اقرأ في هذا المقال
تحفز إنزيمات الجلوكوزيداز التحلل المائي للنشا إلى السكريات البسيطة، وتساعد هذه الإنزيمات عند البشر على هضم الكربوهيدرات والنشويات في النظام الغذائي لإنتاج الجلوكوز لامتصاص الأمعاء.
مفهوم إنزيم الجلوكوزيدات
(Glucosidases) هي الإنزيمات المسؤولة عن كسر الروابط الجليكوسيدية في السكريات قليلة السكاريد أو (glycoconjugates)، وتختلف الجلوكوزيدات في تكسير الروابط الجليكوسيدية اعتمادًا على عدد أو موضع أو تكوين مجموعات الهيدروكسيل في جزيء السكر. وبالتالي فإن (α-وβ-glucosidases) قادران على كسر الروابط الجليكوسيدية التي تتضمن الجلوكوز الطرفي المتصل في موقع الانقسام، على التوالي، من خلال روابط α- أو في المركز الشاذ.
وظيفة إنزيم الجلوكوزيدات في التربة
- الجلوكوزيداز هو إنزيم موجود بشكل شائع في التربة، ويتم تسميته على أساس نوع الرابطة التي يتحلل فيها أثناء العملية.
- يلعب هذا الإنزيم دورًا حتميًا في التربة حيث يشارك في تحفيز التحلل المائي والتحلل الحيوي لمختلف (-glucosidases) الموجودة في حطام النبات المتحلل في النظام البيئي، وكذلك إعادة تدوير العناصر الغذائية.
- على الرغم من أن نشاط غلوكوزيداز التربة يعتبر مؤشرًا جيدًا للتغيرات التي تحدثها الإدارة في صحة التربة، إلا أنه قد لا يكون حساسًا بدرجة كافية للتمييز بين تأثيرات نظام المحاصيل وهجين الذرة المحدد على الميكروبات.
- النشاط في الجذور وركيزة الجلوكوزيداز والسيلوبيوز، هي نتاج تحلل السليلوز، ومع ذلك فإن حوالي 80٪ من إفرازات جذر الذرة عبارة عن كربوهيدرات قابلة للذوبان في الماء، وأحماض عضوية، وأحماض أمينية.
وظيفة إنزيم الجلوكوزيدات في الكربوهيدرات
- تفرز الجلوكوزيدات في المعى المتوسط تحلل الروابط الجلوكوزيدية بين بقايا السكر، وتعتمد خصوصيتها على نوع الرابطة وما إذا كان الارتباط α.
- يحلل (α-glucosidase hydrolyzides α-glucosides) الشائعة للسكروز والمالتوز والتريهالوز والميليزيتوز؛ (β-glucosidase يكسر β-glucosides) من السيلوبيوز والجنتوبيوز.
- يعمل (α-galactosidase على α-galactosides melibiose وraffinose؛ β-fructosidase يتحلل مائي β-fructosides) السكروز والجنتيانوز والرافينوز.
- تعمل الأميليز على روابط (α-glucosidic) في النشا والجليكوجين، وواحدة من أكثر أنواع الكربوهيدرات شيوعًا في الحشرات هي trehalase، والتي تحلل التريهالوز إلى جزيئين من الجلوكوز.
