يتكون القمح من مجموعة من المجاميع الخضرية، التي يتم من خلالها نقل المواد الغذائية والماء والمواد العضوية من التربة إلى المحصول الناتج؛ للمساعدة على النمو بشكل جيد ومناسب حتى يتمكّن المزراع من الحصاد.
أجزاء المجموع الخضري في القمح:
1- الساق:
يتكون ساق القمح من عقد وسلاميات ويزداد طول السلاميات من قاعدة الساق نحو قمته، قد يصل طول السلامية الطرفية التي تحمل في نهايتها النورة إلى نصف طول النبات، إن سيقان معظم الأنواع والأصناف تكون صلبة مصمتة عند العقد، بينما تكون السلاميات جوفاء ولكن في بعض أنواع القمح وبعض أصناف قمح المكرونة تكون السلاميات صماء مملوءة بنخاع.
يتراوح طول الساق في القمح من (30) سم في الأصناف القصيرة جداً إلى (140) سم في بعض الأصناف الطويلة ولقد وجد أن طول وصلابة سيقان نباتات القمح تعتبر من أكثر الصفات المورفولوجية أهمية في تحديد مدى استجابة نباتات القمح للتسميد وخصوصاً التسميد الأزوتي، إذ أن الأصناف التي تتميز بسيقانها الطويلة والضعيفة ترقد مبكراً وخصوصاً تحت ظروف التسميد الأزوتي المرتفع، كما يؤدي الرقاد إلى نقص كمية محصول الحبوب.
2- الأوراق:
تتكون ورقة القمح من الأجزاء الآتية:
النصل:
هو الجزء المنبسط من الورقة ويعتبر أهم أجزائها؛ لأهميته في عملية التمثيل الضوئي والنصل في القمح شريطي ضيق ذو تعريق متوازي طولي، العروق أكثر وضوحاً على السطح العلوي منه على السطح السفلي.
الغمد:
الغمد منشق على امتداد طوله فيما عدا عند اتصاله بعقدة الساق ويلتف الغمد حول الساق، يستطيل بواسطة منطقة النمو الموجودة في قاعدته ويمتد غمد كل ورقة ما عدا ورقة العلم من العقدة التي يخرج منها حتى العقدة التي تليها أو أعلى منها قليلاً، بذلك فقد يغلف الغمد أكثر من سلامية واحدة من سلاميات الساق، وعلى العكس من ذلك تنمو السلامية الطرفية لمسافة أعلى من غمد الورقة، يحتوي غمد الورقة على العديد من الثغور في السطح الخارجي منه.
الغمد ذو سطح أملس ولكن في بعض الأنواع والأصناف قد يكون مغطى بشعيرات قصيرة ومن الجدير بالذكر أن تغليف الساق بواسطة أغماد الأوراق يعمل على تقوية الساق وحفظه قائما وعدم إنثنائه، بالإضافة إلى حماية الساق من المؤثرات الخارجية الضارة، مثل الجفاف والصقيع ومهاجمة الحشرات وغيرها، كما تعمل الأغماد كأعضاء تخزين للمواد الغذائية والتي قد تنتقل إلى الحبوب أثناء إمتلائها.
اللسين:
اللسين عبارة عن زائدة غشائية رقيقة عديمة اللون تلتف حول الساق، ويوجد اللسين في منطقة اتصال الغمد بالنصل، ويتراوح طول اللسين (3) سم.
الأذينات:
توجد الأذينات عند قاعدة النصل، وتوجد أذينة على كل جانب، عن طريق الأذينات واللسين يمكن التمييز بين نبات
القمح والشعير وذلك قبل طرد النورات، إذ أن أذينات الشعير طويلة وكبيرة الحجم وملساء وتعانق الساق، أما أذينات القمح فهي أصغر وعليها شعيرات، تترتب الأوراق على الساق ترتيباً متبادلاً، إن ترتيب الأوراق على الساق يعتبر من النواحي الهامة في تكوين الكساء الخضري للقمح.
إن الأوراق التي تتكون قبل التهيئة للإزهار تكون متقاربة على الساق وقريبة من منطقة التاج وبعد التهيئة للإزهار تستطيل سلاميات الساق بسرعة، ممّا يعمل على ابتعاد الأوراق عن بعضها وهذا يؤدي بدوره إلى زيادة تخلل وتوزيع الضوء داخل المجموع الخضري للنباتات، ويصل الحد الأعلى لمساحة الأوراق على النبات قبل طرد السنابل وبعد تمام نموها، بحيث تكشّف وانبساط ورقة العلم.
