فطيرة الفاصولياء الخضراء: هي عبارة عن فطيرة لذيذة وبسيطة ومقرمشة وشكلها رائع وذهبي، وهي تحتوي على حشوة من مزيج الفاصولياء الخضراء اللذيذ والفطر مع الجبن الكريمي، وتتميز هذه الفطيرة بطعمها اللذيذ وبسهولة تحضيرها وبمكوناتها المتنوعة.
طريقة تحضير فطيرة الفاصولياء الخضراء
المكونات اللازمة لتحضير حشوة الفطيرة
- 3 أكواب من الفطر المقطع إلى شرائح.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 2 كوب ونصف من البصل المقطع إلى مكعبات.
- 6 أكواب من الفاصولياء الخضراء الطازجة المقطعة.
- 2 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم، أو 3/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
- 1 كوب من الجبنة الكريمية، مكعبات.
- نصف كوب من الحليب.
المكونات اللازمة لتحضير قشرة الفطيرة
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة من عشبة الشبت.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من الزبدة الباردة، مكعبات.
- 1 كوب كريمة حامضة.
- 1 بيضة كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة من كريمة الخفق الثقيلة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار مقلاة كبيرة الحجم ونقلي فيها الفطر في ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تنضج، ومن ثم نصفيه ونضعه جانباً.
- ثم نقوم بقلي البصل والفاصولياء مع الزبدة المتبقية في نفس المقلاة حتى تنضج الفاصولياء لمدة (من 18 إلى 20) دقيقة.
- ثم نضيف الزعتر، والملح، والفلفل، والجبن، والحليب، والفطر ونطهوه ونحركه حتى يذوب الجبن ونرفعه عن النار ونتركه جانباً.
- ثم نحضر وعاء كبير ونخلط فيه الطحين، والبيكنج باودر، والشبت، والملح، ونُقطّع الزبدة حتى يُصبح المزيج مثل الفتات الخشن ونقلّبه في القشدة الحامضة لنشكّل عجينة طرية.
- بعد ذلك، نقوم بتقسيم العجينة إلى نصفين ونفرد نصفها لتناسب طبق عميق سعته 9 بوصات أو صينية خبز ونقوم بتقليم العجينة الزائدة عن الحافة.
- ثم نقوم بسكب مزيج الفاصولياء الخضراء في القشرة (العجينة)، ثم نفرد قطعة العجينة الأُخرى ونضعها فوق خليط الفاصولياء ونقلم الزوائد من الحواف.
- ثم نحضر وعاء صغير ونخفق فيه البيض، والقشدة وندهنه باستخدام الفرشاة فوق قشرة الفطيرة.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونخبزها على حرارة 400 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة (من 25 إلى 35) دقيقة.
