الأهمية الاقتصادية لنبات الخرشوف

الخرشوف نبات عشبي، معمر في المناطق التي يسود فيها المناخ الدافئ، ويزرع سنوياً (حولي) في المناطق الباردة، وينتمي نبات الخرشوف إلى الفصيلة النجمية، ويتميز نبات الخرشوف بأوراقه المفصصة ذات اللون الأخضر الرمادي، ويتراوح ارتفاع نبات الخرشوف من (1-2) متر، وأزهار نبات الخرشوف مركبة تنمو على قمة ساق طويل، ويحتوي نبات الخرشوف على مجموعتان من الأزهار، وهي الأزهار الداخلية (صفراء اللون) وأزهار خارجية (زرقاء اللون).

أهمية نبات الخرشوف اقتصادياً:

يعد نبات الخرشوف من نباتات الخضروات المهمة اقتصادياً، حيث تتركز زراعة نبات الخرشوف في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط والمناطق المحيطة به، وتشتهر زراعة نبات الخرشوف أيضاً في العديد من الدول الأوروبية، مثل فرنسا، إسبانيا وإيطاليا، كما يزرع نبات الخرشوف أيضاً في الصين والولايات المتحدة الأمريكية والأرجنتين، كما تكثر وتزدهر زراعة نبات الخرشوف في مناطق بلاد الشام (لبنان، سوريا، الأردن وفلسطين)، مصر والمغرب العربي.

وتتمثل القيمة الاقتصادية لنبات الخرشوف من خلال تسويقه وبيعه للمستهلك، حيث يستهلك نبات الخرشوف بعدة طرق، فمن الممكن تناوله طازجاً، أو مطبوخاً، حيث يدخل الخرشوف في تكوين أطباق اللحوم المختلفة والصلصات والشوربات والسلطات.

وينتج الخرفوش في بعض مناطق العالم بكميات كبيرة، إذ يبلغ الإنتاج العالمي من الخرشوف سنوياً حوالي 1,634,219 طن،حيث تعتبر مصر من أكثر دول العالم إنتاجاً وتسويقاً للخرشوف، فهي تنتج سنوياً ما يقارب 387,704 طن، وتأتي إيطاليا في المرتبة الثانية عالمياً بإنتاج سنوي يصل إلى حوالي 364,871 طن.

وتحتل إسبانيا في إنتاج الخرشوف المرتبة الثالثة عالمياً، إذ تنتج إسبانيا من الخرشوف سنوياً حوالي 199,100، وتصل نسبة إنتاج إيطاليا وإسبانيا وفرنسا معاً من الخرشوف سنوياً إلى ما يقارب 80% من إجمالي الإنتاج العالمي للخرشوف، وتعد مناطق المغرب العربي من بين أكثر عشرة مناطق منتجة للخرشوف، حيث يصل إنتاج المغرب العربي من الخرشوف سنوياً إلى حوالي 63,889 طن.

القيمة الغذائية لنبات الخرشوف:

يقبل الكثيرون من المستهلكين إلى شراء نبات الخرشوف وتناوله من أجل الإستفادة من قيمته الغذائية، حيث يتميز نبات الخرشوف بإحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على تسهيل عمل الجهاز الهضمي، كما يحتوي نبات الخرشوف على مجموعة من الفيتامينات والمعادن (الحديد، المغنيسيوم، الكالسيوم والمنغنيز).

ما هي الأمراض والآفات التي تواجه نبات الخرشوف؟

يواجه نبات الخرشوف مجموعة من الأمراض والآفات التي تؤدي إلى ضعف في إنتاجه وانخفاض في قيمته التسويقية، ومن الأمراض التي تصيب نبات الخرشوف، مرض البياض الدقيقي، مرض عفن الجذور ومرض تبقع الأوراق، أما الآفات التي يعاني منها نبات الخرشوف، دودة ورقة القطن، الدودة القارضة، حشرة المن والعنكبوت الأحمر.