ما هي أهم النصائح للحصول على تصميم المطبخ المثالي؟
يعتبر تصميم المطابخ بشكل صحيح هو أحد العوامل المهمة في ضمان أن حيز المطبخ عملي. في حال كان المطبخ الخاص بنا صغيرًا وضيقًا أو كبيرًا وواسعًا، فإن التصميم الذكي سيحدث فروقات كبيرة في المساعدة على تحقيق أقصى استفادة من المساحة.
خصوصاً في منطقة المطبخ، لا يعتبر ترتيب المطبخ وتصميمه هو وضع الأثاث وترتيب الخزائن، بل هي بيئة عمل لها دور كبير في المنزل ويجب الاهتمام بها أكثر من غيرها. وذلك عن طريق معرفة الارتفاعات الصحيحة للمطابخ وأجزاءه، والتأكد من وجود مساحة كافية للحركة بشكل مريح، ووضع الأجهزة بأماكن مناسبة يسهل الوصول إليها، إذ تعد جميع هذه الأشياء عوامل تؤدي إلى الاستمتاع عند الأكل في المطبخ أو أثناء الطبخ أو غيره من الأشياء.
بالإضافة إلى ذلك يجب معرفة أن بيئة العمل هو علم تصميم البيئة لتناسب الأشخاص الذين يستخدمونها، وليس الأشخاص المناسبين للبيئة. لذلك تعتبر بيئة العمل في المطبخ، والتي تشكل أساس تصميم المطبخ الرائع والمميز مكان يجب أن يتناسب مع الأشخاص الذين سوف يستخدمون المطبخ.
وفي عشرينيات القرن الماضي تم تصميم مثلث العمل كأحد المقاييس الأولى للكفاءة في المطبخ السكني. حيث ينشئ المثلث مسارًا واضحًا بين منطقة إعداد الطعام (سطح الموقد) ومنطقة التنظيف (حوض المطبخ) ومنطقة تخزين الطعام (الثلاجة).
لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة وسهولة الاستخدام في المطبخ، يجب تطبيق الإرشادات الأساسية التالية:
- يجب أن تكون أبواب الدخول إلى المطبخ بعرض (812) مم على الأقل.
- يجب ألا يتداخل باب الدخول مع التشغيل الآمن لأي أجهزة، ويجب ألا تتداخل أبواب الأجهزة مع بعضها البعض.
- يجب ألا يقل طول ممرات العمل عن (1060) مم للطهي الفردي المطابخ، و (1220) مم لمطابخ الطهي المتعددة.
- يجب أن تكون الممرات بعرض (915) مم على الأقل.
- في منطقة الجلوس حيث لا توجد حركة مرور خلف المقعد في المطبخ، يجب السماح بممر خالٍ من (915) مم من الطاولة أو حافة المنضدة إلى الحافة خلفها.
- يجب ألا يقل عرض المقاعد عن (610) مم لكل شخص. والسماح بمسافة (460) مم للساق على منضدة بارتفاع 760 مم؛ و (380) مم على منضدة المطبخ (ارتفاع 914 مم)، و (305) ملم على منضدة البار (ارتفاع 1066 ملم).
- إذا كان هناك مغسلة واحدة فقط في المطبخ، فيجب أن تكون موجودة بجانب الموقد والثلاجة أو مقابلهما.
- يجب أن يكون الحوض محاطًا بمنطقة هبوط لا تقل عن (610) مم، مع (460) مم على كلا الجانبين.
- يجب أن يكون سطح العمل الأساسي بعرض (760) مم على الأقل وعمق (600) مم بجوار الحوض.
- يجب وضع غسالة الأطباق على بعد (900) مم من الحوض.
- يجب أن يكون هناك مساحة هبوط لا تقل عن (380) مم بجوار جانب مقبض الثلاجة أو واحد لا يزيد عن (1200) مم مقابل الثلاجة.
- يجب أن يكون لسطح الطهي مناطق هبوط بحد أدنى (300) مم على الجانب الأول، و (380) مم على الجانب الآخر.
- يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن (600) مم بين سطح الطهي والسطح غير القابل للاحتراق فوقه.
- توفير نظام تهوية للطهي فوق كل أجهزة سطح الطهي.
- لا تضع سطح الطهي أسفل نافذة قابلة للتشغيل والقيام بتوفير مطفأة حريق بالقرب من مخرج المطبخ، بعيدًا عن معدات الطهي.
- يجب وضع أفران الميكروويف بناءً على متطلبات المستخدم، بحيث يكون (75) مم تحت ارتفاع الكتف مثاليًا.
- توفير مساحة هبوط لا تقل عن (380) مم فوق أو أسفل أو بجوار فرن الميكروويف.
- توفير مساحة أرضية لا تقل عن (380) مم بجوار الفرن أو مساحة لا تزيد عن (1200) مم مقابل الفرن.
- يمكن دمج مساحة الهبوط المطلوبة للأجهزة المجاورة من خلال أخذ المتطلبات الأكبر وإضافة (300) مم.
- مساحة سطح العمل (4000) مم بعمق (600) م، وذلك مطلوب لاستيعاب جميع مناطق التخزين والإعداد والهبوط والعمل.
- بالإضافة إلى الإضاءة العامة، يجب أن يكون كل سطح عمل مضاء جيدًا بإضاءة مهمة مناسبة.
مبادئ مثلث عمل المطبخ:
- يتراوح طول كل رجل مثلث عمل بين (1.2) و (2.7)م.
- يجب أن يكون الطول المشترك للأرجل الثلاثة بين (4)م و (7.9)م.
- يجب ألا يكون هناك أي أجهزة أو خزانات تتقاطع مع أي من أرجل المثلث.
- يجب ألا يكون هناك أي حركة مرور رئيسية عبر المثلث.
