شوربة الكوسا:
الكوسا من الخضروات التي تتواجد في جميع فصول السنة، وهي تدخل في تحضير الكثير من الأطباق سواء أكانت أطباق رئيسية، جانبية، شوربات أوالسّلطات، نظراً لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة.
تعتبر شوربة الكوسا لذيذة الطعم وغنية بالمكونات، كما أنّها من أنواع الشوربات التي يمكن تحضيرها بكل سهولة، ومكوناتها سهلة وموجودة في كل بيت.
طريقة عمل شوربة الكوسا:
المكونات:
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ست حبات متوسطة من الكوسا المقطّعة إلى مكعبات.
- نصف كوب كبير من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الأخضر المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ست ملاعق كبيرة من الجبن المبروش.
طريقة التحضير:
- نُسخّن زيت الزيتون و نضع الثوم المفروم على نار متوسّطة.
- نضيف إليها مكعبات الكوسا مع الاستمرار بالتقليب حتى تذبل.
- نضيف إليها الماء، وتُترك على النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج تماماً.
- نقوم بإضافة الزعتر المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون ونتركها على النّار لمدة عشر دقائق.
- نهرس الخليط جيّداً ثم نضعه على النّار ثم نضيف إليه الجبن المبروش والكريمة السائلة بالتدريج مع التحريك المستمر.
- نترك الشوربة على النّار حتى يُصبح قوامها متجانس.
طريقة عمل شوربة الكوسا بالشوفان:
المكونات:
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ثلاث حبات من الكوسا.
- ربع كوب من الشوفان.
- حبّة من الجزر المفروم.
- عود من الكرفس المفروم.
- ستّة أكواب من المرق.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ورقة غار.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة من البقدونس المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نُسخّن الزيت في قدر متوسط الحجم ثم نضع البصل والثوم مع التقليب لمدة ثلاث دقائق.
- نقوم بإضافة الكوسا، الجزر، الكرفس، المرق، الهيل، الملح، الفلفل وورق الغار.
- ندع الخضروات تُطهى لعشرين دقيقة إلى أن تنضج تماماً.
- نتخلّص من ورق الغار، ثمّ نضع نصف كمية الشوربة في الخلّاط الكهربائي، ليصبح الخليط ناعماً.
- نعيد الخليط الناعم على خليط الخضروات في القدر ثم نُضيف الشوفان.
- ندع الشوفان يُطهى لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف الحليب ونُقلّب الشوربة ليسخن الحليب.
- في طبق تقديم عميق نسكب الشوربة، ونُزيّن بالبقدونس.
صحة و عافية
