في السكرياتمنزوعة الأكسجين، يتم استبدال مجموعة هيدروكسيل واحدة أو أكثر من حلقة بيرانوز أو فورانوز بالهيدروجين، ومثال معروف هو (2-deoxyribose)، وهو أحد مكونات (deoxyribonucleotides)، الوحدات المتكررة للأحماض (deoxyribonucleic) (DNA)، ومثال آخر هو (L-fucose(6-deoxyl-L-galactose))، وهو أحد مكونات غشاء الخلية والبروتينات السكرية والجليكوليبيدات وواحد من عدد قليل من الأحاديات الأحادية الموجودة في التكوين L.
مفهوم سكريات ديوكسي
تفتقد السكريات منزوعة الأكسجين إلى ذرة أكسجين، وأكثر أنواع سكر الديوكسي شيوعًا هو (2-deoxyribose)، وهو شكل معدل من سكر آخر يسمى الريبوز، وعند مقارنتها بالريبوز، فإن (2-deoxyribose) بها مجموعة -OH تم استبدالها بـ an-H، ويشتهر (2-deoxyribose) بكونه السكر الموجود في بنية حمض (deoxyribonucleic (DNA)).
تمثل السكريات غير المؤكسدة فئة مهمة من الكربوهيدرات، موجودة في عدد كبير من الجزيئات الحيوية المشاركة في عمليات بيولوجية متعددة، وفي العديد من المضادات الحيوية ومضادات الميكروبات والعوامل العلاجية، وتم التعرف على وجود وحدات غير مؤكسدة على أنها مسؤولة عن الأدوار البيولوجية، مثل الالتصاق أو الانجذاب الكبير للمستقبلات، أو تحسين الفعالية، ويتطلب توصيف (glycosidases وglycosyltranferases) ركائز ومثبطات ومركبات مماثلة.
أهمية السكريات غير المؤكسدة
السكريات غير المؤكسدة مفيدة لإجراء دراسات محددة لهذه الإنزيمات، والسكريات غير المؤكسدة، كما أن نظائر الركائز الطبيعية قد تتصرف كركائز أو مثبطات، أو قد لا تتفاعل مع الإنزيم، وكما أنها مهمة لدراسات التنويع السكري للمنتجات الطبيعية النشطة بيولوجيًا والعمليات الجليكوبيولوجية، التي يمكن أن تسهم في اكتشاف عوامل علاجية جديدة ذات فعالية أكبر عن طريق تعديل أو استبدال وحدات السكر.
وبالتالي، فإن إزالة الأكسجين من الكربوهيدرات ذات أهمية كبيرة، وقد تم تكريس العديد من الجهود لتطوير طرق لتقليل مجموعات هيدروكسيل السكر، ونظرًا لأن الكربوهيدرات هي أهم المواد الكيميائية المتجددة وهي مؤكسدة أكثر من المواد الخام الأحفورية، فمن المهم أيضًا وجود طرق لإزالة الأكسجين بشكل انتقائي من ذرات معينة من هذه المواد الخام المتجددة.
