الدوريان شجرة استوائية، تنتمي إلى الفصيلة الخبازية، تنتج فاكهة تسمّى فاكهة الدوريان، حيث تتميز هذه الفاكهة بلونها الذي يتراوح بين اللون البني واللون الأخضر، شكلها كروي، قشرتها صلبة، تحتوي القشرة على أشواك غليظة، حيث تشبه فاكهة الدوريان بشكل القنفد؛ وذلك بسبب احتوائها على أشواك تشبه أشواك القنفد، ويتميز لب فاكهة الدوريان بلونه الأصفر وملمسه الناعم ويحتوي اللب على فصوص تشبه قرون الموز، حيث تحتوي حبة الدوريان الواحدة على عدد من الفصوص يتراوح بين (5-7) فصوص.
وفاكهة الدوريان كبيرة الحجم وثقيلة الوزن، ويختلف وزن الثمرة الواحدة تبعاً لعدد الفصوص فيها، ويطلق على فاكهة الدوريان تعبير (طعم الجنة ورائحة الجحيم)؛ وذلك بسبب رائحتها القوية والكريهة وطعمها المميز اللذيذ، ولشدة لذة مذاقها يطلق عليها سكان آسيا “ملكة الفاكهة”.
أهمية شجرة الدوريان اقتصادياً:
تشتهر زراعة أشجار فاكهة الدوريان في المناطق الاستوائية مثل مناطق جنوب شرق آسيا وماليزيا، كما تزرع شجرة الدوريان في أندونيسيا، الفلبين، الصين، سنغافورة، وبروناي، حيث تعد فاكهة الدوريان من بين أنواع الفاكهة المهمة اقتصادياً، فهي تؤكل طازجةً وتستهلك بذورها بعد تحميصها كنوع من أنواع المكسرات، حيث تشبه بذور فاكهة الدوريان حبات البندق ويتم تناولها مثل حبات البندق، كما يحضر من فاكهة الدوريان مربى يتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية.
وتتعدّد طرق تسويق فاكهة الدوريان، حيث يتم تسويقها محلياً داخل أسواق المناطق المنتجة لها، ولكن يمنع تسويقا وتصديرها طازجةً خارج نطاق منطقة إنتاجها؛ وذلك بسبب رائحتها الكريهة، حيث يمنع نقل فاكهة الدوريان في الطائرات والتكاسي ويمنع أيضاً دخولها الفنادق، وإنّما تسوق وتصدر فاكهة الدورديان إلى مختلف مناطق العالم بعد تجميدها (تثليجها) وتعبأتها داخل علب خاصة بها.
القيمة الغذائية لفاكهة الدوريان:
تتميز فاكهة الدوريان بقيمة غذائية عالية تزيد من أهميتها اقتصادياً؛ حيث تحتوي فاكهة الدوريان على نسبة عالية من فيتامين C الضروري لزيادة مناعة الجسم وزيادة نسبة إنتاج الكولاجين في البشرة، كما تحتوي فاكهة الدوريان على الألياف الغذائية، الكربوهيدرات، البروتينات ومجموعة من المعادن (الكالسيوم، المغنسيوم، الفسفور، الصوديوم والبوتاسيوم).
تخزين فاكهة الدوريان:
تتعدّد طرق تخزين فاكهة الدوريان، حيث يتم تخزينها مثلجة أو معلبة لأغراض التسويق، أمّا بالنسبة لتخزين فاكهة الدوريان في المنزل فيتم وضعها في كيس بلاستيكي في الثلاجة، وتستمر فترة تخزينها في الثلاجة إلى حوالي خمسة أيام.
