أطباق جانبيةأكلات سريعةفن الطهي

طريقة تحضير أقراص الجبنة

يتم تحضير أقراص الجبنة عن طريق تفيتيت الجبنة وخلطها مع مكونات متنوعة كالخضار والتوابل والزبدة والكريمة حتى نقوم بتشكيل أقراص رائعة وشهية نقوم بتقديمها بعد خبزها بالفرن، أو بعد قليها بالزيت في المقلاة، وتكمن أهمية هذه الأقراص المقرمشة في بساطتها وسهولة تحضيرها.

 

طريقة تحضير أقراص الجبنة البيضاء المقلية

 

المكونات

 

  • 14 شريحة خبز فرنسي (حمام).

 

  • ربع كوب من الجبنة البيضاء المفتتة.

 

  • 3/4 الكوب من الخضار المشكلة المفرومة ناعماً،( طماطم، بصل، أوراق الكزبرة).

 

  • 4 ملاعق كبيرة من الجبن المبشور.

 

  • ملعقة صغيرة من الأُوريجانو المجفف.

 

  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون طازجاً.

 

  • 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الطازجة.

 

  • ملح الطعام (حسب الرغبة).

 

  •  زبدة لدهن الطبق.

 

  • ربع كوب من الزبدة الطرية.

 

  • 3 حبات ثوم مهروسة.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بتقطيع الخبز، فنأخذ حوالي 14 شريحة من الخبز ونقوم بتقطيعها باستخدام قطاعة بسكويت دائرية كبيرة، أو غطاء حاد لنحصل على قطع دائرية.

 

  • ثم نأخذ 7 شرائح مستديرة ونقطّعها لدوائر أصغر قليلاً باستخدام قاطع بسكويت صغير، لأننا سنحتاج قرص صغير مع حلقة كبيرة، ثم نضع الخبز المُقطع جانباً.

 

  • بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه جميع الخضار المقطعة في وعاء الخلط ونضيف لها نصف كمية الجبنة البيضاء المفتتة ونخلطها جيداً.

 

  • ثم نضيف أوراق الكزبرة، وكاتشب الطماطم، والأوريجانو، والجبن المبشور، الملح، مسحوق الفلفل الأسود فوق الخضار والجبنة ونخلطها جيداً.

 

  • ثم نأخذ الزبدة الطرية ونضعها في وعاء منفصل ونضيف لها رقائق الفلفل الحار، والثوم المهروس، ونخلطهم جيداً.

 

  • بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم نحضر صينية خبز مناسبة ونرتب فيها أقراص الخبز الصغيرة، ثم نضع زبدة الثوم على جميع أقراص الخبز الأساسية.

 

  • بعد ذلك نقوم بوضع حلقة الخبز على كل قرص ونملأ المركز بحشوة الخضار المحضرة.

 

  • ثم نخبزها في الفرن المسخن لمدة (7-10) دقائق، ثم ننقلها إلى طبق التقديم ونقدمها مع حلقات الجبن الساخنة.

 

طريقة تحضير أقراص جبنة الموزاريلا المقرمشة

 

المكونات

 

  • شرائح الخبز الفرنسي.

 

  • نصف كوب من الطماطم المفروم فرماً ناعماً.

 

  • نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.

 

  • نصف كوب فليفلة مفرومة فرماً ناعماً.

 

  • ربع كوب من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.

 

 

  • ملح (حسب الذوق).

 

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.

 

  • ربع كوب من الجبن المبشور.

 

  • نصف كوب من الزبدة.

 

  • 2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.

 

  • 2 ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة.

 

  • جبنة مبشورة للتزيين.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بتقطيع جميع الخضار تقطيعاً ناعماً (الفليفلة، والطماطم، والفلفل الأخضر، والبصل الأخضر، والبصل الأبيض).

 

  • ثم نحضر وعاء ونخلط فيه الخضار مع الجبنة والبهارات ونتركه جانباً.

 

  • ثم نحضر وعاء صغير آخر ونخلط فيه الأعشاب، ورقائق الفلفل الحار مع الزبدة ونخلطهم جيداً.

 

  • ثم نقوم بتقطيع شريحتين من الخبز إلى أقراص دائرية، ونصنع منها حلقة، ثم نُوّزع الزبدة العشبية ونضع الحلقة عليها فيتشكّل لدينا تجويف فنملأ هذا التجويف بالحشوة ونضغطها قليلاً.

 

  • ثم ننشر بعض الجبن المبشور فوقها.

 

  • ثم نُسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ونرش القليل من رذاذ الطبخ على صينية خبز ونخبزها لمدة (من 10إلى 15) دقيقة حتى تتحول الحواف إلى اللون البني الذهبي.

 

  • ثم نقوم بتقديم هذه الأقراص المقرمشة بالجبن مع أي صلصة نرغب بها.

 

طريقة تحضير أقراص الجبن مع الخضار

 

المكونات

 

  • 1 باكيت خبز أسمر.

 

  • زبدة للدهن.

 

  • ربع كوب من الطماطم مفرومة ناعماً.

 

  • ربع كوب من البصل مفروم ناعماً.

 

 

  • ربع كوب من الذرة الحلوة المسلوقة.

 

  • نصف كوب من جبنة البارميزان، مبشور.

 

  • 2 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الخضراء، مفرومة ناعماً.

 

  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر، مفروم ناعماً.

 

  • ربع كوب من الجبنة البيضاء المفتتة.

 

  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

 

  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.

 

  • ملح الطعام (حسب الرغبة).

 

  • فلفل أسود مطحون طازجاً (حسب الرغبة).

 

  • 1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة.

 

  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.

 

  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بوضع جميع مكونات التوابل في وعاء عميق واحد ونخلطها جيداً، ثم نضعها جانباً.

 

  • ثم نقوم بمزج جميع مكونات الحشوة في وعاء واحد كبير، ثم نضيف خليط التوابل فوق خليط الحشو ونخلطها جيداً.

 

  • بعد ذلك نقوم بأخذ شرائح الخبز ونُقطّعها بقطاعة بسكويت دائرية الشكل، ثم نقطع حلقات أصغر من شرائح الخبز بحيث يمكن استخدام كل شريحة خبز كقاعدة مع حلقة في الأعلى.

 

  • ثم نوزع الزبدة المذابة والجبن المبشور ناعماً، على شرائح الخبز ونلصق الشريحة بشكل صحيح، ثم نضيف الحشوة حتى مستوى الخبز في وسط حلقة الخبز.

 

  • ثم نرتب حلقات الخبز في صينية مدهونة بالزبدة ونخبزها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة (8-10) دقائق حتى تُصبح ذهبية ومقرمشة.

 

طريقة تحضير أقراص الجبن مع الذرة

 

المكونات

 

  • 20 شريحة خبز قمح كامل.

 

 

  • كوب ذرة حلوة.

 

  • حزمة من السبانخ المفرومة.

 

  • عبوة كريمة.

 

  • 3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.

 

  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.

 

 

  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

 

  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

 

  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

 

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.

 

  • فلفل حار.

 

  • 1 فص ثوم.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم بخلط الزبدة، والثوم، والفلفل الحار مع بعضها.

 

  • ثم نأخذ قطعتين من الخبز أحدهما أكبر من الآخر بحيث تكون القطعة الصغير قاعدة والكبيرة حلقة.

 

  • ثم نضع طبقة وفيرة من دهن الزبدة على أقراص الخبز ونضع حلقة الخبز على القرص ونضغطها لإغلاق جميع الحواف.

 

  • ثم نسلق الذرة مع القليل من الملح، ونضع السبانخ المفروم فوقها ونرفعه عن النار غلق ونتركه في الماء الساخن لمدة (5-10) دقائق.

 

  • ثم نخلط الذرة والسبانخ مع جميع المكونات الأخرى، ونأخذ ملعقة كبيرة من الحشوة ونملأها بدقة في منتصف الحلقة ونكرر العملية لجميع الأقراص والحلقات.

 

  • ثم نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونضع الزيت برفق باستخدام فرشاة على حواف الحلقة ونخبزها لمدة (8-10) دقائق ونقدمها ساخنة.

 

طريقة تحضير أقراص الجبن في الميكروويف

 

المكونات

 

  • كوب جبنة مبروشة.

 

 

  • ملح وفلفل (حسب الرغبة).

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بقص قطعة من ورق الزبدة بحجم صينية الميكروويف الدوارة ونضعها على القرص الدوار.

 

  • ثم نضع ملاعق كبيرة مدورة قليلاً من الجبنة على الورق مع ترك مسافة بينها.

 

  • بعد ذلك نقوم بوضعه في الميكروويف ونطهوه لمدة دقيقتين تقريباً حتى يصبح الجبن هشاً وذهبياً.

 

  • ثم نترك البطاطس تبرد بدرجة كافية للمسها، ثم نزيل القطع الورقية ونقدمها.

 

المصدر
مطبخ منال العالم. تأليف: منال العالم.أكلات ووصفات. تأليف: رولا الزهدي القيشاوي.من كل بلد أكلة. تأليف: الشيف أسامة.الطبخ السعودي والشرقي. تأليف: رابحة أحمد حافظ.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى