اقرأ في هذا المقال
الكيوانو أو الخيار المقرن عبارة عن نبات حوالي، ينتمي إلى الفصيلة القرعية وهي نفس الفصيلة التي ينتمي إليها كل من البطيخ والشمام، وينمو نبات الكيوانو على سطح الارض أو بشكل متسلق، وينتج نبات الكيوان ثماراً (فاكهة) بيضاوية الشكل، يتراوح لونها بين اللون الأصفر واللون البرتقالي وقشرتها سميكة تحتوي على مجموعة من النتوءات، أما لب فاكهة الكيوانو فهو أخضر اللون، يشبه لب ثمرة الخيار، يحتوي على عدد كبير من البذور ومذاقه يشبه مذاق فاكهة الموز غير الناضجة.
وتتميز فاكهة الكيوانو بقدرتها على تحمل الظروف البيئية القاسية من قلة الأمطار والجفاف، ويزدهر نمو نبات فاكهة الكيوانو في مناطق المناخ الدافئ التي تتراوح فيها درجات الحرارة من (20-35) درجة مئوية، بينما تتوقف قدرة نبات الكيوان على إنتاج الفاكهة عند درجة حرارة أقل من 12 درجة مئوية وأعلى من 35 درجة مئوية،
أهمية فاكهة الكيوانو اقتصادياً:
تعد فاكهة الكيوانو من بين أنواع الفاكهة الاقتصادية والتجارية حول العالم، وتشتهر زراعتها في الكثير من مناطق العالم، فهي تزرع بكثرة في أفريقيا، أستراليا، اليمن، نيوزلاندا ومؤخراً بدأت تزرع فاكهة الكيوانو في مناطق بلاد الشام وأشهرها فلسطين، وتهتم المناطق المنتجة لفاكهة الكيوانو بتسويقها داخل أسواقها المحلية وتصدير كميات جيدة منها إلى مختلف مناطق العالم الغير منتجة لها، حيث تباع فاكهة الكيوانو بمختلف أنواع الأسواق (المحلية والعالمية) بأسعار باهظة.
وتكمن الأهمية الاقتصادية لفاكهة الكيوانو في مختلف المناطق الأفريقية من خلال المساهمة في توفير الأمن الغذائي ورفع مستوى التغذية وزيادة مستوى الدخل القومي، وتعدد استخدامات وطرق استهلاك فاكهة الكيوانو، فهي تؤكل طازجة، إذ من الممكن تناولها خلال أي مرحلة من مراحل النضج، وتدخل فاكهة الكيوانو في تكوين مختلف أنواع السلطات وتستخدم أيضاً في المطاعم لتزين بعض الأطباق؛ وذلك لجمال منظرها، وتزداد الأهمية الاقتصادية لنبات الكيوانو بزراعته في بعض المناطق والحدائق؛ فهو يضفي منظر جمالي خلاب ومميز.
ما هي القيمة الغذائية لفاكهة الكيوانو؟
تتميز فاكهة الكيوانو بقيمة غذائية عالية تزيد من أهميتها اقتصادياً؛ حيث تحتوي فاكهة الكيوانو على نسبة جيدة من الحديد، إذ تغطي نسبة الحديد في فاكهة الكيوان ما يقارب 13% من إحتياجات الفرد اليومية من عنصر الحديد، وبذلك تساعد على تقوية الدم في الجسم والوقاية من خطر الإصابة بمرض فقر الدم.
تخزين فاكهة الكيوانو:
قبل تخزين فاكهة الكيوانو لا بد من غسلها جيداً؛ وذلك من أجل التخلص من الغبار والأتربة والحشرات العالقة عليها وتجفف من الماء، ومن ثم تعبأ حبات فاكهة الكيوانو داخل أكياس بلاستيكية أو أوعية مصنوعة من الزجاج أو البلاستيك وتوضع في الثلاجة.
