تتكون الذرة من المجموعات الخضرية التي لها دور كبير في نمو النباتات والمساعدة على نقل المواد الغذائية والمواد العضوية والعناصر المفيدة من التربة إلى النبات والمساعدة على اكتمال النمو بشكل مناسب وجيد.
الساق في الذرة:
ساق الذرة الشامية صلب يتراوح طوله بين (2-5) م، متوقفاً ذلك على الصنف والظروف البيئية ويتراوح قطر الساق بين (2-5) سم، يقوم الساق بحمل الأوراق والكيزان والنورات المذكّرة، كما يعمل أيضاً كعضو تخزين للذائبات الصلبة التي تتكوّن أساساً من السكروز، والتي قد تساهم في محصول الحبوب، يتكوّن الساق من عقد وسلاميات اسطوانية، يوجد بها مجرى طولي ويوجد برعم في قاعدة هذا المجرى فوق كل عقدة وأسفل كل سلامية، ماعدا أسفل السلامية الطرفية.
تختلف السلاميات في أطوالها، فالعقد السفلى من (1-4) على الساق البالغة ويوجد بينها سلاميات قصيرة، مدفونة أسفل سطح الأرض، كما يبدأ خروج الجذور العرضية من هذه العقد، والتي يطلق عليها التاج الجذري، وإذا نمت البراعم الموجودة على هذه العقد فإنها تكون أفرعاً أو خلفة، وهذه الخلفة تظهر في بعض الأصناف دون غيرها.
بينما إذا نمت البراعم الموجودة على السلاميات العليا من الساق فإنها تكون كيزان، عادة ينمو (1-3) براعم فقط في الجزء الوسطي من الساق مكوّنه كيزان، ويوجد في قاعدة كل سلامية على الساق حلقة نمو، ويؤدي انقسام خلاياها إلى استطالة السلامية، كما أن أصول الجذور الهوائية تتكون بهذه الحلقة وبوجه عام، يتراوح عدد السلاميات بالساق من (8-21) سلامية متوقفاً ذلك على الصنف والظروف البيئية المختلفة.
الأوراق في الذرة:
- النصل: شريطي منبسط ذو حافة مموجة؛ لأن سرعة نمو الجزء الطرفي منه أكبر من سرعة نمو العرق الوسطي، وعند قاعدة النصل يوجد بروزان يطلق عليهما أذينتان، ويمتد على طول النصل من القاعدة للقمة.
- الغمد: يكون كامل عند قاعدة العقدة ومنشق فيما يلي ذلك، والغمد يغلف الجزء القاعدي من السلامية التي تليه كما تعمل الأغماد على زيادة قوة الساق وعدم انثنائها، كما تعمل الأغماد كأعضاء تخزين للمواد الغذائية والتي قد تنتقل إلى الحبوب أثناء امتلائها.
- اللسين: يوجد عند اتصال الغمد بالنصل من الداخل ويمنع مياه الندى والأمطار وما بهما من أتربة من النفاذ إلى غمد الورقة؛ يؤدي ذلك إلى منع الضرر للبرعم الموجود داخل الغمد.
- الطوق: يوجد بين النصل والغمد من الجهة الخارجية، تترتب الأوراق على الساق ترتتيباً متبادلاً كما هو الحال في بقية نباتات العائلة، وتوجد ورقة عند كل عقدة من عقد الساق، كما أن معظم أصناف الذرة الشامية تحتوي على أصول خمسة أوراق في الجنين، وهو العدد الأدنى للأوراق الذي يمكن أن يتكوّن على الساق الرئيسي للنبات.
بشكل عام يتراوح عدد أوراق نباتات الذرة الشامية بين (8-20) ورقة، متوقفاً ذلك على الصنف والعوامل البيئية النامي تحتها النبات، ويصل متوسط طول النصل حوالي (80) سم، عرضه (9-10) سم، سُمكه حوالي (25) مم ويحتوي على أكثر من (150) مليون خلية.