طرق مختلفة لتحضير سوتيه البطاطا الحلوة

يتميز طبق سوتيه البطاطا الحلوة بلذة طعمه وبتنوعه، فيُمكننا أن نقوم بتحضيره مع التوابل البسيطة، أو مع العسل والقرفة، أو مع الخضار، أو مع الطحينية، كما يُمكننا تحضيره عن طريق مزج البطاطا الحلوة مع زيت جوز الهند.

طريقة تحضير سوتيه البطاطا الحلوة السهلة

المكونات

• 3 حبات متوسطة الحجم من البطاطا الحلوة.

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

• ملح الطعام، حسب الرغبة.

• الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بغسل البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم أو صغيرة حتى تنضج بشكل متساوي.

• ثم نسخن الزيت على نار متوسطة في مقلاة من الحديد الزهر أو في مقلاة غير لاصقة.

• ثم نضيف البطاطا الحلوة إلى المقلاة ونطهوها مع التحريك كل دقيقتين لمدة (من 10 إلى 12) دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس ونختبرها بالشوكة.

• بعد ذلك، نضيف الكمون المطحون ونقلّبها لمدة دقيقة إضافية.

• ونقوم بتخزين بقايا الطعام المطبوخ مبرداً في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة (من 4 إلى 5)، ومن ثم نعيد تسخينها ونقدمها.

طريقة تحضير سوتيه البطاطا الحلوة مع صلصة الطحينية

المكونات اللازمة لتحضير البطاطا

• 300 جرام من البطاطا الحلوة.

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.

• 1/8 ملعقة صغيرة من القرفة.

• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.

• نصف ملعقة صغيرة من السكر البني.

• 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.

• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.

• 1 كوب من المرق نباتي (250 مل).

المكونات اللازمة لتحضير صلصة الطحينة

• 1 ملعقة كبيرة من الطحينة.

• 2 ملعقة كبيرة من الماء البارد.

• 2 فص ثوم صغير.

• بضع قطرات من عصير الليمون، حسب الرغبة.

• ملح الطعام، حسب الذوق.

• الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الذوق.

• بعض الكزبرة، أو البقدونس.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بخلط البابريكا، والقرفة، ورقائق الفلفل الأحمر، والسكر البني، والملح، والفلفل في وعاء صغير ونتركه جانباً.

• ثم نقوم بتحضير البطاطا الحلوة فنقشر البطاطا الحلوة ونقطعها إلى مكعبات حوالي 2 سم.

• ثم نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة ونقلي فيها البطاطا الحلوة مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق.

• ثم نقوم برش خليط التوابل فوق مكعبات البطاطس ونقلّبها لمدة 1 دقيقة.

• بعد ذلك، نضيف نصف مرق الخضار ونتركها حتى تتكون الفقاعات وحتى يتبخر المرق (لن يستغرق الأمر سوى بضع لحظات).

• ثم نضيف المرق المتبقي ونغطي المقلاة ونتركها على نار (من منخفضة إلى متوسطة) لمدة 6 دقائق.

• ثم نتحقق من البطاطا الحلوة فيجب أن تكون طرية وإذا لم تنضج بعد نستمر في الطهي لمدة 3 دقائق أخرى.

• وفي هذه الأثناء نقوم بوضع الطحينة والماء البارد في وعاء صغير ونخفقها حتى تُصبح ناعمة.

• ثم نضيف الثوم المبشور، وقليل من عصير الليمون، وبعض الملح، والفلفل حسب الرغبة، ونخفقها مرة أخرى ونضيف 1 ملعقة كبيرة إضافية من الماء البارد إذا كنا نريد صلصة رقيقة.

• ثم نقدم البطاطا الحلوة المقلية على الفور ونقطرها بالصلصة ونرشها بالكزبرة، أو البقدونس.

طريقة تحضير سوتيه البطاطا الحلوة مع زيت جوز الهند

المكونات

• 1 بطاطا حلوة كبيرة الحجم.

• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الذوق.

• نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.

• قرفة مطحونة، حسب الرغبة.

• 2 ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بتقشير البطاطا الحلوة ونُقطّعها إلى قطع صغيرة الحجم، حوالي 1 سم مكعب.

• ثم نقوم بتسخين مقلاة على نار متوسطة ونضيف فيها زيت جوز الهند، وعندما يسخن الزيت نضيف البطاطس ونقلبها حتى تتغطى كل القطع بزيت جوز الهند ونضيف الملح، والبقدونس، والقرفة ونخلطها جيداً.

• ثم نترك البطاطس تطهو مع التحريك من حين لآخر لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة ونراقبها حتى لا تحترق ونتأكد من أنها ناضجة ولذيذة ومقرمشة.

• وقد نحتاج إلى طهيها لفترة أطول فهذا يعتمد فقط على حجم المقلاة ودرجة حرارة الموقد، ثم نرفعها عن النار عندما تُصبح طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

• بعد ذلك، نقوم بتقديمها دافئة ونحتفظ ببقايا الطعام في الثلاجة لمدة أسبوع، ونقوم بإعادة تسخينها في مقلاة.

طريقة تحضير سوتيه البطاطا الحلوة بالعسل والقرفة

المكونات

• 2 كيلو من البطاطا الحلوة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2 إنش.

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.

• ربع كوب من العسل.

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام الخشن، أو حسب الرغبة.

• رشة فلفل أسود مطحون طازجاً، أو حسب الذوق.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

• ثم نسخن مقلاة فرن كبيرة (مثل الحديد الزهر) على نار (من متوسطة إلى عالية)، ونضيف فيها البطاطا الحلوة والزبدة ، ونتركها حتى تنضج وتتقلى من جميع الجوانب وحتى تُصبح بنية خفيفة.

• ثم نضيف العسل، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود وننقل المقلاة بالكامل إلى الفرن ونخبزها لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة أو حتى نتمكن من ثقب مكعبات البطاطا الحلوة بسهولة.

• ثم نزيلها ونقدمها ساخنة.

طريقة تحضير سوتيه البطاطا الحلوة مع الخضار

المكونات اللازمة لتحضير البطاطا والخضار

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

• 1 كوب ونصف من البطاطا الحلوة ( 300 جرام )، مقطعة إلى شرائح رقيقة.

• 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.

• نصف فلفل أخضر، مقطع إلى مكعبات.

• نصف فلفل أحمر، مقطع إلى مكعبات.

• نصف كوب من البصل (75 جرام)، مقطع إلى مكعبات.

• نصف كوب من الذرة (66 جرام).

• نصف كوب من الفاصولياء الحمراء (85 جرام).

• 1 زبادي يوناني، للتقديم.

• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.

البهارات والتوابل اللازمة

• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.

• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير

• نبدأ أولاً بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار (من متوسطة إلى عالية) وبمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة وجاهزة نضيف البطاطا الحلوة ونخفف النار إلى درجة حرارة منخفضة ونرشها بنصف الملح للتتبيل.

• ثم نقلي البطاطا الحلوة في المقلاة لمدة (من 3 إلى 5) دقائق أو حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً.

• ثم نُقلّب الفلفل الأخضر، والأحمر ونقليها لمدة دقيقة تقريباً قبل أن نضيف البصل ونطهو المزيج حتى يُصبح شفافاً ونضيف الثوم والبهارات.

• وبمجرد أن نغطي الخضار بالتساوي في التوابل نضيف الذرة، والفاصولياء الحمراء ونستمر في الطهي حتى تسخن الذرة والفاصولياء ونرفع المقلاة عن النار.

• ثم نقدمها مع الأرز البني أو الكينوا ونزينها بقطعة من الزبادي اليوناني العادي، والكزبرة المفرومة.