اقرأ في هذا المقال
- خطوات الزراعة المائية للكمون
- متطلبات الزراعة المائية للكمون
- الآفات والأمراض
- فوائد الكمون
- حصاد وتخزين الكمون
- المناخ
يُزرع الكمون بشكل شائع لبذوره اللذيذة، وهو عضو في نفس عائلة النباتات مثل البقدونس وقد زرعه البشر لآلاف السنين. باعتباره نباتًا استوائيًا إلى شبه استوائي، فإنه يحتاج إلى موسم نمو دافئ وجاف نسبيًا مع حرارة أعلى من 60 درجة فهرنهايت. ومع الزراعة المائية ولسهولة التحكم بالظروف المناخية وتوفير جميع متطلبات المحاصيل أصبح بالإمكان زراعة الكمون وغيرها من المحاصيل.
خطوات الزراعة المائية للكمون
تنمو النباتات مع عدة سيقان رفيعة متفرعة من الرمادي أو الأخضر الداكن وطول 2-4 أوراق شبيهة بالريش. تنمو الأزهار البيضاء أو الوردية في شكل يشبه المظلة المقلوبة. بذور الكمون مستطيلة ورقيقة ومخففة وذات لون أصفر إلى بني. غالبًا ما يباع على شكل مسحوق ويستخدم في العديد من المأكولات العالمية المختلفة، بما في ذلك المأكولات المكسيكية والهندية، كما أن الأوراق صالحة للأكل أيضا.
تتم عملية زراعة الكمون من البذور في وسائط النمو المناسبة على عمق 5 بوصة من السطح أما بالنسبة للمسافة بين النباتات تقدر 4 بوصة أما بالنسبة للمسافة بين الصفوف تكون 8 بوصة. مع توفير درجات حرارة تتراوح بين 65 إلى 70 درجة فهرنهايت، يجب الزراعة في الداخل قبل 6 إلى 8 أسابيع من تاريخ الصقيع الأخير أما إذا زرعت في الخارج فتتم زراعته قبل أسبوع إلى ثلاث أسابيع من تاريخ آخر صقيع.
متطلبات الزراعة المائية للكمون
المناخ
ينمو بشكل أفضل في المناخات الأكثر دفئًا أو الاستوائية أو شبه الاستوائية ولكنه عرضة للإصابة بالأمراض إذا كانت الظروف شديدة الرطوبة. نظرًا لأن النباتات تحتاج إلى موسم نمو أطول ، يجب أن تبدأ النباتات في الداخل في المناطق الأكثر برودة حتى تصل درجات الحرارة المنخفضة في الهواء الطلق إلى 60 درجة فهرنهايت على الأقل.
الضوء
يجب تعرض محصول الكمون إلى ضوء الشمس الطبيعي وإن لم يتوافر يجب تزويدها بالإضاءة الصناعية، حيث سينمو في الداخل تحت مصابيح الفلورسنت T5 أو مصابيح النمو عالية الكثافة، مثل MH أو HPS. يجب الاحتفاظ بـ HIDs بين 2-4 ساعات فوق النباتات، ويجب الاحتفاظ بـ T5s تقريبًا 1 متر أعلاه، لتجنب الاحتراق.
وسائط النمو
عند زراعة الكمون من خلال الزراعة المائية أي بدون تربة، تنبت البذور وسائط نمو كما في خليط عديم التربة مثل البيرلايت أو الصوف الصخري أو الفيرميكوليت. وسوف تزدهر في قاع وسط الزراعة المائية. بالإضافة إلى أنها سوف تزدهر في الأنظمة الجوية ( Aeroponics ). ومن ثم سيسمح الرقم الهيدروجيني بين 4.5-8.0 للنباتات بالنمو، لكن الكمون سينمو بشكل أفضل عند درجة حموضة بين 6.0-8.0.
رعاية المحصول
يتطلب مستويات معتدلة إلى عالية من الماء، على الرغم من أنه مقاوم للجفاف إلى حد ما، إلا أن الكمون يتطلب كميات أكبر من الماء خلال فترات الحارة للحفاظ على الرطوبة. أما عن العناصر الغذائية فتتطلب مستويات معتدلة إلى عالية من العناصر الغذائية. إن الأوراق تتغذى على شاي السماد طوال موسم النمو. والتقليم فيجب أن يتم التخفيف بعد حوالي شهر من زرع النباتات.
الآفات والأمراض
يمكن لمحصول الكمون أن يكون عرضه للإصابة بمجموعة من الآفات ومنها حشرات المن، اليسروع، والعث وتم التخلص منها أو مقاومتها من خلال رش الماء لتقليلها أو مكافحتها بإطلاق الحشرات المفيدة أو استخدام البخاخات التي تحتوي على زيت النيم. بالنسبة للأمراض التي قد تصيب الكمون منها لفحة الندوب أو العفن الفطري الذي يمكن مقاومته أو مكافحته من خلال إزالة جميع النباتات المصابة والتخلص منها أما عن الوقاية منها فيمكن تركيب نظام الري بالتنقيط لتجنب الرطوبة الزائدة.
فوائد الكمون
الفوائد الغذائية للكمون تتمثل بأنه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والمنغنيز والنحاس. كما يحتوي الكمون أيضًا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وله خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للفطريات. ومن الفوائد الطبية أنه يستخدم الكمون بأشكال مختلفة تاريخياً في الطب التقليدي لأمراض المعدة التي تتراوح بين فقدان الشهية والإسهال والقيء والغازات. كما أشارت بعض المصادر أيضًا إلى أن الكمون يساعد في تقليل الحمى.
حصاد وتخزين الكمون
يجب حصاد النبتة بالكامل بقطعها بعد يوم إلى 21 يومًا بعد النضج، حيث ينضج النبات بمجرد أن تتحول قرون البذور إلى اللون البني وتتشقق بسهولة عند عصرها. وأما عن التخزين، فيتم تخزين البذور في حاويات محكمة الإغلاق في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. للحفظ، إما أن تجف عن طريق التخزين في مكان بارد ومظلم أو طحنها قبل التخزين. ويجب ملاحظة أنه بمجرد سحق الكمون، سيفقد بعض نكهته. كما يستخدم الكمون في العديد من أطباق جنوب آسيا وأمريكا اللاتينية وشمال إفريقيا، ويشيع استخدامه كبذور كاملة أو كمسحوق في العديد من الحساء واليخنات والمرق والصلصات والفلفل الحار.
