الأهمية الاقتصادية لعشبة لسان الثور

عشبة لسان الثور:

لسان الثور أو عشبة الكحلاء أو الإنشوزا عبارة عن عشبة حوليه (تزرع سنوياً)، تنتمي إلى الفصيلة الحمحمية، أوراقها عريضة، ذات لون أخضر باهت وتشبه الأوراق في شكلها كف اليد وبعضها بيضاوي الشكل متطاول، وتمتلك عشبة لسان الثور زهوراً زرقاء اللون تتفتح على شكل نجمة، وعشبة لسان الثور خشنة؛ تغطى أوراقها وسيقانها بالوبر او الشعيرات بشكل كامل، وعشبة لسان الثور متفرعة، يصل ارتفاعها إلى حوالي 50 سم، وتنتج العشبة ثماراً تحتوي بداخلها على مجموعة من البذور، وتبدأ زراعة البذور عشبة لسان الثور مع بداية فصل الصيف وحتى منتصفه.

ما هي الأهمية الاقتصادية لعشبة لسان الثور؟

استخدمت عشبة لسان الثور منذ القدم كنوع من الأعشاب الطبية وغذائية، وما زالت تستخدم حالياً في مختلف المجالات، إذ يحضر منها في وقتنا الحالي عدة منتجات باستخدام أجزاءها المختلفة من أوراقها وأزهارها والزيت المستخرج من بذورها، حيث تباع هذه المنتجات في الصيدليات كدواء لعلاج بعض المشاكل الجلدية، كما يحضر من عشبة لسان الثور مكملات غذائية؛ وذلك نظراً لاحتوائها على العديد من المغذيات.

وتعتبر منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط الموطن الأصلي لعشبة لسان الثور، وتتعدد أصناف عشبة لسان الثور، إذ يشتهر كل صنف أو مجموعة من الأصناف في منطقة معينة من مناطق العالم، وبشكل عام يكثر تواجد عشبة لسان الثور في بلاد الشام (الأردن، فلسطين، لبنان وسوريا)، مصر، تركيا، المغرب العربي وبعض المناطق الأوروبية.

وتكمن الأهمية الاقتصادية لعشبة لسان الثور بتعدد مجالات استخداماتها وطرق الاستفادة منها؛ فهي عشبة تستخدم جميع أجزائها تقريباً وتعتبر صالحة للاستهلاك البشري؛ فمن الممكن طبخ أوراق عشبة لسان الثور بنفس الطريقة التي تطبخ فيها أوراق نبات العنب، وتضاف الأوراق أيضاً إلى السلطات والشوربات، وتشبه الأوراق في مذاقها ثمار نبات الخيار.

وتزداد الأهمية الاقتصادية لعشبة لسان الثور باستخراج زيت منها، إذ يستخدم هذا الزيت بكثرة في المجال الطبي لإنتاج بعض أنواع الأدوية، كما تجفف أزهار عشبة لسان الثور وتباع لدى محلات العطارين؛ إذ يتم تناول منقوعها للتخلص من حالات الإمساك ومشاكل المعدة، كما يستفاد من عشبة لسان الثور كعلف أخضر للحيوانات.

القيمة الغذائية لعشبة لسان الثور:

تتميز عشبة لسان الثور بقيمة غذائية عالية تزيد من أهميتها اقتصادياً؛ حيث تحتوي عشبة لسان الثور على مجموعة من المغذيات الضرورية لصحة جسم الإنسان، مثل البروتينات، الكربوهيدرات، الألياف الغذائية ومجموعة من الفيتامينات.