ما هي الفطريات؟
الفطريات: هي عبارة عن كائنات حية دقيقة ذات نواة حقيقية (Eucaryotes)، تتميز بوجود جدار صلب يتكون إما من السليولوز أو الكيتين وهي إما وحيدة الخلية كما هي في الخميرة (yeast)، أو توجد الخلايا في خيوط تُسمى الهيفات (hyphae)، ومجموعها يطلق عليها ميسليوم (mycelium)، أو الثالوث الفطري (fungal thallus)، والخلايا الفطرية أو الهيفات لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة.
تغذية الفطريات وتكاثرها:
تتغذى الفطريات بعدة طرائق وقد تشتق تسميتها من طبيعة التغذية كما يلي:
- الفطريات المترمّمة (Saprophytic fungi).
- الفطريات المتطفلة (Parasitic fungi).
- الفطريات المتكافلة (Symbiotic fungi).
أولاً: الفطريات المترممة
تقوم هذه الفطريات بإفراز إنزيمات خارجية (Exoenzymes) تقوم بتحليل المركبات العضوية الحيوانية والنباتية وتحويلها إلى مواد بسيطة تستطيع استخدامها مباشرة كمصدر غذائي لها.
ثانياً: الفطريات المتطفلة
وهي التي تستطيع أن تنمو على أو داخل أنسجة الكائن الحي (حيوان أو نبات) بحيث تستفيد من هذه المعيشة للحصول على مصدر غذائها وينتج عن ذلك حدوث مرض (Disease)، ويُسمى الفطر في هذه الحالة باسم الطفيل (Parasite)، والكائن الذي ينمو بداخله بإسم العائل (Host).
ثالثاً: الفطريات المتكافلة
هي الفطريات التي تعيش على جذور بعض النباتات كي تحصل على بعض احتياجاتها الغذائية منها، وفي نفس الوقت تمدها بالعناصر الغذائية من التربة، ومن أمثلة على هذه الفطريات فطريات الميكوريزا (mycorrhizal fungi)، وفي بعض الأحيان عندما تنمو النباتات في تربة غير خصبة فإن امتصاصها للعناصر الغذائية من التربة يتوقف على الإصابة بهذه الفطريات.
تحتاج الفطريات إلى كربون ودائماً تأخذه من مصادر عضوية لذلك يطلق عليها عضوية التغذية (Chemoorangotrophic)، أما الأزوت فتستطيع أن تحصل عليها إما مصادر عضوية أو معدنية وهي أيضاً تحتاج إلى الكبريت والفسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والنحاس والكوبلت والمولبدنم وبعض الخمائر والفطريات تحتاج إلى بعض الفيتامينات وعوامل النمو الأخرى.
تتميز الفطريات بأن أغلب أجزائها لديها القدرة على النمو والتكاثر، حيث يُلاحظ أنّ التلقيح أي بيئة مناسبة بجزء بسيط من الخيوط الفطرية لأي فطر يكفي لتكوين مستعمرة فطرية جديدة. وتتكاثر الفطريات في الطبيعة بطرق عديدة منها:
- التكاثر اللاجنسي.
- التكاثر الجنسي.
التكاثر اللاجنسي:
ويتم إما بالتجزئة أو الإنقسام الثنائي البسيط أو التبرعم أو عن طريق تكوين جراثيم اللاجنسية وهي أنواع عديدة مثل الجراثيم المفصلية، والكلاميدية، والأسبورانجية (متحركة أوغير متحركة)، والجراثيم الكونيدية.
التكاثر الجنسي:
ويتم بتكوين الجراثيم الجنسية (sexual spores)، والتي تكون في الغالب أقل انتشاراً من الجراثيم اللاجنسية لأنها تتكون تحت ظروف محددة عن طريق إندماج نواتين من خليتين متوافقتين، وتوجد منها عدة أنواع وهي: الجراثيم البيضية (Oospores)، والجراثيم الزيجية (Zygospores)، والجراثيم الأسكية أو الزقية (Ascospores)، والجراثيم البازيدية (Basidiospores)، ويعتبر نوع الجراثيم الجنسية أحد أهم الطرق المستخدمة في تعريف الفطريات وتقسيمها.
