القريص عبارة عن نبات عشبي، معمر، ينتمي إلى الفصيلة القراصية، يشبه نبات السبانخ، مذاقه قريب من مذاق أوراق نبات النعنع، وساقه نبات القريص مربعة الشكل، أوراقه كبيرة الحجم، مسننة وتغطيها شعيرات صغيرة وكذلك الساق، حيث تؤدي هذه الأشواك إلى تهيج في الجلد عند لمسها، وبالنسبة لأزهار نبات القريص فهي صغيرة الحجم، تنمو على شكل عناقيد وتتميز بلونها الأخضر الخلاب، وينتج نبات القريص ثماراً ذات حجم صغير، تحتوي على بذور شكلها بيضاوي ويتراوح لون البذور بين اللون الأصفر واللون البني.
ما هي الأهمية الاقتصادية لنبات القريص؟
يعد القريص من النباتات العشبية الاقتصادية المنتشرة في معظم مناطق العالم؛ فهو نبات تتعدد مجالات استخدامه وطرق تسويقه، حيث تسوق جميع أجزاءه تقريباً، فهي تسوق إما طازجة أو على شكل منتجات مستخلصة منها، إذ يتم تسويقه أوراقه وسيقانه في محلات الخضرة وتباع منتجات أوراقه وجذوره الطبية في الصيدليات، وتهتم بعض المناطق المنتجة لنبات القريص بتسويقه خارج نطاقها وتصديره إلى مناطق العالم الأخرى، حيث تشتهر زراعة نبات القريص في بعض مناطق الولايات المتحدة، آسيا، تركيا، أغلب المناطق الأوروبية، المغرب العربي، مصر، سوريا، العراق، فلسطين، الأردن ولبنان.
وتتمثل الأهمية الاقتصادية لنبات القريص من خلال تعدد الأهداف والأغراض من زراعته، حيث تستهلك أوراقه بعد طبخها بطريقة تشبه طريقة طهي الكرنب، كما تضاف أوراقه إلى بعض أنواع السلطات والشوربات، وتزداد الأهمية الاقتصادية لنبات القريص باستخدامه لصنع أقراص دوائية تباع في الصيدليات، وفي العراق يدخل نبات القريص في مجال صناعة الأنسجة، فهو يستخدم في تكوين الأصباغ النسيجية، كما يزرع القريص في بعض مناطق العالم مثل تركيا كعلف أخضر للمواشي والدواجن؛ فهو يعتبر من الأغذية المفضلة لديها وتقبل على تناوله برغبة شديدة؛ إذ يساعد نبات القريص على زيادة خصوبة هذه الحيوانات.
القيمة الغذائية لنبات القريص:
تحتوي أوراق نبات القريص على مجموعة من المغذيات التي تجعل من نبات القريص نباتاً ذو قيمة غذائية عالية تزيد من أهمية اقتصادياً؛ حيث تحتوي أوراق نبات القريص تقريباً على جميع أنواع الأحماض الأمينية، كما تحتوي أوراق نبات القريص على مجموعة من الفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، مثل فيتامين K، فيتامين C وفيتامين A وتحتوي أيضاً على صبغات طبيعية ومجموعة من المعادن، أهمها الحديد، الكاليسيوم والفسفور.
