اقرأ في هذا المقال
تعد أصول نبات الادمامي غامضة، حيث يعتقد العديد من علماء النبات أنه تم زراعته لأول مرة في وسط الصين منذ عام 7000 قبل الميلاد. ويعتبر الادمامي من المحاصيل القديمة، وقد استخدم في الصين واليابان وكوريا منذ آلاف السنين كغذاء ومكون من مكونات الأدوية ولقد تم إدخال الادمامي في الولايات المتحدة في عام 1804. وأصبح فول الادمامي ذو أهمية خاصة في كل من الجنوب والغرب الأوسط في منتصف القرن العشرين، ويعد كل من البرازيل والأرجنتين من المنتجين الرئيسيين.
وتعرف أيضا بفول سوجا أو فول الصويا، والذي يحتوي على الادمامي السنوي للبقوليات من عائلة البازلاء (الفصيلة البقولية) ذات البذور الصالحة للأكل، وكلمة الصويا الادمامي اليابانية تعني حبوب على فرع الساق، حيث أن أي شخص يرغب في تناول طعام صحي، لا سيما أنه مليء ببروتين الصويا قليل الدسم، يتناول ادامامي طازجًا ومجمدًا، ادامامي هو فول صويا وهو طعام نباتي شهير ووجبة خفيفة قد يكون لها فوائد صحية مختلفة.
ما هو نبات الادمامي
نبات الادمامي: هو الاسم الياباني الشائع الذي يعرف بحبوب الساق، هو فول الصويا الذي يكون شابًا طرياً وأخضر عند قطفه وبسبب هذا، فإن الادمامي طري وصالح للأكل. والادمامي هو أحد أنواع فول الصويا العديدة المتاحة، ويفترض أنه تم بيعها تقليديًا مع بقاء السيقان متصلة في حين أنه من غير الواضح تناول فول الصويا قبل أن ينضج تمامًا. فنبات الادمامي الناضج يستخدم في صنع حليب.
ينبع جزء من شعبية الادمامي من حقيقة أنه بروتين كامل وهذا يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، للبنات الأساسية للبروتين اللازمة لصيانة العضلات وتوازن الهرمونات والدم الصحي وغير ذلك. ويعد تناول الادمامي طريقة رائعة لتنويع مصادر البروتين الخاصة بك، مما يتيح لجسمك الوصول إلى مجموعة واسعة من العناصر الغذائية، وفقًا لإرشادات طبقي التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.
الوصف لنبات الادمامي
- فول الادمامي هو نبات متشعب منتصب ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى أكثر من مترين (6.5 قدم).
- في نبات الادمامي الزهور ذاتية الإخصاب بيضاء أو ظلال أرجوانية، يمكن أن تكون البذور صفراء، أو خضراء، أو بنية، أو سوداء، أو ثنائية اللون.
- على الرغم من أن معظم الأصناف التجارية للادمامي تحتوي على بذور بنية أو تان، مع بذور واحدة إلى أربع بذور لكل جراب.
- في فول الادمامي يتم حصاده عندما تنتفخ القرون بما يكفي لتكوين كتل في القرون الضبابية، حيث لا تزال القرون طرية وخضراء
مكونات نبات الادمامي
أماكن انتشار نبات الادمامي
يقدم الادمامي في الكبسولة مقبلات شهيرة في معظم مطاعم الطعام اليابانية؛ حيث يعود موطن فول الادمامي إلى شرق آسيا، غالبًا ما يتم العثور على الادمامي في مطبخ شرق آسيا ويباع في كل من الكبسولة؛ على الرغم من أن الكبسولة نفسها غير صالحة للأكل، إلا أنها تضيف نكهة، مما يجعل إدامامي في الكبسولة وجبة خفيفة مثالية.
تعتبر النسخة المقشرة من نبات الادمامي أضافة رائعة إلى أطباق الأرز والسلطات، حيت بصرف النظر عن محتوى البروتين للادمامي، يعتبر الادمامي مصدرًا قيمًا لمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأخرى، على النحو الذي حددته وزارة الزراعة الأمريكية (USDA).
يتم إنتاج معظم فول الادمامي اليوم في الولايات المتحدة وأمريكا الجنوبية، حيث يتم زراعة فول الادمامي بشكل عام في تناوب المحاصيل مع الذرة، مما يخلق إدارة جيدة للمخاطر لكل من المحاصيل لنبات فول الادمامي عن طريق كسر دورات المرض والحشرات والأعشاب الضارة، وكذلك إدارة سير العمل في المزرعة.
