اقرأ في هذا المقال
الأناناس فاكهة استوائية معمرة، تنتمي إلى العائلة البروميلية، طعمها لذيذ، تتميز بشكلها الهرمي، ولونها الأصفر، وتتميز فاكهة الأناناس بالعديد من الفوائد، أهمها تسهيل عملية الهضم، التخلص من مشاكل نزلات البرد والوقاية منها، تنقية الجسم من السموم، تقوية جهاز المناعة والوقاية من تصلب الشرايين، وذلك من خلال منع تجمع الدهون داخل الأوعية الدموية.
ما هي الأهمية الاقتصادية لفاكهة الأناناس:
تعد فاكهة الأناناس من بين أكثر أنواع الفاكهة المرغوبة لدى الجميع، وتتعدد استعمالاتها، فهي تؤكل طازجة ويحضر منها مختلف أنواع العصائر والمربيات والشطائر وتدخل فاكهة الأناناس في تصنيع العديد من أنواع الحلويات (الكيك، الأيس كريم والجلي)، كما يضاف عصير الأناناس أثناء طهي اللحوم القاسية؛ فهو يسرع من عملية طهيها، وتعتبر فاكهة الأناناس مكوناً فريداً ومميزاً في مختلف أطباق المطبخ الآسيوي، فهي تدخل في تكوين أطباق الخضروات، السلطات، الأرز والمأكولات البحرية.
وهناك العديد من دول العالم التي تهتم بزراعة الأناناس وتسويقه؛ فهو يتميز بقيمة اقتصادية عالية، وتنتج دول العالم فاكهة الأناناس بكميات مختلفة، حيث يبلغ الإنتاج العالمي من فاكهة الأناناس سنوياً حوالي 26,289,762 طن، وتعتبر كوستاريكا من أكثر دول العالم إنتاجاً لفاكهة الأناناس، فهي تنتج سنوياً ما يقارب 2,930,661 طن، وتحتل البرازيل المرتبة الثانية عالمياً بإنتاج سنوي يصل إلى 694,555 طن تقريباً، وتعد الإمارات العربية المتحدة من الدول الغير منتجة لفاكهة الأناناس.
القيمة الغذائية للأناناس:
يتميز الأناناس بقيمة غذائية عالية؛ فهو يحتوي على مادة البروميلين التي تساعد على تسهيل عمل الجهاز الهضمي؛ حيث تقوم هذه المادة بالمساعدة على هضم الأطعمة الثقيلة على المعدة، وتصل نسبة الماء في الأناناس إلى حوالي 70% من وزنها، فهي تساعد على التخلص من العطش و الوقاية من ضربات الشمس في فصل الصيف، ونسبة السكر فيها ما يقارب 20% من وزنها، والأناناس غنية بالفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم واليود والفسفور.
وتوصف فاكهة الأناناس للأطفال؛ فهي تحتوي على مادة الفلوريد التي تمنع تسوس الأسنان وتساعد على الوقاية من التهابات اللثة، كما تحتوي فاكهة الأناناس على أنزيم البروميلين الذي يساعد على التخفيف من التهابات المفاصل وتسكين آلامها.
تخزين فاكهة الأناناس:
عند شراء فاكهة الأناناس يجب تقييم لون قشرتها؛ فهي تدل على نضج وجودة فاكهة الأناناس، حيث تدل نسبة اللون الأصفر الذهبي في الأناناس على مستوى طعم الأناناس، فكلما كان لونها ذهبي أكثر كلما كان محتواها من السكر أكثر وطعمها ألذ، وتوضع فاكهة الأناناس داخل كيس بلاستيكي مفرغ من الهواء وتخزن فاكهة الأناناس في الثلاجة، وتستمر مدّة تخزينها إلى حوالي 6 أيام.
