ينكون هذا الطبق من الأرز المطهو مع البازيلاء الطازجة، والفطر، والبيض، واللحمة، ويتم تقديمه كطبق جانبي مميز ورائع ولذيذ جداً، ويُمكننا تقديمه كوجبة سريعة وخفيفة، وشهية، وغنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
طريقة تحضير الأرز بالبازيلاء والفطر
المكونات
- 1 كوب من فطر شيتاكي المجفف.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني.
- 2 بيضة كبيرة، مخفوقة قليلاً مع رشة ملح كوشير.
- 4 بصل أخضر (الأجزاء البيضاء والخضراء) مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ربع كوب من الجزر المفروم.
- 1 فص ثوم كبير مفروم.
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقشر الطازج المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص.
- 3 أكواب من الأرز المطبوخ طويل الحبة.
- 1 كوب لحم مطبوخ مقطع إلى مكعبات لحم البقر، أو الدجاج، أو لحم الخروف.
- نصف كوب من البازيلاء المجمدة، مذابة في مصفاة في درجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الفطر في وعاء صغير ونغطيه بالماء المغلي ونتركه متقوع حتى يجف حوالي 20 دقيقة.
- ثم نصفي الفطر ونعصره ونقطعه إلى أرباع، ونتركه جانباً.
- ثم نقوم بسكب ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة وثقيلة وغير لاصقة، ومن ثم نضعها على نار (من متوسطة إلى عالية) ونحرك المقلاة ونلفها ليغطي الزيت كامل قاع المقلاة.
- وبعد أن يسخن الزيت نقوم بسكب البيض في المقلاة ونحركها حتى تتشكل البيضة على شكل فطيرة كبيرة ورقيقة.
- بعد ذلك نقوم برفع حافة البيضة للسماح لأي بيضة غير مطبوخة بالمرور إلى المركز، وبمجرد أن تتماسك البيضة نقلبها من المقلاة على لوح تقطيع ونتركها لتبرد ونقطعها إلى قطع 2 سم تقريباً.
- ثم نمسح المقلاة بمنشفة ورقية ونسكب فيها زيت الفول السوداني المتبقي ونضعها على على نار عالية حتى يسخن الزيت.
- ثم نضيف البصل الأخضر، والجزر ونقلّبه لمدة دقيقتين، ونضيف الفطر، والثوم، والفلفل الحار، والزنجبيل ونقليها لمدة دقيقة أخرى.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة صلصة الصويا، وزيت السمسم، والأرز ونقلبّها لمدة (من 2 إلى 3) دقائق، ثم نضيف اللحم، والبازيلاء، والبيض المحفوظ ونطهو المزيج مع التحريك حتى يسخن تماماً لمدة (من 2 إلى 3) دقائق.
- ثم نقدمها على الفور.
