تُعتبر وصفة القرنبيط بالبيستو من الوصفات الرئعة والمميزة جداً، فتُعتبر إضافة صلصة البيستو للقرنبيط مثاليةً جداً وفي مكانها، فهي تمنح القربيط طعماً مميزاً ولذيذاً جداً، كما تُعتبرهذه الوصفة من الوصفات النباتية الصحية التي يتم تحضيرها بطريقة بسيطة وسهلة عن طريق الحصول على قرنبيط محمص بالتوابل، والثوم، ويكون مقرمشاً من الحواف ولكنه طري وكريمي من الداخل، ويتم تقديمه كطبق جانبي رائع غني بالفيتامينات وصحي.
طريقة تحضير ستيك القرنبيط بالبيستو
المكونات اللازمة لتحضير البيستو
- 2 فص ثوم.
- ربع كوب من الريحان الطازج.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح كوشير (ملح خشن)، أو حسب الرغبة.
- 1 كوب جوز مفروم.
- ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
- نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز (عالي الجودة).
المكونات اللازمة لتحضير القرنبيط
- 1 رأس قرنبيط كبير الحجم.
- زيت الزيتون البكر الممتاز، حسب الحاجة.
- ملح كوشير (ملح خشن)، حسب الذوق.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بوضع الثوم، والريحان، وعصير الليمون، والملح، والجوز، والبارميزان في محضرة الطعام، ثم نخفق المزيج حتى يُصبح ناعماً، ونقوم بكشط الجوانب، حسب الحاجة.
- وفي أثناء تشغيل محضرة الطعام نقوم بإضافة زيت الزيتون، فنبدأ بإضافته بالتدريج وإذا كان البيستو كثيفاً جداً نضيف زيت زيتون إضافياً، ثم نضبط التوابل حسب الذوق.
- ثم نقوم بتحضير القرنبيط، فنقوم بنزع أوراق القرنبيط ونترك الجذع سليماً، ومن ثم نضع القرنبيط على لوح تقطيع مع جعل الجانب الأساسي لأعلى ونُقطّعه إلى نصفين لأسفل منتصف اللب تماماً.
- ثم نقوم بعمل قطع آخر بحوالي 2 سم من خط الوسط في كل نصف مع ترك شريحتين من اللب وبعض الزهيرات السائبة.
- بعد ذلك، نقوم بدهن جانبي شرائح القرنبيط بكثرة بزيت الزيتون، ومن ثم نرشها بالملح ونخلط الزهيرات بزيت الزيتون والملح أيضاً ونضعها في سلة شواء.
- ثم نقوم بتحضير الشواية للحرارة المتوسطة والعالية، فنضع شرائح القرنبيط وسلة الشواء على الشواية ونتركها تطهو لمدة (من 8 إلى 12) دقيقة لكل جانب مع التحقق من نضجها من حين لآخر.
- ثم نتركها حتى تتفحم القرنبيط في البقع قليلاً، وحتى يُصبح اللب طرياً، ثم نزيلها من الحرارة وندخنها بالبيستو ونقدمها على الفور.
