اقرأ في هذا المقال
- ما هي بازيلاء البسلة الحبشية
- الوصف لنبات بازيلاء البسلة الحبشية
- مكونات بازيلاء البسلة الحبشية
- أماكن تواجد بازيلاء البسلة الحبشية
توجد مجموعات مهمة من الأصول الوراثية للبازلاء تتكون على 1000 نوع أو أكثر من البازلاء الموجودة في 15 دولة مختلفة، بدأت عدة فرق بحثية مختلفة في عملية دراسة وراثة البازلاء بناءً على تلك المجموعات، لكن التباين في بيزوم ظل يمثل مشكلة. حيث قام عالم النبات الإسرائيلي شاهال أبو وزملاؤه ببناء مشاتل للبازلاء البرية في عدة حدائق في إسرائيل وقارنوا أنماط محصول الحبوب بأنماط البازلاء المستأنسة كبازيلا البسلة الحبشية.
ما هي بازيلاء البسلة الحبشية
بازيلاء البسلة الحبشية: ما يعرف باسم العدسية وهي حبوب دائرية صغيرة الحجم بقرون طويلة الشكل من البقوليات الخضراء التي تحتوي عبى فوائد عديدة، ومنها حماية الجسم من الأمراض القلبية وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة والألياف التي تحمي الجسم. وبازيلاء البسلة الحبشية تعد من بقوليات الموسم البارد، وبازيلاء البسلة الحبشية تعد نوع ثنائي الصبغة ينتمي إلى عائلة البقوليات حيث تم تدجين البازلاء منذ حوالي 11000 عام أو نحو ذلك، وهي من المحاصيل الغذائية البشرية والحيوانية الهامة المزروعة في جميع أنحاء العالم
الوصف لنبات بازيلاء البسلة الحبشية
منذ عام 2003، تراوحت الزراعة العالمية لبازيلاء البسلة الحبشية بين 1.6 و 2.2 مليون هكتار مزروع (4-5.4 مليون فدان) تنتج منها 12-17.4 مليون طن سنويًا.
- بازيلاء البسلة الحبشية من النباتات العشبية الحولية ذات ساق إما أن تكون قصيرة أو أن تكون طويلة ومتسلقة.
- وانبات البذور لنبات بازيلاء البسلة الحبشية أرضى حيث تكون الفلقتان تحت سطح التربة عند إنبات البذور.
- والورقة في بازيلاء البسلة الحبشية مركبة ريشية فردية يتركب كل منها من (3 – 1) أزواج من الوريقات ووريقة طرفية تتحور هي وزوج الوريقات العلوي إلى محاليق، وكما تتكون الورقة في بازيلاء البسلة الحبشية على أذينتان كبيرتان.
- الأزهار في بازيلاء البسلة الحبشية تحمل مفردة، أو في مجاميع، وتكون الأزهار إما بيضاء أو بنفسجية على حسب الأنواع.
- والثمرة في بازيلاء البسلة الحبشية تتكون من قرن بداخلة 5 إلى 10 بذور الناضجة تكون كروية ملساء، أو مجعدة.
مكونات بازيلاء البسلة الحبشية
تعد بازيلاء البسلة الحبشية مصدر غني للبروتين (23-25٪)، وكما تتميز قشرة بازلاء البسلة الحبشية هي الغطاء الخارجي للبازلاء الغني بالكتلة الحيوية الليجنوسليلوزية التي يمكن أن تكون بمثابة مادة خام للسليلاز إنتاج. وبازيلاء البسلة الحبشية غنية جدًا بالألياف الغذائية، وخاصة الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان وبوليفينولاتها القابلة للاستخراج تظهر نشاطًا مضادًا للأكسدة.
وبازيلاء البسلة الحبشية تعد مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، حيث شمل الفيتامينات في البازيلاء حمض الفوليك، النياسين، الثيامين، الريبوفلافين، والعديد من أشكال فيتامين B6 (البيرودوكسين). وبازيلاء البسلة الحبشية هي أيضًا مصدر للفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم، وكما تكون الدهون في البازيلاء البسلة الحبشية منخفضة بشكل طبيعي في الصوديوم والدهون في معظمها تتكون من حمض اللينوليك وحمض الأوليك. وتتكون بازلاء البسلة الحبشية على العديد من المكونات المضادة للتغذية من الفيتات، الليكتين، العفص مركبات (بوليفينولية)، الصابونين، والتربسين.
تستخدم بازيلاء البسلة الحبشية اليوم في الحساء وحبوب الإفطار واللحوم المصنعة والأطعمة الصحية والمعكرونة والمهروس، فهي واحدة من ثمانية ما يسمى المحاصيل التأسيسية ومن بين أقدم المحاصيل المستأنسة على الأرض، حيث تستخدم البازلاء وحدها وتخلط أيضًا مع الخضار الأخرى وتتم معالجة البازلاء للتجميد والتعليب والجفاف في المرحلة غير الناضجة.
أماكن تواجد بازيلاء البسلة الحبشية
تعد بازيلاء البسلة الحبشيةمحصول نباتي واسع الانتشار وشائع، آسيا الوسطى والشرق الأدنى وإثيوبيا ومناطق البحر الأبيض المتوسط هي مراكز منشأ لبازلاء البسلة الحبشية. وتعتبر المنطقة الجغرافية لبازيلاء البسلة الحبشية التي تتألف من آسيا الوسطى والشرق الأدنى والحبشة والبحر الأبيض المتوسط مركزًا منشأً يعتمد على التنوع الجيني لنبات بازيلاء البسلة الحبشية؛ فإن البحر الأبيض المتوسط هو المركز الأساسي للتنوع مع المراكز الثانوية في إثيوبيا والشرق الأدنى.
بازيلاء البسلة الحبشية تستهلك كخضروات طازجة أو بذور جافة في جميع أنحاء العالم، كما في الهند تبلغ مساحة البازلاء النباتية في الهند 3.5 هكتار مع 2.92 مليون طن من إنتاج القرون الخضراء، حيث تزرع بازيلاء البسلة الحبشية كخضروات شتوية في السهول وخضروات صيفية في التلال وتحتل البازلاء الحقلية حوالي 0.45 م هكتار في الهند، وهي تمثل حوالي 2 ٪ فقط من إجمالي المساحة. وكما تبلغ حوالي 90٪ من مساحة حقل البازيلاء والإنتاج يقتصر على ولاية أوتار براديش وحدها، وبشكل عام المساحة المزروعة بالبازيلاء البسلة الحبشية في ازدياد.
