عالمياً بإنتاج سنوي يصل إلى 120,572 طن، وعلى مستوى المنطقة العربية، تعد تونس من أكثر الدول العربية إنتاجاً للبندق، فهي تنتج سنوياً ما يقارب 44 طن، بينما تعد المملكة العربية السعودية من الدول غير المنتجة للبندق.
القيمة الغذائية للبندق:
يتميز البندق بقيمة غذائية عالية تزيد من أهميته اقتصادياً؛ فهو غني بحمض الفوليك أسد الضروري لصحة الجنين وحمايته من الإصابة بالتشوهات أثناء فترة الحمل، ويحتوي البندق على فيتامين ه اللازم من أجل حماية أغشية الجلد المخاطية، كما تتمثل القيمة الغذائية للبندق باحتوائه على مضادات الأكسدة والألياف الغذائية والفيتامينات (فيتامين أ وفيتامين ج) ومجموعة من المعادن، مثل الكالسيوم والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفسفور.
تخزين ثمار شجرة البندق:
تختلف طريقة تخزين ثمار البندق، حيث يتم تخزين ثمار البندق غير المقشرة لعدّة أعوام في مكان جاف وبارد، بينما الثمار المقشرة فيتم تعبأتها داخل أوعية محكمة الإغلاق وتوضع هذه الأوعية في الثلاجة؛ وذلك لحمايتها من التعفن.
