الأهمية الاقتصادية لفاكهة الخبز

فاكهة الخبز:

فاكهة الخبز عبارة عن ثمار تنتجها شجرة معمرة، يبلغ عمرها إلى حوالي 70 عاماً، تنتمي إلى فصيلة التوتيات، كبيرة الحجم، يتراوح ارتفاعها بين (10- 18) متر، حيث يعتمد ارتفاع شجرة فاكهة الخبز على صنف الشجرة ومنطقة زراعتها، إذ يصل عدد أصناف فاكهة الخبز إلى ما يقارب 120 صنفاً، حيث تزرع هذه الأصناف في مناطق العالم المختلفة خاصةً المناطق الاستوائية.

وأوراق شجرة فاكهة الخبز كبيرة الحجم (عريضة) وذات لون أخضر غامق، وتنتج شجرة فاكهة الخبز ثماراً قشرتها خشنة، خضراء اللون تتحول بشكل تدريجي خلال مراحل نضجها إلى اللون الأصفر ثم إلى اللون البني الفاتح، وتختلف الثمار في حجمها ووزنها، إذ يتراوح وزن الثمار بين (0.5- 6) كغم.

وفاكهة الخبز دائرية الشكل يميل بعضها إلى الشكل البيضاوي، ولب فاكهة الخبز طري، يتراوح لونه بين اللون الأبيض واللون الأصفر الفاتح، طعمه حلو ويشبه لب فاكهة القشطة، وبعض أصناف فاكهة الخبز تحتوي على بذور وبعضها الآخر خالي من البذور.

ما هي الأهمية الاقتصادية لفاكهة الخبز؟

تعد فاكهة الخبز من بين أشجار الفاكهة الاستوائية، وتعتبر فاكهة اقتصادية وتجارية تسوق ثمارها في مختلف مناطق العالم، فهي تصدر من المناطق المنتجة إلى مناطق العالم الأخرى غير المنتجة لها، وبذلك وتعود على مزارعها بالدخل الجيد والمردود المالي السنوي الوفير، وتشتهر زراعة فاكهة الخبز بشكل كبير في مناطق المحيط الهادي ومناطق العالم ذات المناخ الرطب والحار مثل، أمريكا الجنوبية، آسيا، جزر هاواي، أفريقيا، جزر الكاريبي وأستراليا.

وتكمن الأهمية الاقتصادية لفاكهة الخبز بتعدد طرق استهلاكها؛ فهي ثمرة لذيذة ولبها نشوي، حيث تستهلك فاكهة الخبز طازجة، ومن الممكن تناولها مطبوخة بعد شويها أو سلقها أو قليها، كما تدخل فاكهة الخبز في تحضير بعض أنواع السلطات والحلويات، وتزداد الأهمية الاقتصادية لشجرة فاكهة الخبز باستخراج منها عصارة لزجة القوام، إذ تستخرج هذه العصارة عند قطع الشجرة أو قطف الثمار بعد وصولها إلى مرحلة النضج، وفي المناطق الأفريقية تستهلك بذور فاكهة الخبز، حيث تزرع فاكهة الخبز في بعض المناطق من أجل بذورها.

القيمة الغذائية لفاكهة الخبز:

تتميز فاكهة الخبز باحتوائها على قيمة غذائية عالية تزيد من أهميتها اقتصادياً، حيث يوجد في فاكهة الخبز الكثير من الألياف الغذائية، البروتينات، مجموعة من العناصر الغذائية (الكالسيوم، الزنك، المغنيسيوم والحديد) والسعرات الحرارية اللازمة للقيام بمختلف الأنشطة.