دجاج جيرسي: هو من السلالات المحلية للدجاج في أمريكا، تم تربيته لأول مرة في منطقة بيرلينجتون نيو جيرسي، خلال القرن التاسع عشر، وبناءً على ما يُشير إليه الاسم هي طيور كبيرة الحجم، وهي من سلالات الدجاج الثقيلة، وتتميّز بسلوكات وخصائص مميّزة.
تاريخ دجاج جيرسي العملاق:
تم إنشاء (The Jersey Giant) بواسطة (John وThomas Black)، بقصد استبدال الديك الرومي بنوع من الدواجن المستخدمة بشكل أساسي للحوم في ذلك الوقت، وتم إنتاجها عن طريق عبور (Black Javas وBlack Langshans وDark Brahmas)، وأُضيفت (Black Jersey Giant) إلى معيار الكمال لجمعية الدواجن الأمريكية في عام 1922م، وأضيف الصنف الأبيض في عام 1947م، والأزرق في عام 2002م، وجيرسي الأسود العملاق، في المتوسط أثقل باوند من الجيرسي الأبيض (White Jersey Giants).
وعلى الرغم من أن الحجم الحالي للسلالة كبير، إلا أنها كانت أثقل في الماضي لبعض الوقت، تم تربيتها ككابونات وفرّوج في صناعة اللحوم، فهي تنمو بشكل أبطأ بكثير من طيور اللحوم الأكثر شيوعًا اليوم، وبالتالي فهي لا تستخدم على نطاق واسع في الصناعة.
مميزات دجاج جيرسي العملاق:
يحتاج دجاج جيرسي إلى كمية كبيرة من الطعام، وليصل لحجمه الطبيعي لا بد من مرور الكثير من الوقت، وجيرسي العملاق هو سلالة هادئة ومستأنسة وغير عدوانية، وتضع الدجاجات بيضًا بنيًا كبيرًا جدًا، وهي طبقات متوسطة الحجم بشكل عام، وتُعرف بشكل خاص بطبقات الشتاء الجيدة، وهي طيور قوية وباردة إلى حد ما، ويأتي ريش السلالة باللون الأزرق وكذلك الأسود والأبيض، والساقان دقيقان وطويلان.
تم قبول دجاج جيرسي العملاق في الرابطة الأمريكية للدواجن في عام 1922م، وتبعه الأبيض في عام 1947م، والأزرق في عام 2003م، ويمكن للذكور أن يزنوا حوالي (13 – 15 رطلاً)، بينما تزن الإناث حوالي 11 رطلاً، والصنف الأسود عادةً ما يكون أثقل من الأبيض بحوالي رطل، ويبلغ ارتفاع الطائر الذكر عادة ما بين (22 – 26 بوصة)، والإناث من 16 إلى 20 بوصة.
يتمتع الطائر بجسم متوسط إلى طويل واسع وعميق، مما يعطي انطباعًا عن طائر يبدو وكأنه مربع الشكل، فالجزء الخلفي عريض جدًا ومسطح وذيل قصير نسبيًا بالنسبة لحجم الطائر، وكما لاحظنا بالفعل إنه طائر قوي.
ويكون لدى الجيرسي الأسود بريق كالخنفساء الخضراء لريشه في ضوء الشمس، وهو أمر مذهل للغاية، وتكون الأرجل سوداء على الرغم من وجود نعال صفراء في القدمين، وأربعة أصابع لكل قدم.
ويكون هناك ريش على الساقين، وله مشط ودلايات حمراء، وهو طائر أصفر البشرة، والعيون بنية داكنة، والمنقار أسود مع مسحة خفيفة من اللون الأصفر عند طرفه، وطيور الجيرسي العملاقة البيضاء لديها سيقان صفصاف ونعل أصفر، منقار الأبيض أكثر صفرة من الجيرسي الأسود.
