تشخيص حساسية القمح
- تحتل حساسية القمح المخططات باعتبارها واحدة من أفضل ثمانية مسببات للحساسية الغذائية في الولايات المتحدة.
- تحدث معظم ردود الفعل التحسسية من تناول القمح ولكن قد تحدث أيضاً تفاعلات عند استنشاق دقيق القمح.
- هناك نوعان من عوامل الخطر الرئيسية لحساسية القمح:
1. العمر: يكون الرضع والأطفال الصغار أكثر عرضة للإصابة بحساسية القمح بينما جهاز المناعة والجهاز الهضمي لديهم غير ناضج.
2. تاريخ العائلة: إذا كان الأقارب المقربون بما في ذلك الوالدان أو الأشقاء يعانون من الحساسية بشكل عام، فقد يكون الشخص أكثر عرضة للإصابة بحساسية القمح، يتضمن ذلك تاريخًا عائليًا للإصابة بحساسية الطعام أو حمى القش أو الربو أو أي حساسية أخرى.
- تختلف حساسية القمح عن مرض الاضطرابات الهضمية، الغلوتين له القدرة على تنشيط استجابة مناعية ذاتية غير منتظمة، لكن إرشادات الإدارة الطبية وإرشادات التغذية تختلف بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
- أيضًا، على الرغم من أن الغلوتين هو بروتين موجود في القمح، فإن الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية لن يعانون من الحساسية المفرطة، وذلك لأن الداء البطني ليس نوعًا من الحساسية.
- يمكن أن تساعد العديد من الاختبارات في تحديد حساسية القمح، وفي هذا المقال سوف نتعرف على اختبار مصادر الطعام ويشمل ما يلي:
أولاً: الاحتفاظ بمذكرات طعام
لتحديد سبب الحساسية، قد يطلب أخصائي الصحة من الشخص الاحتفاظ بمفكرة طعام، سيتضمن ذلك ما يلي:
- ملاحظات حول أنواع الطعام في النظام الغذائي.
- الوقت الذي يستغرقه الشخص.
- بعض المعلومات حول الأعراض.
ثانياً: تحديد المصدر
- يجب على المريض التوقف عن جميع منتجات القمح من نظامه الغذائي وبعد بضعة أيام، يمكنهم إعادة إدخال القمح على فترات.
- بدعم من مذكرات الطعام يمكن أن يساعدهم ذلك في تحديد ما إذا كان القمح مسؤولاً عن أعراضهم أم لا.
- يجب أن يشرف أخصائي صحي مؤهل على هذا الاختبار.
