الأهمية الاقتصادية لنبات الكشمش الأسود

الكشمش الأسود أو ما يعرف بنبات الهلموش أو عنب الثعلب الأسود عبارة نبات شجري (شجيرة)، صغير الحجم، يتراوح ارتفاعه بين (1-1.50) متر، أوراقه عريضة، مفصّصة، خضراء اللون وتشبه شكل الكف، ويتراوح لون أزهار نبات الكشمش الأسود بين اللون الأبيض واللون الأخضر الفاتح، أمّا ثمار نبات الكشمش فهي صغيرة الحجم، طرية (غضة)، تنمو وتتشكل على شكل عناقيد تشبه عناقيد العنب، وتتميز الثمار بلونها الأحمر الغامق، حيث يبدو لونها للوهلة الأولى أسوداً، كما تتميز ثمار نبات الكشمش الأسود بطعمها الحلو واللاذع قليلاً.

أهمية نبات الكشمش الأسود اقتصادياً:

يعد نبات الكشمش الأسود من النباتات المهمة اقتصادياً والتي يهتم بزراعتها العديد من المستثمرين الزراعيين حول العالم، حيث يعد محصول نبات الكشمش الأسود محصولاً تجارياً تسوق أجزاءه المختلفة (ثماره وأوراقه) بعدة طرق، وبالتالي يوفر ربحاً جيداً للمستثمر، حيث تكثر زراعة نبات الكشمش الأسود في بعض مناطق العالم، مثل الولايات المتحدة الأمريكية، المناطق الأوروبية المعتدلة، الصين، آسيا وجبال الهمالايا.

وتتمثل القيمة الاقتصادية لنبات الكشمش الأسود من خلال تعدد استخدامات ثماره وأوراقه، إذ تستهلك ثمار نبات الكشمش طازجة أو مجففة، حيث تجفف الثمار بطريقة تشبه طريقة تجفيف العنب، كما تشبه الثمار المجففة ثمار العنب المجففة (الزبيب)، ويحضر من ثمار نبات الكشمش الأسود عصير لذيذ ومربى مميز بنكهة خاصة تجمع بين المذاق الحلو والمذاق اللاذع.

ويستخرج أيضاً من بذور نبات الكشمش زيت متعدد الاستعمالات، ولكن يستعمل بشكل أساسي في المجال الطبي؛ حيث يعتبر زيت بذور الكشمش الأسود مضاد جيد للالتهابات، ويباع في الأسواق على شكل كبسولات، وتزداد الأهمية الاقتصادية لنبات الكشمش الأسود من خلال استخدام أوراقه في تحضير أنواع مختلفة من الوجبات وتدخل أوراق نبات الكشمش الأسود أيضاً تحضير بعض أنواع علاجات الطب الشعبي.

ما هي القيمة الغذائية لثمار نبات الكشمش الأسود:

تحتوي ثمار نبات الكشمش على العديد من المغذيات والعناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان، حيث تحتوي ثمار الكشمش على نسبة جيدة من عنصر الحديد الذي يساعد على الوقاية من الإصابة بمرض فقر الدم، كما تحتوي ثمار الكشمش الأسود على مضادات الأكسدة، الفيتامينات، البروتين، عنصر البوتاسيوم، عنصر الكالسيوم، عنصر البوتاسيوم وعنصر الفسفور.

تخزين ثمار نبات الكشمش الأسود:

قبل تخزين ثمار نبات الكشمش الأسود لا بد من غسلها جيداً؛ وذلك من أجل التخلص من الغبار والأتربة والحشرات العالقة عليها، ومن ثم تجفف الثمار من الماء وتعبأ الثمار داخل وعاء جاف مغلق وتوضع في الثلاجة.