الأهمية الاقتصادية لنبات الشايوت

الشايوت (Chayote) نبات متسلق، ثماره معلق، ينتج ثمارا تسمى ثمار الشايوت، وتشبه ثمار الشايوت فاكهة الكمثرى (الأجاص)، وتتميز ثمار الشايوت بلونها الأخضر الفاتح وقشرتها الملساء، وينتمي نبات الشايوت إلى الفصيلة القرعية، حيث يطلق علية في بعض المناطق أسم القرع السيامي؛ وذلك نسبة إلى منطقة سيام في تايلاندا التي اشتهرت بزراعة نبات الشايوت.

وتزدهر زراعة نبات الشايوت في الترب الخصبة الرطبة، ويتميز نبات الشايوت عن العديد من أنواع النباتات الأخرى بسرعة نموه وإنتاجه للثمار، حيث يعطي نبات الشايوت ثماراً بعد مرور حوالي 30 يوماً على موعد تلقيح أزهاره، وتعتبر كل من أمريكا اللاتينية وجنوب المكسيك الموطن الأصلي لنبات الشايوت.

أهمية نبات الشايوت اقتصادياً:

تكثر زراعة نبات الشايوت في مناطق العالم الاستوائية، مثل أندونيسيا، وخاصةً منطقة جزيرة جاوة، كما يزرع نبات الشايوت في تايلاندا، فلوريدا وبعض مناطق الولايات المتحدة الأمريكية، ويزرع نبات الشايوت أيضاً في بعض المناطق العربية مثل سوريا ولبنان، وتهتم هذه المناطق بتسويق ثمار نبات الشايوت على نطاق واسع (محلياً وعالمياً)؛ إذ تتميز ثمار الشايوت بطعمها الشهي وتعدد طرق استهلاكها.

وتستخدم ثمار نبات الشايوت بكثرة في المطبخ الأندونيسي، فهي تطبخ مع الروبيان والأعشاب الأندونيسية والفلفل الأحمر، كما تضاف إلى بعض الأطباق التقليدية، مثل السلطات، أطباق اللحوم وأطباق الأرز، ومن الممكن تناول ثمار الشايوت طازجة كنوع من أنواع الخضار أو الفاكهة، ويحضر منها أيضاً عصير منعش ذو قيمة غذائية عالية.

وتستهلك ثمار نبات الشايوت في بعض المناطق السورية مثل الكوسا، حيث يتم قليها، سلقها، حشيها وشويها، وتضاف أيضاً إلى أطباق الصلصات والمعكرونة، حيث يطلق على ثمار نبات الشايوت في المناطق السورية أسم الكوسا الفرنجية، كما يستفاد من نبات الشايوت في الهند، عن طريق استخدام سيقانه في صنع أشكال متعددة من القبعات والسلال وبيعها في الأسواق، وتزداد الأهمية الاقتصادية لنبات الشايوت من خلال استخدام أوراقه في المجال الطبي، حيث توصف أوراق الشايوت لعلاج مشاكل ضغط الدم، تصلب الشرايين وحصى الكلى.

ما هي القيمة الغذائية لثمار نبات الشايوت؟

تتميز ثمار نبات الشايوت بقيمتها الغذائية العالية؛ حيث تحتوي ثمار الشايوت على ألياف غذائية تساعد على تقوية الجهاز الهضمي والوقاية من مشاكل عسر الهضم، كما تساعد الألياف الغذائية على منع تراكم الكوليسترول الضار في الجسم، كما تحتوي ثمار الشايوت على مجموعة من المغذيات، مثل الكربوهيدرات، الفيتامينات، البروتين ومجموعة من المعادن (الكالسيوم، الفسفور، الحديد، الزنك والمنجنيز).

تخزين ثمار نبات الشايوت:

قبل تخزين ثمار نبات الشايوت لا بد من غسلها جيداً؛ وذلك من أجل التخلص من الأتربة والغبار العالقة عليها، ومن ثم تعبأ الثمار داخل كيس بلاستيكي وتوضع في الثلاجة، وتستمر مدة التخزين بهذه الطريقة إلى حوالي شهر تقريباً.