الأهمية الاقتصادية لمحصول الخيار

يصنف الخيار من النباتات البستانية المتسلقة من الفصيلة القرعية، ويعتبر الخيار من أهم محاصيل الخضر الصيفية الرطبة التي يكثر استهلاكها في فصل الصيف. ويحتوي الخيار على كمية كبيرة من الماء ونسبة متدنية من السعرات الحرارية، ويدخل الخيار في صناعة الكثير من مستحضرات التجميل. كما تستهلك ثمار الخيار طازجة أو مخللة، ومن الجدير بالذكر أن للخيار فوائد عديدة منها، خفض مستوى السكر بالدم، المحافظة على صحة الأوعية الدموية والقلب، ترطيب الجسم، الوقاية من الحموضة.

الجدوى الاقتصادية لمحصول الخيار:

قبل البدء بمشروع زراعة محصول الخيار لا بد من عمل دراسة جدوى اقتصادية للمشروع واستشارة أهل الاختصاص والخبرة من أجل الوصول إلى أعلى نسبة أرباح وأقل الخسائر.

كيفية توزيع تكاليف مشروع زراعة محصول الخيار:

• تكلفة الأرض  الزراعية.

• تكاليف الحراثة والسماد والمبيدات.

• تكاليف البيوت البلاستيكية.

• تكلفة نظام الري.

• تكلفة الأيدي العاملة.

• تكاليف الحصاد والتخزين والتسويق.

إنتاج الأردن من ثمار الخيار:

ينتج الأردن من البيت المحمي الواحد حوالي 5 طن من الخيار سنوياً خلال العروة الصيفية، وتصل نسبة زراعة محصول الخيار في الأردن إلى %43 من إجمالي المحاصيل البستانية. وعلى الرغم من التكاليف المرتفعة لإنتاج محصول الخيار، إلا أن عدد مرات زراعة المحصول وسعره وعائده يغطي تكاليف إنتاج ثمار الخيار مع زيادة في الأرباح. ويتركز إنتاج الأردن لمحصول الخيار في وادي الأردن والمرتفعات، ويبلغ إنتاج المتر المربع الواحد حوالي 10 كغ من الخيار.

دورات زراعة محصول نبات الخيار:

• الدورة الشتوية (موسم طويل): تبدأ من شهر نوفمبر.

• الدورة الصيفية (موسم قصير): تبدأ من شهر مايو.

حصاد محصول نبات الخيار:

يتم تحديد موعد حصاد ثمار الخيار بالاعتماد على حجم الثمار المخصصة للتسويق، حيث يبدأ حصاد محصول الخيار بعد 50-60 يوماً من بدء الزراعة، ويعتمد ذلك على الصنف المزروع ودرجات الحرارة. وعادةً تحصد ثمار الخيار كل 2-3 أيام يدوياً.

تخزين محصول الخيار:

يتم تخزين ثمار الخيار جافة في الثلاجة؛ لمنع نمو الأعفان عليها، ويفضل استهلاك ثمار الخيار خلال أسبوع من تخزينها.

تسويق محصول الخيار:

يتم تعبئة ثمار الخيار في صناديق مصنوعة من البلاستيك أو الكرتون؛ لمنع حدوث إصابات أو خدوش تؤدي إلى خفض قيمة الثمار التسويقية. وتوزع ثمار محصول الخيار على الأسواق المحلية أو تصدر للدول الأخرى.

أمراض نبات الخيار التي تؤثر سلبيا على اقتصاد محصول الخيار:

• مرض العفن الفطري.

• مرض الأنثراكنوز.

• مرض العفن الرمادي.

• مرض تعفن الجذر.