توجد أفران الميكروويف في كل مكان في التكنولوجيا الحالية، خاصةً في صناعات التلفاز الأكثر شعبية كما يمكن أن نلاحظ أنّ البرامج التلفزيونية يمكن الوصول إليها في جميع أنحاء العالم، لذا فإنّ الطول الموجي أو التردد العريض للميكروويف يسمح بتغيير القارات لمحتوى التلفاز، وباستخدام أنواع مختلفة من الشبكات المعقدة، تحصل المحطات المحدودة على إشارات تلفزيونية وتحول الإشارة على الفور إلى إشارة منخفضة أكثر ملاءمة.
ما هي أشعة الميكروويف؟
أشعة الميكروويف: هي الموجات الدقيقة إلى الأشعة الكهرومغناطيسية بترددات تتراوح بين “300 ميجاهرتز” و”300 جيجاهرتز” في الطيف الكهرومغناطيسي، وأجهزة الميكروويف صغيرة بالمقارنة مع الموجات المستخدمة في البث الإذاعي، ومداها بين موجات الراديووموجات الأشعة تحت الحمراء.
تنتقل أفران الميكروويف في خطوط مستقيمة وسوف تتأثر قليلاً بطبقة التروبوسفير، كما لا يحتاجون إلى أي وسيلة للتنقل، حيث سوف تعكس المعادن هذه الموجات، واللافلزات مثل الزجاج والجسيمات شفافة جزئياً لهذه الموجات، كما تُعد الموجات الدقيقة مناسبة للإرسال اللاسلكي للإشارات ذات النطاق الترددي الأكبر، وتُستخدم الموجات الدقيقة بشكل شائع في اتصالات الأقمار الصناعية وإشارات الرادار والهواتف والتطبيقات الملاحية.
أمّا التطبيقات الأخرى التي تستخدم فيها أجهزة الميكروويف هي العلاجات الطبية ومواد التجفيف وفي المنازل لإعداد الطعام، وعملياً تميل تقنية الميكروويف إلى الابتعاد عن المقاوماتوالمكثفاتوالمحاثات المستخدمة مع موجات الراديو ذات التردد القليل، وبدلاً من ذلك تُعتبر نظرية خط النقل الموزع طريقة أكثر فائدة للتصميم والتحليل، وبدلاً من الأسلاك المفتوحةوالخطوط المحورية المستخدمة في الترددات المنخفضة.
كما تُستخدم الأدلة الموجية، ويتم استبدال العناصر المجمعة والدوائر المضبوطة برنانات تجاويف أو خطوط طنين وحتى في الترددات العالية، حيث يكون الطول الموجي للموجات الكهرومغناطيسية قليلاً عند مقارنته بحجم البنية المستعملة لمعالجتها، أصبح الميكروويف أحدث التقنيات ويتم استعمالها في طرق البصريات، كما تُستعمل موارد الميكروويف ذات الطاقة المرتفعة أنابيب مفرغة “Evacuated tubes” محددة لإنتاج أفران ميكروويف.
آلية عمل أشعة الميكروويف:
يمكن توليد أفران الميكروويف في الفرن الصغير بمساعدة أنبوب إلكتروني يعرف باسم المغنطرون، كما يتم إعادة إنتاج إشارات الميكروويف داخل المعدن في الفرن أينما يمتص الطعام هذه الموجات، كما يمكن أن تتسبب إشارات الميكروويف في الطعام في نبض جزيئات الماء وإنتاج الحرارة لطهي الطعام، لذلك يمكن بسهولة طهي الأطعمة التي تتضمن على نسبة عالية من الماء مثل الخضروات الطازجة.
يمكن تغيير طاقة الميكروويف لتسخين الطعام؛ لأنّ هذه الطاقة يمتصها الطعام ولا تحضر طعاماً ملوثاً أو مشعاً، وعلى الرغم من أنّ الحرارة يمكن أن تتولد داخل الطعام مباشرة، فإنّ أفران الميكروويف لا تسخن الطعام من الداخل والخارج، وبمجرد تسخين الأطعمة الصلبة يتم تسخين الطبقات الخارجية بواسطة الموجات الدقيقة، بينما يمكن تسخين الجزء الداخلي من الطعام بسبب توصيل الحرارة من الطبقات الخارجية المحترقة.
بالمقارنة مع الطهي العادي، يُعتبر الطهي بالميكروويف أكثر كفاءة في استعمال الطاقة؛ لأنّ الأطعمة تسخن بشكل أسرع وستقوم الطاقة على تسخين الطعام بشكل بسيط، ولكن ليس صندوق الفرن بأكمله، كما لا يقلل طهي الطعام في الميكروويف من القيمة الغذائية، حيث في الواقع يمكن للأطعمة الموجودة في فرن الميكروويف أن تحافظ على الفيتامينات والمعادن، حيث يمكن لأفران الميكروويف أن تسخن بسرعة أكبر دون احتوائها على الماء.
في أفران الميكروويف، يتم استعمال الأواني الورقية والبلاستيكية والزجاجية والسيراميك كأفران ميكروويف تسمح بهذه المواد، حيث لا ينبغي استخدام بعض الحاويات المصنوعة من المواد البلاستيكية في الأفران، وحيث يمكن إذابتها من خلال دفء الطعام الداخلي
وعادةً لا ينبغي استخدام رقائق الألومنيوم أو الأحواض المعدنية داخل الفرن؛ لأنّ هذه المواد تتسبب في تسخين الطعام بشكل غير متساو وهناك فرصة للتغلب على التلف، كما تحدد التوجيهات التي تقترب من كل فرن ميكروويف أنواع الحاويات التي يجب استخدامها، وتشمل أيضاً كيفية فحص الحاويات قبل استخدامها في الأفران.
أنواع الميكروويف:
أولاً: كونترتوب “Countertop”:
تُعتبر أفران الميكروويف المسطحة قياسية بالإضافة إلى كونها ميكروويف تقليدي، حيث يتراوح نطاق قياسها من “0.5 قدم مكعب” إلى ما فوق “2 قدم مكعب”، كما يمكن ترتيبها على أي وجه مفتوح داخل الغرفة، وهذه هي ذاتية الدعم بحيث يمكن نقلها بسهولة.
- نطاقات سعة علبة الطاقة واسعة.
- يتراوح حجم نموذج كونترتوب من “18بوصة” إلى “24 بوصة” كبيرة ومن “10 بوصة” إلى “18 بوصة” وعمق من “18 بوصة إلى “22 بوصة”.
- استخدامها معقول بما في ذلك الوظائف والميزات المرنة.
ثانياً: في نطاق محدد “Over the Range”:
هذه الأنواع من أفران الميكروويف مرتبة على شكل موقد في وضع غطاء متنوع، حيث تشبه وظيفة هذا الميكروويف نوع كونترتوب “Countertop”، ومع ذلك فهو يزيل البخار والدخان ورائحة الطهي باستخدام نظام تهوية يحمل في ثناياه عوامل.
- يتضمن ميزة طهي المستشعر حتى يمكن إعادة تسخين الطعام.
- يتراوح عرض أجهزة الميكروويف هذه من “29 بوصة” إلى “30 بوصة” وارتفاعها من “16 بوصة” إلى “18 بوصة” وعمقها من “15 بوصة” إلى “16 بوصة”.
- بالمقارنة مع النوع التقليدي، فإنّ أجهزة الميكروويف هذه أقصر قليلاً.
- يشتمل على ضوء مدمج لتوفير إشراق للسطح أثناء الطهي.
- خيارات تهوية مختلفة.
- هذه متوفرة بأحجام ونطاقات مختلفة.
ثالثاً: مدمج “Built-In”:
يتم ترتيب أجهزة الميكروويف هذه في الحائط، وإلّا فإنّ الخزانة تعمل بشكل ملائم، ومع قدرة مماثلة لنماذج الميكروويف الأخرى، يتضمن التصميم الثابت مزايا توفير مساحة العداد ويسمح بطهي عدة أشخاص معاً.
- يحتاج إلى استثمارات مقدمة عالية.
- يتطلب تركيب احترافي.
- هذه متوفرة في نطاقات مختلفة.
- أبعاد هذه الموجات الدقيقة مماثلة لنماذج كونترتوب “Countertop” بما في ذلك القدرات المماثلة.
رابعاً: ميكروويف على شكل أدراج “Microwave Drawer”:
- هذه مرتبة أسفل الحائط حتى نتمكن من سحبها بشكل مشابه للدرج.
- يمكن وضع الطعام أو إزالته من المنظر العلوي بدلاً من الجانب الأمامي للميكروويف.
- هذه غالية مقارنة بالأنواع الأخرى، كما تتضمن المزيد من الميزات من خلال توفير مظهر سلس وعصري داخل المطبخ.
- تتوفر أجهزة الميكروويف هذه بأقفال أمان لتجنب الأطفال الفضوليين من اكتشاف الجهاز.
- هذا النوع من أدراج الميكروويف سهل التشغيل بيد واحدة.
- عرض أدراج الميكروويف متوفر بحجمين، ومع ذلك فإنّ القياسات الداخلية متشابهة بينما يكون العرض الخارجي إمّا “24 بوصة” أو “30 بوصة”، والأبعاد الداخلية بعرض “7.5 بوصة” أو “16 بوصة” وارتفاع “7.1 بوصة” أو “8 بوصات” وعمق “16 بوصة” بخلاف ذلك “1.2 قدم مكعب”.
خامساً: ميكروويف حراري:
- في هذا النوع من أفران الميكروويف، يمكن تدوير الطهي ويساعد الهواء الساخن على طهي الطعام بالتساوي، وإلى جانب سرعة الطهي الداخلية يوفر الميكروويف التقنيات المدمجة لطهي أنواع مختلفة من الأطعمة بسرعة كبيرة خاصة المخبوزات.
- تتراوح الطاقة من “600 واط” إلى “1300 واط”.
- تتراوح السعة للحجم الصغير من “0.5 قدم مكعب” إلى “0.8 قدم مكعب”، وللحجم المتوسط من “0.8 قدم مكعب” إلى “1.4 قدم مكعب” وللسعة كبيرة الحجم، حيث يتراوح من “4 قدم مكعب” إلى “2 قدم مكعب”، ومع ذلك فإنّ نطاقات الأبعاد الخارجية تقدم أحجاماً متشابهة من أفران الميكروويف المنضدية.
- تعمل أفران الميكروويف الحرارية على تسخين الطعام بسرعة.
- في أجهزة الميكروويف هذه لا يمكن استخدام الأواني المعدنية، وكذلك المقالي.
