يعد نبات الفاصوليا الخضراء (Green bean) من الخضروات العشبية الحولية، التي تنتمي إلى عائلة البقوليات، وتصنف نباتات الفاصوليا الخضراء تبعاً لطول الساق، فهناك نباتات قصيرة الساق قائمة وأخرى متوسطة الساق متسلقة، وتزرع الفاصوليا الخضراء للحصول على قرون خضراء أو بذور جافة أو كلاهما.
ويتميز نبات الفاصوليا الخضراء بالعديد من الفوائد، أهمها تقوية العظام؛ لاحتوائها على فيتامين ك الضروري لزيادة امتصاص عنصر الكالسيوم، وتحتوي الفاصوليا الخضراء على حمض الفوليك الضروري لصحة الحامل وجنينها، كما تمنع الفاصوليا الخضراء تأثير المواد المسرطنة؛ لاحتوائها على كمية كبيرة من الكلوروفيل، وتعتبر الفاصوليا الخضراء غذاء جيد لمن يتبعون حمية غذائية؛ وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من الماء ونسبة قليلة من السعرات الحرارية.
مواعيد زراعة محصول الفاصوليا الخضراء:
- العروة الصيفية: ويتم فيها زراعة بذور نبات الفاصوليا الخضراء من بداية شهر فبراير إلى منتصف شهر مارس.
- العروة الخريفية: تبدأ فيها زراعة بذور نبات الفاصوليا الخضراء من نهاية شهر أغسطس وبداية شهر سبتمبر وحتى نهاية شهر أكتوبر.
الإنتاج العالمي من نبات الفاصوليا الخضراء:
ينتج العالم حوالي 1912,416 طن سنوياً من الفاصوليا الخضراء، وتحتل الولايات المتحدة الأمريكية المرتبة الأولى عالميا في إنتاج الفاصوليا الخضراء، حيث تنتج سنويا ما يقارب 907,360 طن، وتحتل فرنسا المرتبة الثانية في إنتاج الفاصوليا الخضراء، ويبلغ إنتاجها سنويا حوالي 299,85 طن، وبذلك تكون نسبة إنتاج فرنسا والولايات المتحدة الأمريكية معا ما يقارب 60 بالمئة من إجمالي الإنتاج العالمي، وتعتبر مصر من أكثر الدول العربية إنتاجا للفاصوليا الخضراء، حيث يبلغ إنتاجها سنويا حوالي 381 طن.
إنتاج محصول نبات الفاصوليا الخضراء:
تزرع بذور نبات الفاصوليا الخضراء في الحقل مباشرة على عمق 5 سم، دون الحاجة إلى القيام بعملية التشتيل، حيث تتراوح كمية بذور الفاصوليا اللازمة لزراعة الفدان الواحد من 15-20 كغم، وذلك بغض النظر عن صنف نبات الفاصوليا الخضراء، ويبلغ إنتاج الفدان حوالي 3 طن من قرون الفاصوليا الخضراء، أما في حال الزراعة لإنتاج البذور، يعطي الفدان الواحد ما يقارب 700 كغم من بذور نبات الفاصوليا الخضراء.
ما هي الظروف البيئية التي تحدد جودة محصول الفاصوليا الخضراء؟
- التربة: يحتاج نمو نبات الفاصوليا الخضراء إلى تربة خصبة، جيدة الصرف والتهوية وخالية من الأمراض وعديمة الملوحة وغنية بالمواد العضوية.
- درجة الحرارة: يحتاج نمو نبات الفاصوليا الخضراء إلى مناخ دافئ، بدرجة حرارة تبلغ 25 درجة مئوية لإنبات البذور، وتعقد ثمار نبات الفاصوليا على درجات حرارة تبلغ 25 درجة مئوية نهاراً و 17 درجة مئوية ليلاً، وفي حال تعرض نبات الفاصوليا الخضراء إلى الصقيع، يتوقف نمو النبات بشكل كامل، كما تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى توقف إزهار نبات الفاصوليا.
- الضوء: هناك تأثير كبير لعامل الضوء على إنتاج محصول نبات الفاصوليا الخضراء، فهي من النباتات التي تفضل النهار الطويل والإضاءة لفترة جيدة؛ وذلك من أجل عملية التمثيل الضوئي، حيث تبلغ حاجة نبات الفاصوليا الخضراء لأشعة الشمس حوالي 7 ساعات يومياً.
حصاد محصول الفاصوليا الخضراء:
تحصد نباتات الفاصوليا الخضراء من الصنف القصير بعد مرور حوالي 55 يوماً على موعد زراعة البذور، بينما تحصد نباتات الفاصوليا الخضراء من الصنف الطويل بعد مرور 60-70 يوماً على موعد زراعة البذور، ويتم قطف قرون الفاصوليا الخضراء يدوياً كل 3 أيام، ويختلف ذلك باختلاف درجة حرارة الحقل، ويستمر حصاد صنف نبات الفاصوليا الخضراء القصير لمدة شهر، بينما يستمر حصاد الصنف الطويل لمدة 3 أشهر تقريباً.
تعبئة وتخزين محصول نبات الفاصوليا:
يتم تعبئة الفاصوليا الخضراء داخل أكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء، وتخزن الفاصوليا الخضراء داخل الثلاجة، وتمتد فترة التخزين لمدة أسبوع تقريباً، وتتراوح درجة حرارة التخزين بين 5-7 درجة مئوية، ويشترط عدم غسل قرون الفاصوليا قبل التخزين؛ وذلك لحمايتها من التعفن. وفي حال تصدير محصول الفاصوليا الخضراء، يتم تعبئتها داخل صناديق مصنوعة من الكرتون، تحتوي على فتحات تهوية، وتبلغ سعتها حوالي 4 كغم.
تسويق محصول الفاصوليا الخضراء:
بعد الانتهاء من تعبئة محصول الفاصوليا الخضراء، يتم توزيعه على الأسواق المحلية وتصدير الفائض منه للدول الأقل إنتاجاً، ويعتبر محصول نبات الفاصوليا الخضراء من المحاصيل المهمة للإنتاج والتصدير على المستوى المحلي والمستوى العالمي؛ لما له من دخل مرتفع، وتعد أسواق الاتحاد الأوروبي من أكثر الأسواق العالمية استيراداً للفاصوليا الخضراء، وتعتبر مصر من أكثر الدول العربية المصدرة للفاصوليا الخضراء.
الأمراض والآفات التي تؤثر على إنتاج محصول نبات الفاصوليا الخضراء:
- الأمراض الفطرية: وتشمل مرض الصدأ، مرض البياض الدقيقي، مرض تبقع الأوراق.
- الأمراض الفيروسية: مثل مرض موزايك.
- النيماتودا: مثل نيماتودا تعقد الجذور.
- الحشرات: وتشمل المن، العنكبوت الأحمر، صانعات الأنفاق.
